10 thực phẩm ít ảnh hưởng đến đường huyết

Đường huyết cao ở người bệnh tiểu đường có thể gây ra các biến chứng nguy hiểm trên tim mạch, thận, mắt… Việc lựa chọn thực phẩm lành mạnh, hợp lý sẽ giúp người bệnh kiểm soát tốt đường huyết. Thực phẩm có tải lượng đường huyết thấp hoặc trung bình (GL) phân hủy chậm hơn, ít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu và mức insulin. GL từ 10 trở xuống là thấp, 11-19 là trung bình và 20 trở lên là cao. Dưới đây là 10 loại thực phẩm có GL thấp, vừa phải.

Quả dâu

Dâu tây có lượng đường thấp hơn so với các loại trái cây thông thường như táo và cam với chỉ số GL là 1, tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Ăn dâu tây giúp cơ thể sử dụng insulin tốt hơn (cải thiện độ nhạy insulin), có thể ngăn ngừa biến chứng tiểu đường.

Quả mâm xôi

Quả mâm xôi là một nguồn chất xơ tuyệt vời, khiến chúng trở thành loại trái cây thân thiện với bệnh tiểu đường. Loại quả này có GL là 2. Kết hợp quả mâm xôi hoặc quả mọng với pho mát, các loại hạt, sữa chua hoặc sữa ít béo để có protein, chất béo sữa và hạt để cân bằng hàm lượng carbohydrate. .

cà rốt

Cà rốt không chứa tinh bột, tốt cho chế độ ăn của bệnh nhân tiểu đường. Cà rốt luộc có chỉ số GL là 2, an toàn cho người bệnh ăn trong mỗi bữa ăn mà không lo đường huyết tăng đột biến.

Khoai lang

Loại rau củ này rất giàu chất xơ có thể hỗ trợ lượng đường trong máu khỏe mạnh. Chất xơ làm chậm quá trình tiêu hóa, hấp thu và làm chậm sự gia tăng lượng đường trong máu. Khoai lang luộc có chỉ số GL trung bình là 11 nên người bệnh nên ăn điều độ để tránh tăng đường huyết.

Hạt

Ngũ cốc nguyên hạt rất giàu chất xơ không làm tăng lượng đường trong máu nhanh chóng khi ăn như gạo hoặc các thực phẩm giàu tinh bột khác. Người bệnh có thể ăn ngũ cốc này (bánh mì nguyên cám, gạo lứt) với sữa ít béo, sữa đậu nành ít đường (không đường) để tăng chất đạm (protein).

Đậu phộng

Lạc là món ăn nhẹ lành mạnh cho bệnh nhân tiểu đường vì giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Đậu phộng chứa protein, rất ít carbs và có GL là 1 nhưng lại chứa nhiều chất béo (28 g đậu phộng rang chứa 15 g chất béo). Vì vậy, người bệnh tiểu đường nên ăn uống điều độ.

đậu lăng đỏ

Đậu lăng đỏ luộc có chỉ số GL là 4, giàu chất xơ (một chén đậu chứa 5g chất xơ) giúp kiểm soát lượng đường trong máu, thích hợp làm thực phẩm bổ sung cho người bị tiểu đường. Đậu lăng cũng là một nguồn protein thực vật tốt có thể thay thế thịt để kiểm soát cân nặng.

Lúa mạch

Lúa mạch là loại ngũ cốc chứa carb nhưng cũng chứa chất xơ hòa tan nên không ảnh hưởng lớn đến lượng đường trong máu. Khi lúa mạch được tiêu thụ, nó có thể tạo thành một loại gel giúp hấp thụ carbohydrate và hạ đường huyết. Lúa mạch có GL là 9, thân thiện với bệnh nhân tiểu đường. Bạn có thể ăn kèm với bột yến mạch, các loại hạt, trái cây hoặc trứng luộc chín để làm chậm quá trình tiêu hóa.

Sữa chua

Sữa chua nguyên chất (không đường, không béo) là một lựa chọn cho những người cần theo dõi lượng đường trong máu vì nó có GL là 3. Sữa chua nguyên chất chứa cả carbs và protein chất lượng cao giúp làm chậm hoặc ngăn chặn quá trình này. tăng trưởng đột ngột. lượng đường trong máu không lành mạnh. Chế độ ăn nhiều thực phẩm giàu canxi như sữa chua cũng làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2.

Pho mát tươi

Phô mai ít chất béo (phô mai tươi) giàu protein và ít carb nên là món ăn nhẹ hoặc bữa ăn chính hoàn hảo cho bệnh nhân tiểu đường. Phô mai này có GL là 0,6, ít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu và tránh tăng đột biến lượng đường trong máu. Phô mai cũng chứa ít carbohydrate hơn sữa chua hoặc sữa nên là một chất thay thế rất tốt cho hai loại thực phẩm này.

Mai Cát
(Dựa trên Sức Khỏe Mỗi Ngày)