Người tiểu đường nên chuẩn bị sẵn rau củ, đậu đông lạnh, trứng, bơ hạt, sữa chua ít béo... trong tủ lạnh để ăn khi bận rộn, hạn chế tăng đường huyết.
Nấu và chuẩn bị bữa ăn từ thực phẩm tươi, tốt cho sức khỏe có thể giúp những người mắc bệnh tiểu đường kiểm soát các triệu chứng của họ. Tuy nhiên, những người bận rộn thường không có thời gian đi chợ hàng ngày. Lựa chọn, lưu trữ và bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh phù hợp có thể giúp bữa ăn trở nên ngon miệng, tốt cho sức khỏe và thân thiện với người bệnh tiểu đường.
Các loại rau đông lạnhRau: Rau cung cấp nhiều nước và chất xơ cho cơ thể. Rau củ bảo quản trong tủ lạnh, tủ đông vừa giữ được độ ngon, vừa bổ sung vitamin và khoáng chất. Người tiểu đường nên ăn nhiều rau để hạn chế tinh bột, giúp hạ huyết áp, kiểm soát cân nặng và đường huyết.
Rau đông lạnh có thể giữ lại nhiều chất dinh dưỡng. Hình ảnh: Freepik
Đậu đóng hộpThực phẩm này rất giàu chất xơ, protein nạc và folate. Đậu đóng hộp nếu được nấu chín kỹ có thể làm giảm hàm lượng natri. Đậu có thể được ăn với trứng ốp la, thêm vào món salad hoặc ăn với bánh mì. Người bệnh tiểu đường có thể bảo quản đậu trong tủ lạnh và bổ sung vào thực đơn hàng ngày, chú ý không nên ăn quá nhiều vì có thể dẫn đến tình trạng thừa chất bột đường.
TrứngTrứng rất giàu vitamin D, lutein và protein. Trứng có thể làm tăng cholesterol trong máu nhưng không chứa chất béo bão hòa, an toàn cho người bị tiểu đường. Người bệnh có thể ăn trứng mỗi ngày, trong đó ưu tiên ăn lòng trắng, ít lòng đỏ.
bánh mì nguyên hạt: Bánh mì ngũ cốc giàu chất xơ và vitamin B. Món ăn này thích hợp bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong các bữa ăn chính với nhiều cách chế biến như bánh mì nướng, bánh mì kẹp, sandwich. Người bệnh nên xác định lượng bánh mì tiêu thụ cụ thể , không nên ăn quá nhiều vì có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.
Sữa chua ít chất béoĐây là nguồn cung cấp canxi, vitamin D và protein nạc dồi dào cho cơ thể. Sữa chua bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông có thể dùng làm món tráng miệng hoặc ăn kèm với một số loại trái cây tươi có chỉ số đường huyết thấp như dâu tây...
Dầu ôliu siêu nguyên chấtDầu ôliu rất giàu chất béo không bão hòa đơn rất tốt cho người bị tiểu đường. Gia đình có người bị tiểu đường nên chuẩn bị sẵn một chai dầu ô liu ở nhà, dùng để trộn salad, làm bánh hoặc chế biến các món ăn cần nhiệt độ thấp.
Bơ hạt tự nhiênBơ đậu phộng, hạnh nhân, hạt điều và hướng dương đều giàu chất béo và protein lành mạnh. Chúng có thể được ăn như một món tráng miệng, ăn kèm với trái cây như táo hoặc chuối, làm sinh tố hoặc phết lên bánh mì nướng ngũ cốc nguyên hạt.
Anh Chí (Dựa trên sức khỏe rất tốt)
