Các rau quả tốt cho đường ruột, tiêu hóa

Vai trò của đường ruột đối với sức khỏe tổng thể là rất lớn. Trên thực tế, hơn 70% hệ thống miễn dịch của cơ thể nằm trong ruột. Ngoài việc hỗ trợ tiêu hóa, vi khuẩn tốt trong ruột giúp mỗi người khỏe mạnh bằng cách sản xuất vitamin, hỗ trợ hệ thống miễn dịch và chống lại vi khuẩn có hại.

Theo ThS.BS Nguyễn Anh Duy Tùng - Hệ thống Phòng khám Dinh dưỡng Nutrihome, đường tiêu hóa hoạt động không tốt, kém hấp thu, khó tiêu, táo bón là một trong những vấn đề khiến nhiều người đi khám. Ăn quá no với những thực phẩm giàu năng lượng và nghèo dinh dưỡng như bánh, kẹo, tinh bột, thực phẩm chế biến sẵn, đồ chiên rán… sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe đường ruột.

Mọi người cần ăn nhiều loại trái cây và rau quả nhiều màu sắc để cung cấp nguồn chất chống oxy hóa dồi dào, thay vì ăn vặt nhiều đường và thức ăn nhanh, chứa nhiều chất béo và đường. Lượng chất xơ khuyến nghị là 30 g mỗi ngày và nhiều dưỡng chất khác tốt cho đường ruột như vitamin C, K, carbs, prebiotics, inulin, fructans... Bác sĩ Tùng gợi ý những thực phẩm tốt cho đường ruột. Tăng cường hệ tiêu hóa và hệ miễn dịch.

dưa cải bắp: làm từ bắp cải, đường và muối. Trong quá trình lên men, vi sinh vật ăn đường có trong bắp cải và tạo ra carbon dioxide và axit. Lợi khuẩn được tạo ra trong quá trình lên men hỗ trợ tiêu hóa và bổ sung vi khuẩn tốt trong đường ruột của bé.

Một chén bắp cải sống có 36% vitamin C và 56% vitamin K. Thưởng thức dưa cải bắp với xúc xích, thêm vào món salad khoai tây hoặc thêm vào đĩa phô mai để có sức khỏe đường ruột.

kim chi: cũng là bắp cải lên men, một món ăn đặc trưng của Hàn Quốc. Người muối có thể cho thêm hành lá, củ cải, khi ăn cho thêm tôm để tăng hương vị. Kimchi ngon khi ăn trong bát cơm chiên với rau và trứng.

Tỏi tây: chứa nhiều fructan tốt cho đường ruột. Một chén tỏi tây có 35% vitamin K, 12% vitamin C. Vitamin K giúp đông máu và vitamin C là chất chống oxy hóa. Tỏi tây có thể được thêm vào hầu hết mọi món ăn, hãy thử thêm tỏi tây vào món trứng tráng hoặc áp chảo để trộn với khoai tây nướng.

Củ hành: chứa đầy inulin, fructan (carbohydrate) và fructooligosaccharides (chất xơ hòa tan). Không chỉ là một loại prebiotic giúp xây dựng vi khuẩn đường ruột, hành tây còn giúp cải thiện nhiều tình trạng bệnh lý, bao gồm tiêu chảy, loãng xương, xơ vữa động mạch, rối loạn tiêu hóa, bệnh tim mạch và tiểu đường loại. 2.

Các loại đậu: Đậu đen, đậu xanh, đậu Hà Lan, đậu lăng và đậu trắng, đến ruột già (colon) vẫn còn nguyên vẹn. Trong ruột già, vi khuẩn đường ruột mới bắt đầu ăn. Quá trình này được gọi là quá trình lên men, tạo ra khí. Đậu lăng rất tốt cho súp, thậm chí đậu lăng khô chỉ mất 15-20 phút để nấu.

Măng tâyMăng tây: Măng tây là một loại prebiotic mạnh mẽ cho đường ruột, do hàm lượng fructans (inulin và chất xơ hòa tan) cao. Đậu lăng cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa, hóa chất tự nhiên chống lại các gốc tự do và các hợp chất gây viêm khác trong cơ thể.

Măng tây nướng có thể được thực hiện trong 15 phút. Chỉ cần trộn măng tây với dầu ô liu, muối và hạt tiêu rồi nướng trong lò ở nhiệt độ 400°F trong 10 đến 15 phút. Măng tây cũng rất ngon khi được thêm vào mì ống hoặc món trứng tráng.

Quả mâm xôi: Một chén quả mâm xôi có 8 g chất xơ. Quả mâm xôi là một nguồn giàu polyphenol, chất chống oxy hóa mạnh mẽ mà vi khuẩn đường ruột yêu thích. Polyphenol hoạt động như prebiotic bằng cách tăng cường sự phát triển của vi khuẩn có lợi và ức chế sự phát triển của mầm bệnh.

Quả mâm xôi rất ngon khi ăn tươi, vào mùa đông lạnh, bạn hãy thêm loại quả này vào sinh tố, sữa chua, bột yến mạch, ngũ cốc giàu chất xơ để giúp ăn ngon.

ChuốiChuối xanh tốt nhất cho đường ruột vì chúng chứa tinh bột kháng, một loại chất xơ khó tiêu tạo ra nhiều lợi khuẩn hơn khi vi khuẩn trong cơ thể ăn nó. Tinh bột kháng cũng có thể được tạo ra bằng cách nấu chín ngũ cốc và sau đó làm lạnh, bằng một quá trình xảy ra tự nhiên gọi là phân hủy. Chuối chín cũng chứa nhiều chất xơ giúp bạn no lâu hơn. Chuối om cùng thịt ba chỉ, đậu phụ, cà chua... sẽ tạo nên món ăn hấp dẫn, bổ dưỡng.

Ăn chuối với bơ đậu phộng hoặc bơ hạnh nhân để cung cấp protein, chất béo lành mạnh và thêm chất xơ.

Quả lê: Lê là một loại thực phẩm prebiotic trong ruột và cũng chứa pectin, một hợp chất giúp giảm cholesterol. Một quả lê trung bình chỉ chứa 100 calo nhưng có 5,5 gam chất xơ.

Gia đình thêm một chút quế vào những lát lê tươi để có một bữa ăn nhẹ ngon miệng. Rang một quả lê giòn hoặc trộn lê thái hạt lựu vào bột yến mạch giúp giảm cholesterol nhờ chất xơ trong bột yến mạch, được gọi là beta-glucan.

Dưa hấu: Dưa hấu có hàm lượng inulin và chất xơ hòa tan cao tự nhiên. Một cốc trái cây này có 14% vitamin C, một chất chống oxy hóa chống viêm, là khối xây dựng collagen và tăng cường hấp thu sắt. Trộn đồ uống với dưa hấu hoặc kết hợp với các loại trái cây khác như bạc hà để tạo ra một món salad tươi mát.

Hòa bình