Ăn ít cơm tăng nguy cơ rối loạn nhịp tim, gây đột quỵ

Tiến sĩ Xiaodong Zhuang đến từ Đại học Trung Sơn (Quảng Châu - Trung Quốc) và các cộng sự vừa mang đến Hội thảo quốc tế do American College of Cardiology tổ chức một nghiên cứu về chế độ ăn uống của con người.

Cụ thể, nhóm đã sử dụng dữ liệu từ 14.000 tình nguyện viên có trái tim hoàn toàn khỏe mạnh ở Mỹ. Kết quả cho thấy sau 22 năm, 1.900 tình nguyện viên đã phát triển chứng rung tâm nhĩ, một chứng rối loạn nhịp tim phổ biến.

Khi các tình nguyện viên được chia thành các nhóm dựa trên chế độ ăn uống, các nhà khoa học phát hiện ra rằng những người có carbohydrate (một chất dinh dưỡng đa lượng có trong gạo trắng) chỉ chiếm khoảng 45% lượng calo hàng ngày của họ. của họ. có nguy cơ phát triển rung tâm nhĩ cao hơn 18% so với những người có lượng carbohydrate chiếm 45-52% lượng calo tiêu thụ.

So với nhóm ăn quá nhiều carbohydrate (trên 52%), nhóm ăn low-carb (hạn chế carbohydrate, tăng protein) có nguy cơ rung nhĩ cao hơn 16%.

Rung nhĩ và các dạng rối loạn nhịp tim khác được chứng minh là làm tăng nguy cơ đột quỵ lên tới 5 lần, chưa kể có thể dẫn đến suy tim.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Deepshika Agarwal, gạo trắng là lương thực chính ở hầu hết các nước Đông Á. Nếu một người ăn cơm cả đời, cơ thể họ đã quen với chế độ ăn gạo trắng.

Vì vậy, sẽ mất một thời gian để người châu Á chuyển sang gạo lứt hoặc ngũ cốc nguyên hạt và quá trình trao đổi chất của họ cũng sẽ bị ảnh hưởng.

Trang web Sức khỏe báo cáo rằng gạo trắng chưa tinh chế là nguồn cung cấp vitamin B12, niacin, vitamin D, thiamine, chất xơ và riboflavin dồi dào. Cơm ít chất béo bão hòa và có cholesterol tốt cho tim.

Trên thực tế, hàm lượng chất xơ trong gạo giúp giảm táo bón và các bệnh liên quan đến dạ dày. Qua phân tích, các nhà nghiên cứu cho rằng ăn thịt đỏ và thực phẩm chứa chất béo bão hòa làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Năm 2018, một nghiên cứu khác của Đại học Harvard (Mỹ) từng đưa ra lời cảnh báo cho những người ít ăn ô tô. Các tác giả đã chứng minh rằng chế độ ăn có ít hơn 40% hoặc nhiều hơn 65% carbohydrate trong chế độ ăn uống có thể khiến con người chết sớm.

Tờ India Times khuyến cáo nếu muốn giảm cân, mọi người nên giảm lượng thức ăn tổng thể, bổ sung nhiều rau và trái cây thay vì ăn low-carb.