5 lợi ích của khoai lang với người bệnh tiểu đường

Khoai lang chứa một lượng lớn vitamin A và C, chất xơ và chất chống oxy hóa. Ăn loại rau củ này thường xuyên có thể giúp những người mắc bệnh tiểu đường kiểm soát bệnh.

Giúp ổn định đường huyết

Khoai lang chứa nhiều chất xơ (100 g khoai tây có khoảng 7 g chất xơ) có thể giúp ổn định lượng đường trong máu. Mặc dù khoai lang rất giàu tinh bột nhưng chất xơ trong loại thực phẩm này có thể làm chậm quá trình tiêu hóa đường, tránh tình trạng đường huyết tăng cao. Tuy nhiên, người bệnh cần chú ý đến khẩu phần ăn, mỗi lần chỉ nên ăn một củ nhỏ hoặc ít hơn.

Hỗ trợ sức khỏe của mắt

Những người mắc bệnh tiểu đường thường gặp các vấn đề về mắt. Thực phẩm này có thể hỗ trợ sức khỏe của mắt, giảm thoái hóa điểm vàng nhờ hàm lượng vitamin A dồi dào. Theo nghiên cứu của Đại học Putra Malaysia, beta-carotene (tiền chất của vitamin A) cùng với lutein và zeaxanthin góp phần làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể do tuổi tác và bệnh tiểu đường. Bạn nên ăn khoai lang luộc vì chúng giữ lại nhiều beta-caroten hơn là nướng hoặc chiên.

giảm viêm

Viêm mãn tính có thể ảnh hưởng đến hoạt động của insulin dẫn đến kháng insulin. Kháng insulin làm tăng lượng đường trong máu, làm tổn thương hệ thần kinh và mạch máu, dễ dẫn đến bệnh tiểu đường.

Theo nghiên cứu từ Đại học Cape Peninsula (Nam Phi), ăn khoai lang có thể giúp giảm viêm. Beta-caroten, axit chlorogenic và vitamin C trong loại thực phẩm này là chất chống oxy hóa, có thể chống lại các gốc tự do gây viêm nhiễm, có khả năng dẫn đến các bệnh mãn tính (tiểu đường, ung thư). Nghiên cứu của Đại học Bách khoa Vũ Hán (Trung Quốc) cũng chỉ ra rằng chất chống oxy hóa anthocyanin mang lại màu sắc cho khoai lang tím có thể ngăn ngừa hạ đường huyết, ung thư, bệnh gan và các vấn đề sức khỏe khác. . .

Có lợi cho tim

Người bệnh tiểu đường thường có nồng độ cholesterol mới và huyết áp cao - hai yếu tố dẫn đến bệnh tim mạch. Chất xơ hòa tan trong khoai lang có thể giúp giảm lượng cholesterol trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Khoai lang cũng rất giàu kali, giúp giảm huyết áp vì kali khiến cơ thể loại bỏ lượng muối dư thừa và làm giãn thành mạch, giảm áp lực bên trong mạch máu.

Nghiên cứu từ Đại học Bari (Ý) cho thấy lượng beta carotene trong cơ thể thấp có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim, suy tim sung huyết và tử vong do bệnh tim cao hơn. Tiêu thụ nhiều beta-caroten từ khoai lang có tác dụng bảo vệ hệ tim mạch.

Giúp duy trì cân nặng khỏe mạnh

Béo phì là một trong những yếu tố nguy cơ của bệnh tiểu đường. Ăn khoai lang góp phần giảm cân và duy trì cân nặng hợp lý nhờ lượng chất xơ dồi dào. Theo Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng Hoa Kỳ, ăn nhiều chất xơ làm tăng cảm giác no, ăn ít hơn, giảm cân và khiến nhiều người dễ dàng tuân theo chế độ ăn kiêng hơn.

Ngoài ra, ăn khoai lang còn giúp cải thiện tình trạng táo bón, tiêu chảy nhờ hàm lượng chất xơ hòa tan có tác dụng hút nước ở ruột già, tạo khối và cung cấp thức ăn cho lợi khuẩn đường ruột, giúp đại tiện dễ dàng hơn. hơn. .

Mai Cát
(Dựa trên Sức Khỏe Mỗi Ngày)