Công dụng dược lý ít ai biết tới của đậu rồng

Đậu rồng là loại rau được rất nhiều người Việt Nam yêu thích. Loại rau này không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà còn được dùng trong việc điều trị bệnh rất hiệu quả. Nếu bạn chưa biết về đặc điểm hình thái và công dụng của đậu rồng thì bài viết dưới đây sẽ là nguồn tư liệu thú vị dành cho bạn.

14/11/2022 | Đậu phộng và những lợi ích tuyệt vời bạn không nên bỏ qua
05/11/2022 | Cần chú ý gì để đảm bảo an toàn khi sử dụng mầm đậu nành?
28 Tháng Tám, 2022 | Cẩm nang sức khỏe: Uống nước đậu đen có lợi gì?

1. Vài nét về cây đậu rồng

1.1. Vị trí phân bố của đậu rồng

Đậu rồng còn có nhiều tên gọi khác như đậu vuông, đậu sao, đậu Manila, đậu Goa,… là một loại thực vật thuộc họ Đậu. Xứ sở của cây đậu rồng là Châu Phi, New Guinea. Sau đó, cây đậu rồng được du nhập khắp thế giới, đặc biệt là các vùng có khí hậu nhiệt đới nóng ẩm như Thái Lan, Ấn Độ, Philippin,… Trong đó, phải kể đến cây đậu rồng với mật độ cao nhất. đến Indonesia.

Ở Việt Nam, đậu rồng được trồng nhiều ở Hải Phòng, Hà Nội và các tỉnh phía Nam. Người ta thường dùng đậu rồng như một món ăn quen thuộc hàng ngày bởi đặc tính bổ dưỡng và thơm ngon của loại rau này.

1.2. đặc điểm sinh thái

Đậu rồng thuộc nhóm cây thân thảo leo, có thể dài tới 3m, rễ củ. Cây có lá hình tam giác, từ kẽ lá mọc thành cụm hoa, mỗi cụm từ 3-5 hoa màu trắng hoặc tím. Quả của cây đậu ván rộng, mọc thẳng đứng, dài trung bình khoảng 10cm, màu xanh vàng chứa nhiều hạt bên trong với nhiều màu sắc khác nhau.

Đậu khô (trái) và đậu tươi (phải)

Đậu rồng ưa sống ở đất mùn hoặc đất thịt pha cát màu mỡ, thoáng khí, thoát nước tốt. Khi trồng nên chọn những hạt chắc mẩy, màu nâu sẫm, bóng, tròn và chất lượng để cho năng suất cao. Ngoài ra, cần chú ý đến việc chăm sóc, tưới tiêu, đảm bảo đủ độ ẩm ổn định cho cây, tránh để cây bị úng, thối hoặc quá khô.

Ở miền Bắc, người ta thường thu hái đậu rồng vào khoảng tháng 6 để tránh thời tiết khắc nghiệt của mùa đông. Ngược lại, ở miền Nam đậu rồng có thể trồng và thu hoạch quanh năm.

1.3. Thành phần dinh dưỡng

Theo nhiều tài liệu nghiên cứu, thành phần hóa học của đậu rồng thực sự phong phú và đa dạng. Trung bình trong 100g đậu rồng sẽ chứa:

• 29,65g chất đạm (gần bằng đạm đậu nành), 41,7g chất bột đường, 25,9g chất xơ, 409 kcal;

• Các loại vitamin như vitamin A, B, C và chất chống oxi hóa;

• Nhiều khoáng chất có lợi cho cơ thể như canxi, sắt, mangan, kali, magie, natri, photpho, kẽm, folate,…;

• Củ thanh long có vị ngọt, chứa nhiều đường và tinh bột, hàm lượng đạm cao hơn khoai lang, khoai tây;

• Lá cung cấp nhiều vitamin C, vitamin A đáp ứng nhu cầu hàng ngày của con người.

2. Đậu rồng và những công dụng chữa bệnh

Nhờ thành phần dinh dưỡng phong phú nêu trên, đậu rồng đã trở thành một vị thuốc hữu hiệu trong việc điều trị nhiều loại bệnh khác nhau, cụ thể:

Đậu rồng rất tốt cho sức khỏe bà bầu:

Nguồn vitamin và khoáng chất dồi dào trong đậu rồng rất cần thiết cho sự phát triển của thai nhi, tăng khả năng nhận thức và phát triển trí não, ngăn ngừa nguy cơ dị tật bẩm sinh. Trong 100g thanh long có thể chứa 16,5% nhu cầu folate mỗi ngày, chất này tham gia vào quá trình phân chia tế bào và tổng hợp DNA của thai nhi. Protein do đậu rồng cung cấp còn giúp trẻ sinh ra sẽ được thừa hưởng nguồn sữa mẹ chất lượng hơn;

Làm chậm quá trình lão hóa, tăng cường miễn dịch:

Trong đậu rồng có chứa một lượng rất lớn chất chống oxy hóa, đặc biệt là vitamin C – thành phần không thể thiếu tham gia vào quá trình hình thành collagen, tái tạo các mô liên kết giúp da luôn căng mịn và đàn hồi. Ngoài ra, vitamin C còn giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể để chống lại các tác nhân gây bệnh từ bên ngoài.

Nhờ nhiều chất dinh dưỡng, đậu rồng còn là vị thuốc quý

Thích hợp cho người đang giảm cân, chống táo bón:

Theo các nghiên cứu, đậu rồng cũng là một loại rau chứa ít calo và nhiều chất xơ. Khi chúng ta dung nạp chất này vào cơ thể sẽ có tác dụng làm chậm quá trình hấp thu chất béo và đường, từ đó giúp ổn định đường huyết, phù hợp với bệnh nhân thừa cân, rối loạn mỡ máu và tiểu đường. đường.

Bên cạnh đó, do chứa chất xơ không hòa tan nên bạn sẽ có cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn, kích thích hệ tiêu hóa và nhu động ruột hoạt động hiệu quả hơn, hạn chế táo bón.

Đậu rồng là thực phẩm thay thế hoàn hảo cho đạm động vật:

Tương tự như đậu nành, đậu nành… và các loại đậu khác, hàm lượng protein trong đậu rồng đủ để cung cấp cho cơ thể, là một lựa chọn hoàn hảo cho những người ăn chay muốn bổ sung dinh dưỡng. Bổ sung protein phi động vật.

Hỗ trợ hen suyễn:

Bệnh nhân hen suyễn mãn tính cần bổ sung magie thường xuyên để kiểm soát các triệu chứng. Có một điều rất đặc biệt là đậu rồng chứa khá nhiều magie, khi người bị hen suyễn ăn đậu rồng sẽ giúp giảm các cơn hen cấp tính, giãn cơ phế quản và điều hòa hơi thở.

Tốt cho người bị cao huyết áp, tiểu đường, tim mạch:

Kali trong đậu rồng giúp ổn định nhịp tim, hạn chế quá trình oxy hóa mạch máu, giảm huyết áp cholesterol xấu, kiểm soát huyết áp, bảo vệ tim mạch trước nguy cơ đột quỵ, thiếu máu cơ tim, điều hòa insulin, hỗ trợ chuyển hóa glucose và cân bằng đường huyết.

Trong Đông y, loại rau này được coi là loại rau có tính mát, vị ngọt, bổ dưỡng, làm giảm các triệu chứng đầy bụng khó tiêu.

3. Bạn đã biết cách sử dụng đậu rồng đúng cách?

Đậu rồng rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên cũng như bất kỳ món ăn hay vị thuốc nào, khi sử dụng đậu rồng bạn cần đặc biệt lưu ý những điều sau:

• Chọn đậu rồng chất lượng, có màu xanh sáng, hạt to, không có đốm nâu trên vỏ;

• Sau khi mua về nên chế biến để ăn ngay, không nên bảo quản trong tủ lạnh quá lâu vì dễ làm biến đổi thành phần dinh dưỡng của đậu rồng, thời gian bảo quản tối thiểu trong tủ lạnh là 2 ngày;

• Không nên ăn đậu rồng nếu bạn: mẫn cảm, dị ứng với các thành phần của đậu, đang bị sỏi tiết niệu, thiếu men G6PD, đang bị bệnh Gout (do chứa nhiều purin);

• Khi dùng đậu rồng nên kết hợp với uống đủ nước vì trong đậu rồng có chứa axit oxalic có thể làm xuất hiện sỏi tiết niệu.

Đậu rồng có thể kết hợp với nhiều món ăn khác khi chế biến

Từ xa xưa, đậu rồng là một trong những loại thực phẩm không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, được nhiều gia đình Việt ưa chuộng. Ngoài chức năng chế biến thành món ăn sử dụng hàng ngày đậu rồng còn là bài thuốc quý giúp hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh. Tuy nhiên, để tránh những tác dụng phụ nghiêm trọng khi dùng đậu rồng làm thuốc, bạn nên tìm hiểu thêm về loại rau này và tham khảo ý kiến ​​bác sĩ chuyên khoa.