Gia vị handmade từ nấm, bí đỏ, rong biển, thịt heo... giúp bé ăn ngon miệng và an toàn.
Ngoài các loại gia vị đại trà chứa nhiều muối, các gia đình có thể tự chế biến gia vị, bổ sung i-ốt và các dưỡng chất khác cho bé.
Theo bác sĩ Trần Thị Trà Phương - Hệ thống Phòng khám dinh dưỡng Nutrihome, trẻ dưới 2 tuổi cần hạn chế muối, bột nêm. Bé từ 2 tuổi có thể nêm thêm chút gia vị. Cha mẹ nên chọn những loại gia vị không chứa gia vị tổng hợp, không chứa chất bảo quản, ít muối.
Dưới đây là cách chế biến gia vị cho bé từ một số thực phẩm tự nhiên.
Gia vị từ nấm và rong biển
Nguyên liệu: 100g nấm hương khô, 100g rong biển, 25g muối, 10g đường.
Đang làm: Rang với muối rồi xay nhuyễn; rửa sạch và xay nhuyễn nấm; cắt nhỏ và xay nhuyễn rong biển; Trộn tất cả các thành phần trên và khuấy đều. Để gia vị nêm nấm và rong biển thêm đậm đà, bố mẹ có thể cho thêm cà rốt.
Gia vị từ rong biển có vị ngọt thơm, giúp món ăn thêm hấp dẫn, kích thích bé ăn ngon miệng hơn. Từ 2 tuổi trở lên, mẹ có thể dùng loại gia vị này để chế biến các món ngon cho bé, với lượng vừa phải (1/2 muỗng cà phê).
Cha mẹ có thể làm gia vị từ nấm cho bé. Hình ảnh: Freepik
Gia vị từ thịt lợn
Nguyên liệu: 900g thịt băm, 100g muối, 10g đường, tỏi, hành tím, hành tây, gừng.
Đang làm: Thịt nạc rửa sạch, để ráo, xắt mỏng cho vào nồi; gừng, tỏi, hành bóc vỏ thái mỏng; Cho 50g muối và 10g đường vào nồi thịt đã chuẩn bị, trộn đều. Ướp thịt khoảng 20-30 phút thì bắc nồi lên bếp cho thịt vào xào đến khi cạn nước thì tắt bếp để thịt nguội.
Cha mẹ xay thịt nguội, thêm nửa muối còn lại vào thịt xay trong chảo, sau đó khuấy trên lửa nhỏ; rang đến khi hỗn hợp khô và giòn, mịn thì tiếp tục rây hỗn hợp đã xay mịn và để nguội; Bảo quản gia vị trong lọ có nắp đậy kín.
Hạt nêm từ bí đỏ
Nguyên liệu: 100g bí đỏ, 50g muối, 10g đường.
Đang làm: Bí đỏ rửa sạch, sau đó để khô, xay nhuyễn; trộn nhuyễn bí đỏ với 50g muối và 10g đường; cho hỗn hợp trên vào chảo, đảo đều và rang khô; Tiếp theo, để hỗn hợp nguội và bảo quản trong hộp kín.
Hạt nêm từ rau củ
Nguyên liệu: 200 g hỗn hợp cà rốt, khoai tây, mồng tơi, bí đỏ, củ dền, ngó sen; 100g nấm đông cô, 25g muối, 10g đường.
Đang làm: Thái nhỏ các loại rau và nấm; cho tất cả nguyên liệu đã cắt nhỏ vào chảo, đun lửa nhỏ và thêm muối; sau đó khuấy đều cho đến khi hỗn hợp khô; Để nguội hỗn hợp gia vị rau câu rồi cho vào hộp kín để bảo quản.
gia vị gà
Nguyên liệu: 400g thịt gà, 40g muối, 10g đường, hành tím, tỏi, gừng.
Đang làm: Gà rửa sạch, luộc chín rồi xé nhỏ. Bóc vỏ hành, tỏi, gừng rồi xay nhuyễn; Trộn gà xé với 40g muối và 10g đường. Sau đó, rang hỗn hợp đã trộn trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp khô và giòn. Tắt bếp và để nguội hỗn hợp, sau đó tiếp tục xay hỗn hợp và cho vào chảo rang lại. Rây mịn hỗn hợp đã xay và bảo quản nước xốt gà trong lọ kín.
Trẻ cần đảm bảo một chế độ dinh dưỡng quan trọng, đầy đủ và cân đối. Cha mẹ nên đưa trẻ đến các bác sĩ chuyên khoa dinh dưỡng để được tư vấn chi tiết cho từng trường hợp.
chữ kim
