Nấu quá chín, chế biến bằng nước hầm xương, lạm dụng đạm hay rau củ, nêm nếm theo khẩu vị của người lớn... là những sai lầm khiến trẻ lười ăn cháo.
Cháo giúp bé bổ sung nhiều vi chất. Tuy nhiên, theo thạc sĩ, bác sĩ Nguyễn Anh Duy Tùng - Hệ thống phòng khám dinh dưỡng Nutrihome, hàng ngày có rất nhiều bà mẹ đưa con đi khám cho biết bé lười ăn cháo dẫn đến chậm tăng cân.
“Các mẹ thường tự tìm hiểu hoặc nhận được lời khuyên từ bạn bè xung quanh về kinh nghiệm chăm con. Nhiều mẹ chủ quan hoặc bận rộn nên áp dụng các cách chăm con như nấu cháo không hợp khẩu vị của con. Trẻ này biếng ăn, chậm tăng cân”, bác sĩ Duy Tùng cho biết.
Dưới đây là những sai lầm mẹ thường mắc phải khi nấu cháo cho con.
Chỉ nấu cháo bằng nước hầm xương: Nhiều mẹ truyền tai nhau việc dùng nước hầm xương nấu cháo giúp bé tăng cân. Các mẹ cứ nghĩ nước hầm xương thường chứa nhiều canxi, đạm, béo, khoáng chất,… Tuy nhiên, trong 100ml nước hầm xương chỉ chứa khoảng 0,6 g đạm và 33,5 mg canxi. Trong khi đó, trẻ một tuổi cần 20 g protein và 500 mg canxi mỗi ngày.
Canxi chỉ được cơ thể hấp thụ khi tỷ lệ phốt pho gắn với nó tương đối thấp. Trong nước hầm xương, tỷ lệ phốt pho quá thấp khiến cơ thể trẻ khó hấp thụ lượng canxi này. Liên tục cho trẻ ăn nước hầm xương trong thời gian dài, cơ thể trẻ sẽ xảy ra hiện tượng “thẩm thấu ngược”. Điều này đồng nghĩa với việc cơ thể tự động lấy phốt pho từ xương của bé để hấp thụ canxi từ nước dùng, làm tăng nguy cơ loãng xương, còi cọc, thấp bé.
Nấu cháo quá nhuyễn hoặc quá đặc: Bước vào tuổi mọc răng, trẻ cần ăn cháo chín vừa phải để hình thành phản xạ nhai ở trẻ. Cháo quá nhuyễn khiến trẻ lười nhai, còn cháo quá đặc sẽ khiến trẻ khó nuốt, lâu dần có thể hình thành phản xạ biếng ăn ở trẻ.
Lạm dụng cháo dinh dưỡng bên ngoài: Các loại cháo dinh dưỡng nấu sẵn thường sử dụng nhiều gia vị và phẩm màu không cần thiết. Ví dụ cháo cà rốt có thể có màu cam đậm, cháo rau xanh có thể có màu xanh đậm,… Ngoài ra, thực phẩm có thể không đảm bảo vệ sinh, an toàn. Trẻ ăn dặm lâu ngày sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe đường ruột, chán ăn, biếng ăn.
Khi nấu cháo cho bé, mẹ cần chú ý đến nguồn gốc thực phẩm, cân bằng dưỡng chất, hạn chế muối. Hình ảnh: Freepik
Nấu cháo nhiều, hâm đi hâm lại nhiều lần cho bé ăn: Nhiều mẹ thường chọn cách nấu một lượng cháo lớn, sau đó chia thành nhiều bữa nhỏ cho bé. Điều này giúp mẹ tiết kiệm thời gian nhưng lại khiến cháo mất chất dinh dưỡng, bé dễ ngán gây biếng ăn. Ngược lại, nếu bé ăn nhiều lần một món quen thuộc sẽ hình thành phản xạ phụ thuộc. Bé cần ăn nhiều loại thực phẩm để có được tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết.
Lạm dụng protein hoặc rau quả: Bé 12 tháng tuổi cần tiêu thụ 20 g protein mỗi ngày. Trong đó, hàm lượng đạm từ lượng sữa mẹ mà trẻ một tuổi cần bú (600ml) là 7,8g. Như vậy 12,2 g đạm còn lại mẹ có thể cung cấp qua cháo để giúp bé tăng cân. Nếu lượng đạm trong cháo giúp bé tăng cân nhiều hơn khuyến nghị, bé có thể bị sỏi thận, suy thận, biếng ăn, bỏ bú, thiếu vi chất, mất nước...
Ngược lại, nếu mẹ cho trẻ ăn quá nhiều rau củ vì nghĩ chúng giúp trẻ không bị táo bón thì đó không phải là lựa chọn tốt. Rau củ quả cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng vi lượng cho trẻ nhưng nếu lạm dụng quá sẽ gây phản tác dụng. Ví dụ, khoai tây chứa nhiều solanin. Ăn quá nhiều khoai tây trong nhiều ngày mà không sơ chế kỹ có thể khiến trẻ ngộ độc solanin, khiến trẻ buồn nôn, nôn, tiêu chảy, đau bụng, chóng mặt...
Nêm theo khẩu vị của mẹ: Khẩu vị của người lớn khác với trẻ em. Thông thường, để cảm thấy “vừa ăn”, người lớn thường phải “cắn thêm ớt”, “vắt thêm chanh”,... Trong khi đó, thận, lưỡi và hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ rất dễ bị tổn thương. . “quá tải” trước gia vị, kích thích.
Khi nấu cháo giúp bé tăng cân, mẹ không nên cho thêm muối hay nước tương, nước mắm, bột nêm… Dùng quá 2,3g muối mỗi ngày có thể gây hại thận và cao huyết áp ở trẻ. và thậm chí tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Chế độ ăn nhiều muối có thể dẫn đến tình trạng ăn mặn suốt đời, làm giảm chất lượng cuộc sống tổng thể của trẻ khi trưởng thành do làm tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính.
Kiêng dầu ăn: Nhu cầu về chất béo ở trẻ em rất cao, có tới 40% lượng calo đến từ khẩu phần ăn hàng ngày. Bé một tháng tuổi trung bình cần 31-33 g chất béo mỗi ngày có nguồn gốc từ dầu thực vật và mỡ động vật. Bạn nên chọn loại dầu ăn phù hợp cho bé.
Thu Nguyễn
