Ăn khoai lang chiên hay khoai tây chiên tốt hơn?

Khoai lang chiên và khoai tây chiên đều là những món ăn nhẹ ngon miệng, nhưng chúng chứa nhiều chất béo và đã qua chế biến, gây ra những rủi ro nghiêm trọng cho sức khỏe.

Khoai lang, khoai tây là loại nông sản rất quen thuộc ở Obong, Việt Nam. Ngoài cách chế biến khác nhau, hai loại khoai này còn chứa nhiều chất dinh dưỡng và chữa được nhiều bệnh. Tuy nhiên, vẫn có nhiều người chưa biết rằng khoai tây chiên và khoai lang chiên có hàm lượng dinh dưỡng như nhau.

khoai tây chiên

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng khoai tây là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao do chứa nhiều hợp chất có lợi cho sức khỏe như vitamin, khoáng chất, protein, nguyên tố vi lượng, tinh bột và chất xơ.

Đặc biệt, chất xơ có trong khoai tây sẽ hấp thụ lượng nước dư thừa trong cơ thể, tạo cảm giác no và hạn chế thèm ăn. Khoai tây có thể giúp bạn kiểm soát chặt chẽ lượng thức ăn nạp vào cơ thể mỗi ngày.

Khoai tây là loại củ béo vì không chứa cholesterol và có lượng calo cao như một quả táo lớn.

Tuy nhiên, khoai tây chiên đứng đầu danh sách thực phẩm có hàm lượng acrylamide cao nhất. trở thành

Nhìn chung, hàm lượng acrylamide trong thực phẩm không cao, nhưng có ý kiến ​​lo ngại rằng việc tiếp xúc lâu dài với chất này có thể ảnh hưởng đến thần kinh và tăng nguy cơ ung thư.

Khoai tây chiên cũng được biết đến là một trong những nguyên nhân gây béo phì, tim mạch và tiểu đường. Điều này là do các loại thực phẩm như khoai tây chiên và khoai tây chiên chứa nhiều chất béo trong quá trình chế biến cũng làm phân hủy các enzym của khoai tây.

Ngoài acrylamide, khoai tây chiên còn chứa glycoalkaloid chứa nhiều muối, tất cả đều không tốt cho sức khỏe.

Nướng khoai lang

Nếu khoai tây chiên là thực đơn phổ biến tại các nhà hàng thức ăn nhanh thì khoai lang chiên có vẻ là món ăn đơn giản hơn.

Khoai lang và khoai tây được nấu sơ qua (luộc và bóc vỏ) chứa cùng một lượng nước, carbohydrate, chất béo và protein. Ngoài ra, cả khoai lang và khoai tây đều là nguồn cung cấp vitamin C và kali tuyệt vời.

Ngoài ra, khoai lang có thể chứa nhiều đường và chất xơ và có chỉ số đường huyết thấp. Ngoài ra, hàm lượng vitamin A trong khoai lang cũng cao hơn khoai tây.

Mặt khác, nếu khoai lang được chế biến dưới dạng chiên rán như khoai tây chiên sẽ dễ gây béo phì, thừa cân do chứa nhiều chất béo trong quá trình chế biến.

Một Số Cách Chế Biến Khoai Lang Và Khoai Tây

Như đã đề cập ở trên, cả khoai lang và khoai tây đều giàu chất dinh dưỡng mà cơ thể bạn cần. Tuy nhiên, bạn cũng nên cẩn thận với cách xử lý hai loại khoai tây này. Nếu không, hiệu ứng ngược lại sẽ xảy ra.

Hãy thử các công thức nấu ăn khác nhau của Hello Boxy, chẳng hạn như khoai lang chiên và khoai tây chiên!

cách nấu khoai tây

• khoai tây hấp

Phương pháp nấu ăn này bảo tồn các chất dinh dưỡng trong khoai tây và ngăn chặn sự hấp thụ chất béo. Nó thường sẵn sàng để ăn sau khi hấp khoảng 10 phút.

• khoai tây áp chảo

Khoai tây chiên tốt cho sức khỏe hơn khoai tây chiên kiểu Pháp. Thêm giấm sẽ bảo quản một số vitamin C của khoai tây và áp chảo trong dầu giúp cải thiện khả năng hấp thụ chất chống oxy hóa của khoai tây.

Khoai tây chiên cay được cho là “thần dược” trị chứng chán ăn, kích thích ăn ngon và thúc đẩy tiêu hóa.

• khoai tây hầm

Khoai tây hầm với các loại rau củ khác là phương pháp chế biến phổ biến vì giá trị dinh dưỡng cao.

Cách nấu khoai lang

• khoai lang

Khoai lang là một món ăn địa phương được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Khoai lang vừa dễ chế biến lại giữ được chất dinh dưỡng nên luôn là sự lựa chọn của nhiều người.

• chè khoai lang

Nếu thích đồ ngọt, bạn cũng có thể lựa chọn chè nấu ở dạng đã qua chế biến. Thành phần chính của món ăn này là khoai lang, nước cốt dừa, tinh bột và đường. Khi ăn, bạn có thể cảm nhận rõ ràng vị bùi bùi của từng viên khoai hòa quyện với vị béo ngọt thơm béo của nước cốt dừa.

• mứt khoai lang

Một cách khác để chế biến khoai lang là làm mứt. Công thức làm mứt khoai lang không quá phức tạp và hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà.

Khoai lang chiên và khoai tây chiên đều là những món ăn ngon miệng. Tuy nhiên, ăn quá nhiều có thể ảnh hưởng đến sức khỏe. Vì vậy, bạn nên hạn chế ăn khoai tây chiên và khoai lang, thay vào đó nên ăn hai loại khoai này được nấu chín một cách lành mạnh hơn.

Sức Khỏe & Dinh Dưỡng không đưa ra lời khuyên, chẩn đoán hay phương pháp điều trị y tế.