Bí đỏ không chỉ là loại rau thơm ngon mà còn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao nên rất tốt cho sức khỏe. Vậy lợi ích sức khỏe của loại trái cây này là gì?
1 Tháng Tư, 2023 | rau răm - món ăn dân dã bài thuốc thiên nhiên bổ dưỡng
29 Tháng Mười Hai, 2022 | Bầu và những giá trị sức khỏe không nên bỏ qua
21/11/2022 | Bất ngờ với tác dụng của rau sam đối với sức khỏe
1. Một số đặc điểm của thức ăn bí đỏ
Quả bí ngô (bí đỏ, bí đao) thuộc họ bầu bí, thân mọc thành cụm hoa lan trên tán rộng, dài 4-5m. Quả bí có hình cầu hoặc hình trụ, khi chưa chín có màu xanh nhưng khi chín chuyển sang màu vàng cam. Bên ngoài quả bí chia thành từng múi, bên trong có nhiều hạt. Thịt quả bí dày, khi còn non rất mềm nhưng khi già thì cứng lại.
Bí đỏ có dạng dây leo, nhiều quả và giàu giá trị dinh dưỡng
Trong mỗi quả bí ngô Có nhiều khoáng chất, vitamin và axit hữu cơ tốt cho sức khỏe. Không chỉ vậy, loại quả này còn rất giàu tryptophan - chất tạo nên protein cần thiết cho hoạt động của các tế bào thần kinh.
Trong 100 gam thịt quả bí đỏ chứa: 85 - 91% nước, 85 - 170 kJ năng lượng, 3,3 - 11g đường bột, 0,1 - 0,5g chất béo, 0,8 - 2g protein, 5 - 6g gluxit, 0,9g đạm. Kèm theo đó là các vitamin nhóm B1 và một số axit béo tốt như beta caroten, linolenic và linoleic.
2. Lợi ích sức khỏe mà bí ngô mang lại
2.1. Tốt cho thị lực
Thị lực của một người sẽ suy giảm theo tuổi tác. Bí đỏ rất giàu vitamin A nên sẽ giúp cải thiện và bảo vệ thị lực. Thiếu vitamin A là nguyên nhân chính gây mù lòa. Ngoài ra, loại quả này còn chứa hàm lượng beta-caroten cao nên sẽ cung cấp vitamin A cho cơ thể.
Một điều đáng nói nữa là quả bí ngô Giàu zeaxanthin và lutein, các hợp chất có liên quan đến bệnh đục thủy tinh thể và nguy cơ thoái hóa điểm vàng do tuổi tác. Hàm lượng vitamin C và E trong bí ngô có chức năng giống như chất chống oxy hóa nên sẽ ngăn ngừa các gốc tự do gây hại cho tế bào mắt.
2.2. Hỗ trợ giảm cân
Bí đỏ rất ít calo nên là sự lựa chọn rất tốt cho những ai đang có nhu cầu giảm cân. Đặc biệt, chất xơ từ thực phẩm từ bí đỏ còn kiềm chế cảm giác thèm ăn nên sẽ kiểm soát được tình trạng tăng cân. Đây là những thứ đã tạo ra nó Món bí đỏ Rất đáng để lựa chọn để giảm cân mà không lo thiếu hụt dinh dưỡng.
Một số công dụng của bí ngô đối với cơ thể con người
2.3. Tốt cho tim
Chất xơ, vitamin C và kali có trong bí ngô có thể cải thiện sức khỏe tim mạch. Nhiều nghiên cứu cho thấy những người nạp nhiều kali thường có chỉ số huyết áp thấp hơn, giảm nguy cơ đột quỵ - hai yếu tố được coi là nguy cơ dẫn đến bệnh tim.
2.4. Ngăn ngừa ung thư
Các tế bào ung thư tạo ra các gốc tự do để nhân lên nhanh chóng. Vì nó chứa nhiều carotenoid và lutein, các hợp chất hoạt động như chất chống oxy hóa, quả bí ngô sẽ góp phần vô hiệu hóa các gốc tự do, từ đó bảo vệ cơ thể trước nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.
Những người có hàm lượng beta-caroten và alpha-caroten cao sẽ ít có nguy cơ mắc ung thư dạ dày. Không chỉ vậy, những người có hàm lượng carotenoid cao sẽ ít có khả năng mắc bệnh viêm họng và một số loại ung thư.
2.5. Cải thiện sức khỏe làn da
Beta-caroten có trong bí ngô đóng vai trò như một loại kem chống nắng tự nhiên nên khi được dung nạp vào cơ thể, bí đỏ sẽ khiến các carotenoid di chuyển đến các cơ quan khác nhau trong đó có da và giúp bảo vệ da. các tế bào da chống lại stress oxy hóa. tác hại của tia UV.
Mặt khác, lượng lớn vitamin C từ bí ngô sẽ tạo ra collagen – một loại protein giúp da khỏe mạnh. Ngoài ra, lutein, vitamin E, zeaxanthin và chất chống oxy hóa của loại quả này còn giúp tăng khả năng phòng vệ của da trước tia UV.
2.6. Tốt cho tiêu hóa
Chất xơ trong bí ngô không chỉ làm chậm tốc độ hấp thụ đường vào máu mà còn thúc đẩy nhu động ruột và hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru hơn. Thực phẩm bí ngô cũng giúp giảm nguy cơ ung thư ruột kết.
3. Một số lưu ý khi ăn bí ngô
3.1. Món ngon chế biến từ bí đỏ
- Bí đỏ xào: bí gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi phi thơm tỏi băm cho đến khi có màu vàng nâu. Cuối cùng cho bí đã sơ chế cùng 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa mì chính, 2 thìa cà phê hạt nêm vào đảo đều khoảng 3-5 phút rồi thêm 300ml nước, đậy vung đun cho đến khi cạn nước. Nước. tỏi băm, đảo đều rồi tắt bếp.
Bông bí xào tỏi - món ăn dân dã được nhiều người yêu thích
- Bí đỏ om tôm: bí đỏ gọt vỏ rửa sạch, cắt đôi, bỏ ruột rồi rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Tiếp theo, bóc vỏ, băm nhuyễn tôm rồi ướp với đường trắng và hạt nêm. Cuối cùng bắc nồi lên bếp đun cho nóng thì cho thêm một thìa dầu ăn để món ăn thơm ngon hơn.
3.2. Đôi điều cần lưu ý
Để tận dụng tối đa Lợi ích sức khỏe của bí ngô và để tránh những rủi ro có thể xảy ra, trong quá trình sử dụng loại quả này cần lưu ý:
- Không nên ăn quá nhiều bí đỏ một lúc vì hàm lượng chất xơ trong bí đỏ quá cao, dễ gây rối loạn tiêu hóa và đầy bụng.
- Người có cơ địa mẫn cảm có thể bị dị ứng với bí đỏ nên chú ý các triệu chứng buồn nôn, khó thở, đau bụng,... phải nhanh chóng đi khám.
- Không ăn bí đỏ để lâu hoặc quá già vì khi đó hàm lượng đường cao, dễ lên men biến chất sinh độc tố có hại cho sức khỏe.
- Tránh ăn bí đỏ khi bị rối loạn tiêu hóa.
Bí ngô có thể được coi là thực phẩm lợi tiểu nên ăn nhiều loại thực phẩm này có thể gây ra phản ứng giống như uống thuốc lợi tiểu, làm tăng lượng muối và nước mà cơ thể bài tiết qua nước tiểu. . Điều đó có thể gây hại cho những người dùng một số loại thuốc, đặc biệt là lithium.
Quả bí ngô tốt cho sức khỏe và chế biến thành nhiều món ăn khác nhau nhưng không nên lạm dụng mà chỉ nên dùng 2-3 lần/tuần. Ngoài việc ăn các món ăn từ bí đỏ, mỗi người cũng nên bổ sung thêm các thực phẩm khác để có một khẩu phần ăn đa dạng và đủ chất dinh dưỡng.
