Trên thực tế, ngày nay rất nhiều người tìm hiểu và lựa chọn ăn chay. Ở nhiều nước phát triển, đây cũng là một xu hướng rất phổ biến. Vậy ăn chay có tốt không, có mang lại lợi ích gì hay không?
16/02/2023 | Protein chay và những điều bạn cần biết
02/12/2021 | Mẹo hay giúp bạn nhịn ăn đúng cách để luôn khỏe mạnh
12 Tháng Chín, 2020 | Thực đơn ăn chay giảm cân trong 7 ngày hiệu quả bất ngờ
1. Ăn chay là gì?
Người ăn chay tức là chế độ ăn các sản phẩm từ động vật và nói chung là chế độ ăn dựa trên thực vật. Hầu hết những người ăn chay đều xuất phát từ lý do đạo đức, đặc biệt là những người theo đạo Phật. Những trường hợp này ăn chay với lòng thanh thản, từ bi, nhẹ nhàng.
Ăn chay là một chế độ ăn uống của thực phẩm dựa trên thực vật
Ăn chay còn có ý nghĩa cụ thể là cứu rỗi linh hồn, để con người được thanh thản, không sát sinh, từ đó giảm bớt nghiệp chướng. Đây là ý nghĩa chính của việc ăn chay trong đạo Phật.
2. Ăn chay có tốt không?
2.1. Ăn chay có thực sự tốt hay không?
Ăn chay có tốt không? Đây là băn khoăn của rất nhiều người khi chưa hiểu hoặc muốn tìm hiểu về chế độ ăn kiêng này. Hiện nay, nhiều người vẫn quan niệm ăn chay thiếu dinh dưỡng hoặc nghèo dinh dưỡng nên chưa tin vào lợi ích của việc ăn chay.
Trên thực tế, ăn chay tốt hay không chịu sự tác động của rất nhiều yếu tố, trong đó vấn đề cân bằng dinh dưỡng trở thành yếu tố hàng đầu. Theo Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ, nếu chế độ ăn chay phù hợp sẽ cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Ngoài ra, một nghiên cứu từ Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng Hoa Kỳ cho thấy những người ăn chay có ít nguy cơ mắc một số bệnh như tiểu đường loại 2, bệnh tim thiếu máu cục bộ, huyết áp cao và béo phì. và một số bệnh ung thư.
Nếu một người ăn chay đúng cách tức là sẽ loại bỏ tất cả các loại thực phẩm từ thịt để thay thế bằng thực phẩm chế biến từ trái cây, ngũ cốc, các loại hạt, đậu, rau, v.v.
Tổng hợp từ 117 báo cáo khoa học hàng đầu về sức khỏe, dinh dưỡng và y học trên thế giới, Viện Hàn lâm Dinh dưỡng và Ăn kiêng Hoa Kỳ đã đưa ra kết luận: ăn chay tốt cho sức khỏe, cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng. Dinh dưỡng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
2.2. Lợi ích của việc ăn chay
Nó có nghĩa là, Ăn chay có tốt không? phụ thuộc vào thiết kế của chính chế độ ăn kiêng. Nếu làm được điều này, cơ thể sẽ thu được rất nhiều lợi ích:
Một số lợi ích cơ bản của việc ăn chay
2.2.1. Giảm nguy cơ béo phì
Thực phẩm chay thường ít chất béo và calo, chưa kể nguồn chất xơ và vitamin có trong rau củ, ngũ cốc, trái cây, các loại hạt… giúp cơ thể chuyển hóa và đốt cháy calo dư thừa, từ đó giảm nguy cơ béo phì. Người biết ăn chay đúng cách, tập thể dục điều độ sẽ giảm cân an toàn.
2.2.2. giảm cholesterol
Hầu hết các loại thực phẩm có nguồn gốc động vật đều chứa nhiều chất béo bão hòa, có thể khiến cholesterol bám vào thành động mạch. Tuy nhiên, nếu bạn là người ăn chay, các thực phẩm có nguồn gốc thực vật sẽ rất giàu chất xơ, giúp trung hòa và đào thải cholesterol dư thừa ra khỏi cơ thể, giúp ổn định đường huyết hiệu quả.
2.2.3. Tốt cho tiêu hóa
Ăn chay có tốt không? Về mặt này, nó rất hữu ích. Thực phẩm chay được chế biến từ các loại đậu, rau củ, trái cây, ngũ cốc… nên rất giàu chất xơ giúp thúc đẩy nhu động ruột. Vì vậy, những người duy trì chế độ ăn chay thường xuyên sẽ ít mắc các bệnh về đường tiêu hóa.
Ăn chay tốt hay không phụ thuộc rất nhiều vào cách ăn đúng
2.2.4. Kiểm soát huyết áp của bạn
Nghiên cứu đăng trên tạp chí JAMA Internal Medicine - Nhật Bản cho thấy người ăn chay có huyết áp ổn định hơn người không ăn chay. Các loại chất xơ, hợp chất tinh bột, chất khoáng, vitamin có trong thức ăn chay Rất tốt cho việc cân bằng lượng muối trong cơ thể và duy trì sự ổn định của huyết áp.
2.2.5. Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2
Người bệnh tiểu đường nên tìm hiểu ăn chay có tốt không bởi nếu biết ăn chay đúng cách sẽ kiểm soát được đường huyết và giảm thiểu các biến chứng do bệnh tiểu đường gây ra.
Đặc biệt, nếu bạn bị tiểu đường tuýp 2, việc thay thế calo thực vật bằng calo động vật có thể giảm 18% nguy cơ vì giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa - nguyên nhân chính của bệnh tiểu đường. đường. loại 2.
2.2.6. Cải thiện sức khỏe tim mạch
Vì thực phẩm dùng cho chế độ ăn chay ổn định cholesterol, ổn định lượng đường trong máu và hạ huyết áp nên chúng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và cải thiện sức khỏe của hệ thống tim.
Đặc biệt, ăn chay còn là cách để cơ thể nhận được omega-3 từ thực vật, rất tốt cho tim mạch. Thực phẩm giàu omega-3 có thể kể đến như các loại hạt, các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt,…
2.2.7. Giảm nguy cơ ung thư
Chế độ ăn chay với các loại ngũ cốc, rau và trái cây là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào cho cơ thể để chống lại nguy cơ ung thư. Về mặt này, ăn chay tốt hay không mới là điều đáng chú ý.
Một nghiên cứu trên 63.000 người Mỹ trong hơn 20 năm đã chỉ ra rằng những người có chế độ ăn chay có thể giảm tới 11% nguy cơ mắc một số bệnh ung thư vòm họng, phổi và gan.
3. Làm thế nào để ăn chay tốt?
Như vậy, đến đây chúng ta có thể kết luận về vấn đề Ăn chay có tốt không? rằng nếu biết ăn chay đúng cách, đầy đủ chất dinh dưỡng thì rất tốt cho sức khỏe. Ngược lại, ăn chay không đúng cách sẽ rất dễ bị thiếu hụt dinh dưỡng, từ đó gây ra nhiều tác hại khó lường.
Để ăn chay lành mạnh cần xây dựng chế độ ăn uống khoa học, đủ dinh dưỡng, nói không với thực phẩm chế biến sẵn, đồ ăn nhanh,.... và có chế độ tập luyện phù hợp với cơ thể. thân hình.
Để gặt hái được những lợi ích của chế độ ăn chay như đã đề cập ở trên, điều quan trọng cần lưu ý:
- Không thay thế thịt bằng thực phẩm chay đã qua chế biến hoặc giàu chất béo.
- Luôn đảm bảo chế độ ăn chay cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.
- Ước lượng lượng protein cơ thể tiêu thụ hàng ngày để đảm bảo đủ chất dinh dưỡng. Trung bình mỗi bữa ăn cần đảm bảo cung cấp cho cơ thể từ 20-30g chất đạm.
- Đa dạng hóa thực đơn để kích thích ăn ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng.
- Chọn chế độ ăn chay phù hợp với tình trạng sức khỏe.
Nội dung chia sẻ trên đây hy vọng sẽ là nguồn tham khảo hữu ích để bạn biết Ăn chay có tốt không? Nghiên cứu và đưa ra quyết định của riêng bạn. Hãy nhớ nhịn ăn đúng cách để đạt được mục tiêu cuối cùng mà bạn mong muốn trong chế độ ăn kiêng này.
