Ngô là một trong những món ăn dân dã được nhiều người yêu thích. Không chỉ sở hữu hương vị hấp dẫn, vị ngọt thơm, ngô còn cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng quan trọng và là món ăn không thể thiếu trong đời sống hàng ngày. Tuy nhiên, do thành phần chính của ngô là tinh bột nên nhiều người thắc mắc “ăn ngô có béo không?”. Để làm rõ câu hỏi này, hãy cùng SK&DD tìm hiểu qua những thông tin dưới đây!
1 Tháng Năm, 2023 | Bí đỏ và 6 lợi ích sức khỏe không nên bỏ qua
24 Tháng Tám, 2022 | 101 bí mật về cây ngô đồng bạn đã từng nghe?
30/07/2022 | Góc tư vấn: Bà bầu ăn ngô có tốt không và những lưu ý quan trọng
1. Ngô và giá trị dinh dưỡng chứa trong loại ngũ cốc này
1.1. nguồn gốc của ngô
Sau gạo, ngô được coi là loại ngũ cốc được sử dụng rộng rãi thứ hai trên thế giới. Ngô đã trở thành loại lương thực không thể thiếu trong tháp dinh dưỡng của con người trong suốt lịch sử phát triển của loài người.
Mexico là vùng đất nguyên thủy của ngô và được con người phát hiện ra ở đây hơn 9.000 năm trước. Kể từ đó, ngô đã được nhiều quốc gia chọn làm "lương thực quốc gia" của họ.
Hạt ngô có nhiều màu sắc khác nhau, từ vàng, trắng, đỏ, xanh hay tím. Ngô được con người chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau như ngô luộc, ngô nướng, cháo ngô, bỏng ngô, bột ngô, bánh ngô, siro, dầu ngô,… Ngoài công dụng làm thức ăn cho người, ngô còn được con người sử dụng ở nhiều khu dân cư để chăn nuôi.
Hạt ngô có nhiều màu sắc khác nhau, từ vàng, trắng, đỏ, xanh hay tím
1.2. Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của ngô
Ngô là kho chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu, điển hình là chất bột đường, chất xơ, tinh bột, vitamin và khoáng chất. Trung bình cứ 164g (tương đương 1 chén) ngô ngọt sẽ cung cấp cho chúng ta những thành phần dinh dưỡng như sau:
Có thể thấy ngô không chứa gluten nên đây là sản phẩm dinh dưỡng tự nhiên rất phù hợp với những người mắc bệnh Celiac (một bệnh lý kém hấp thu do không dung nạp gluten). Nhờ những thành phần có giá trị dinh dưỡng cao, ngô xứng đáng được thêm vào danh sách những món ăn nên có trong thực đơn ăn kiêng hàng ngày.
2. Ăn ngô có béo không?
"Ăn ngô có béo không?" Đó là băn khoăn của rất nhiều người. Như đã đề cập trước đó, tương tự như khoai, sắn và gạo, ngô chứa nhiều tinh bột nên ăn ngô cũng sẽ làm tăng lượng đường trong máu và gây tăng cân nếu ăn với số lượng nhiều.
Theo các nhà khoa học, nếu một người ăn ngô đều đặn hàng ngày có thể tăng cân. Do đó, nếu đang có ý định giảm cân, bạn không nên tiêu thụ quá nhiều ngô mỗi ngày. Thay vào đó bạn có thể thay thế thực phẩm này bằng khoai tây, đậu Hà Lan hoặc các loại thực vật khác cũng chứa tinh bột nhưng sẽ không làm bạn tăng cân.
"Ăn ngô có béo không?" Là nỗi băn khoăn của rất nhiều người
Nếu món ăn yêu thích của bạn là ngô thì để đảm bảo không tăng cân, bạn có thể ăn ngô một cách điều độ. Ngoài ra, bạn nên ăn ngô vào bữa sáng, không nên ăn vào tối muộn, trước khi đi ngủ vì sẽ khiến hệ tiêu hóa hoạt động ì ạch, tiêu hóa chậm, lượng calo đưa vào sẽ khó tiêu hao và gây tích tụ mỡ. bình ngưng nhiều hơn. trong cơ thể.
3. Lợi ích sức khỏe khi ăn ngô
Mặc dù ăn ngô có thể dẫn đến tăng cân nhưng ngô rất giàu chất béo tốt (omega-3 và omega-6), vitamin E, chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật rất có lợi cho sức khỏe. Được rồi:
3.1. Ăn ngô tốt cho mắt
Hai căn bệnh phổ biến nhất gây giảm thị lực cho con người trên thế giới là thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể. Đây cũng là hai nguyên nhân chính dẫn đến mù lòa.
Các tác nhân chính gây ra hai căn bệnh này là do nhiễm trùng và quy luật lão hóa do tuổi tác. Tuy nhiên, một yếu tố khác không kém phần quan trọng dẫn đến tình trạng này chính là chế độ ăn uống hàng ngày. Nếu chế độ ăn uống của bạn có đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết, đặc biệt là các chất chống oxy hóa như zeaxanthin và lutein sẽ giúp cải thiện sức khỏe của mắt. Những chất chống oxy hóa này được tìm thấy rất nhiều trong ngô. Nhờ thường xuyên bổ sung các chất này, võng mạc của bệnh nhân sẽ to ra gần hết điểm vàng.
Ngô được con người chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau
3.2. Ăn ngô có thể ngăn ngừa bệnh Alzheimer
Thiamin hoặc vitamin B1 chứa trong ngô giúp tăng cường chức năng não. Theo đó, ngô cũng tham gia vào quá trình tổng hợp acetylcholine - chất giúp cải thiện trí nhớ.
3.3. Ngô cũng giúp giảm tỷ lệ mắc bệnh ung thư
Ngoài các chất dinh dưỡng kể trên, ngô còn cung cấp một lượng lớn chất xơ có thể giúp giảm cholesterol xấu trong cơ thể, từ đó ngăn ngừa nguy cơ ung thư ruột kết. Beta-cryptoxanthin cũng được tiết ra bởi ngô cũng giúp cải thiện chức năng phổi. Nhờ đó, nó ngăn ngừa các bệnh về phổi, trong đó có ung thư phổi.
3.4. Bà bầu có nên ăn ngô không
Ngô chứa nhiều chất dinh dưỡng khác như zeaxanthin và axit folic giúp ngăn ngừa dị tật bẩm sinh cho thai nhi. Vì vậy, bà bầu nên bổ sung ngô vào chế độ ăn hàng ngày để giúp thai nhi phát triển tốt.
4. Cây ngô và ứng dụng trong đời sống
Ngô là loại ngũ cốc dễ chế biến, có thể nấu riêng hoặc kết hợp với các nguyên liệu khác để có hương vị thơm ngon. Hiện nay, bạn có thể dễ dàng mua ngô tại các chợ dân sinh, chợ đầu mối, siêu thị, chợ nông sản ở dạng tươi, đông lạnh hoặc đóng hộp. Đôi khi bạn cũng có thể bắt gặp mùi thơm của ngô trên những gánh hàng rong.
Súp làm từ ngô
Ngô có thể là món đơn giản, ngô luộc hay ngô nướng bình dân. Bắp cũng có thể là món phụ nấu thành canh, xào với rau, tôm, tép, salad, dầu ô liu, bơ hoặc các nguyên liệu khác. Một số sản phẩm làm từ ngô cũng được sản xuất hàng loạt mà bạn sẽ thấy ở nhiều nơi như hạt ngô sấy khô để ăn vặt, bột ngô làm bánh ngọt hay bỏng ngô trong rạp chiếu phim. . Bắp có thể là món ăn bình dân, giản dị nhưng bắp cũng có thể nằm trên đĩa thức ăn tại nhà hàng sang trọng. Dù ở đâu ngô vẫn có hương vị thơm ngon rất đặc biệt.
