Chuối là loại trái cây được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon đặc biệt. Điều đáng nói là thành phần dinh dưỡng trong chuối vô cùng phong phú, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nên loại quả này xứng đáng được ưu tiên trong thực đơn hàng ngày.
17 Tháng Một, 2023 | Ăn chuối xanh có tốt không? Gợi ý 5 món ngon từ chuối xanh
15 Tháng Tư, 2022 | Chuyên mục bà bầu: tiểu đường thai kỳ ăn chuối được không?
17/11/2021 | Ăn chuối khi đói có tốt không?
1. Thành phần dinh dưỡng của chuối là gì?
Vào đầu thế kỷ 20, Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ đã xếp chuối vào loại siêu thực phẩm đầu tiên. Thành phần dinh dưỡng của chuối bao gồm:
1.1. chất dinh dưỡng quan trọng
Trong mỗi quả chuối sẽ có nhiều chất dinh dưỡng quan trọng bao gồm:
- Calo: 89.
- Đường: 12,2g.
Chất đạm: 1,1g.
- Đường bột: 22,8g.
- Chất xơ: 2,6g.
- Chất béo: 0,3g.
Tổng quan về thành phần dinh dưỡng của chuối
1.2. Năng lượng
Chuối là loại thực phẩm giàu carbs, chủ yếu ở dạng tinh bột và đường. Trong quá trình chín của chuối, sẽ có sự thay đổi mạnh mẽ về thành phần carb.
Mỗi quả chuối xanh có khoảng 80% tinh bột (khối lượng khô). Cùng với quá trình chín của chuối, tinh bột sẽ chuyển hóa thành đường và chỉ còn lại <1% khi chuối chín hoàn toàn.
Trong chuối chín có các loại đường: fructoza, sucrose và glucoza. Tổng lượng đường trong mỗi quả chuối chín lên tới >16% trọng lượng tươi. Chỉ số đường huyết trong chuối khá thấp (42 - 58).
1.3. Khoáng chất và vitamin
Chuối có rất nhiều khoáng chất và vitamin, đặc biệt là B6, C và kali. Đặc biệt:
- B6: 1 quả chuối cỡ vừa cung cấp 33% lượng B6/ngày.
C: Chuối rất giàu vitamin C.
Kali: Hàm lượng kali trong chuối khá cao nên nếu ăn thường xuyên có thể hạ huyết áp và tốt cho tim mạch.
1.4. Chất xơ
Tinh bột trong chuối xanh chủ yếu là tinh bột mà cơ thể không thể phân hủy để sử dụng thành năng lượng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và ít calo hơn so với tinh bột thông thường. Do đó, nó là một bổ sung tốt cho chế độ ăn kiêng nếu bạn muốn giảm hoặc duy trì cân nặng. Trong ruột già, tinh bột của chuối được vi khuẩn lên men thành axit béo chuỗi ngắn butyrate rất tốt cho hệ tiêu hóa.
Bên cạnh đó, Thành phần dinh dưỡng của chuối Ngoài ra còn có nhiều loại chất xơ, điển hình là chất pectin hòa tan trong nước. Nếu chuối chín sẽ làm tăng tỷ lệ pectin hòa tan trong nước. Cả tinh bột kháng và pectin đều giúp giảm lượng đường trong máu sau bữa ăn.
1.5. hợp chất thực vật khác
Giống như các loại trái cây khác, chuối cũng chứa nhiều hợp chất thực vật có hoạt tính sinh học:
Dopamine: Một chất dẫn truyền thần kinh quan trọng trong não. Điều đáng nói là dopamin trong chuối không thể vượt qua hàng rào máu não nên nó không ảnh hưởng đến tâm trạng mà đảm nhận vai trò giống như một chất chống oxy hóa.
Catechin: Đây là chất chống oxy hóa được tìm thấy trong chuối có liên quan đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, điển hình là phòng ngừa bệnh tim.
2. Công dụng của chuối đối với sức khỏe con người
2.1. Cải thiện thị lực
Nếu chế độ ăn hàng ngày có chuối, thị lực sẽ được cải thiện vì nó giàu tiền chất vitamin A, C và beta carotene. Khi được hấp thụ vào cơ thể, tiền chất này sẽ chuyển hóa thành vitamin A nên rất tốt cho sức khỏe của mắt, giúp chống mỏi mắt và các bệnh về mắt.
Lợi ích sức khỏe của chuối
2.2. Cải thiện sức khỏe tim mạch
Thành phần dinh dưỡng của chuối Chứa các hợp chất thực vật hoạt động như vitamin B6 và chất chống oxy hóa để cải thiện sức khỏe của tim. Chính những hợp chất này sẽ điều hòa lượng cholesterol trong máu và làm giảm các yếu tố gây ra các bệnh về tim mạch như mỡ máu cao, cao huyết áp, xơ vữa động mạch…
Một điều nữa không thể không kể đến đó là hàm lượng natri thấp trong chuối và hàm lượng kali cao sẽ làm giảm huyết áp và cải thiện hiệu quả các cơn đau tim.
2.3. cải thiện tiêu hóa
Nếu bạn cảm thấy khó tiêu, hãy ăn một quả chuối để cảm thấy dễ chịu hơn. Có được tác dụng này là do trong chuối có chứa prebiotics giúp tăng khả năng xử lý thức ăn của vi khuẩn đường ruột nên hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru hơn.
Ăn chuối còn giúp trị táo bón vì thành phần dinh dưỡng trong chuối rất giàu chất xơ thúc đẩy nhu động ruột. Nhờ đó, chất thải được đẩy ra ngoài một cách dễ dàng. Các lợi khuẩn trong chuối cũng giúp cải thiện tình trạng tiêu chảy khá tốt
2.4. Tăng cường miễn dịch và ngăn ngừa ung thư
Các hợp chất thực vật, khoáng chất và vitamin có trong mỗi quả chuối giúp giữ cho hệ thống miễn dịch khỏe mạnh. Ăn một lượng chuối vừa phải mỗi ngày cũng là cách tăng cường chất carotenoid trong cơ thể giúp cải thiện khả năng miễn dịch và ngăn ngừa các rối loạn tự miễn dịch, nguy cơ ung thư và bệnh bạch cầu.
Chuối còn chứa một chất dinh dưỡng gọi là Delphinidin, một chất chống oxy hóa có đặc tính chống khối u nên cũng giúp ngăn ngừa ung thư hiệu quả.
Ăn chuối đúng cách giúp cơ thể hấp thụ tốt các thành phần dinh dưỡng có trong loại quả này
2.5. Ổn định đường huyết
Nhiều người cho rằng chuối chứa hàm lượng đường cao nhưng không biết loại quả này có thể ổn định đường huyết. Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, chỉ số đường huyết trong chuối khá thấp, đồng thời chứa hàm lượng chất béo và protein giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu nên sẽ duy trì sự ổn định của đường huyết.
2.6. Hỗ trợ giảm cân
Chuối chứa ít calo và có nhiều hoạt chất thúc đẩy quá trình oxy hóa chất béo diễn ra nhanh chóng. Nhờ công dụng này mà ăn chuối có thể ngăn chặn quá trình tích tụ mỡ, từ đó tăng hiệu quả tiêu mỡ trong quá trình giảm cân.
3. Khi ăn chuối cần chú ý
Như vậy có thể thấy thành phần dinh dưỡng có trong chuối vô cùng phong phú và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vì vậy, nếu bạn biết ăn chuối đúng cách Cơ thể sẽ hấp thụ tối đa chất dinh dưỡng có trong loại quả này.
Ngoài ra, để cân bằng lượng calo hấp thụ vào cơ thể mỗi ngày, chế độ ăn nên kết hợp chuối với nhiều loại thực phẩm khác. Nên hạn chế ăn chuối vào buổi sáng vì hợp chất serotonin trong chuối có thể gây buồn ngủ, dễ ảnh hưởng đến hiệu quả học tập và làm việc.
Không nên ăn chuối khi bụng đói vì dễ dẫn đến các bệnh về tim mạch và đầy bụng. Tốt nhất nên ăn chuối trước bữa ăn 15 phút hoặc trước khi tập luyện 45-60 phút để bổ sung dưỡng chất cần thiết cho cơ thể và duy trì cân nặng tối ưu. Chuối chín quá sẽ sinh ra các hợp chất không tốt nên tránh ăn vào giai đoạn này.
Qua bài viết trên hi vọng các bạn đã biết về Thành phần dinh dưỡng của chuối và những lợi ích không thể phủ nhận của loại quả này để biết cách sử dụng đúng và phát huy hết công dụng của chuối đối với sức khỏe.
