Củ đậu có vị thanh mát, dễ ăn, nhiều nước nên được nhiều người thích ăn. Nhiều người dùng củ đinh lăng để làm đẹp da, trị mẩn ngứa… và chế biến các món mặn. Tuy nhiên, khi được hỏi cụ thể củ dền có công dụng gì thì hầu hết mọi người đều không biết về vấn đề này.
23/05/2023 | 6 thực phẩm giàu kali không thể bỏ qua trong bữa ăn hàng ngày
22/05/2023 | Tại sao ăn mãi mà không mập và cách khắc phục
19/05/2023 | Các yếu tố của một bữa ăn dinh dưỡng là gì?
1. Đặc tính sinh học và thành phần của đậu
các loại đậu là loại dây leo được gọi với các tên khác như sắn nước, sắn củ,… cao 4-5m, hoa màu tím nhạt, củ to, sau hình thành củ bên ngoài vỏ màu vàng nhạt, bên trong màu trắng kem. Củ đậu có vị ngọt nhạt, có thể ăn sống, ép lấy nước hoặc chế biến thành món mặn.
Thành phần chính trong mỗi hạt đậu bao gồm: 2,4% tinh bột, 4,51% Glucose, 86 - 90% nước, 1,46% protein. Ngoài ra, đậu còn rất giàu vitamin C, sắt, photpho, canxi,… và đặc biệt nhất là không chứa chất béo.
Thành phần dinh dưỡng trong 100g đậu
2. Tác dụng của củ đậu đối với cơ thể con người?
Biết cách ăn đậu đúng cách sẽ mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vì vậy, cụ thể, Lợi ích của đậu là gì?:
2.1. chống oxy hóa
Đậu chứa vitamin C, E và beta-caroten, đây đều là những chất chống oxy hóa tốt sẽ ngăn chặn sự phát triển của các gốc tự do gây tổn hại tế bào và gây hại cho cơ thể.
2.2. Cải thiện sức khỏe tim mạch
Chất xơ hòa tan và vitamin C trong đậu có khả năng hòa tan cholesterol trong máu nên sẽ ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đặc biệt là đột quỵ. Bên cạnh đó, chất kali trong đậu còn giúp làm giãn mạch nên có tác dụng hạ huyết áp rất tốt.
2.3. Tốt cho bà bầu
Rất ít người không biết Lợi ích của đậu là gì? Đối với phụ nữ mang thai, nhưng thực tế là carbohydrate và tinh bột trong bột sắn dây rất tốt cho tình trạng ốm nghén của bà bầu. Hàm lượng chất xơ trong đậu cũng sẽ giúp cải thiện hệ tiêu hóa của bà bầu nên giúp ngăn ngừa táo bón khi mang thai. Một điều đáng nói nữa là đậu rất giàu chất sắt nên cũng sẽ giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu máu khi mang thai.
2.4. Tăng vẻ đẹp làn da
Vitamin C trong đậu giúp cơ thể sản sinh collagen tăng độ trắng sáng, mịn màng cho làn da. Các loại đậu cũng rất giàu khoáng chất và nước sẽ giúp da không bị khô và tăng khả năng đào thải độc tố.
Đối với những người bị nám da, giá đỗ cực kỳ hữu ích. Hàm lượng nước trong củ cải đường sẽ mang lại vẻ đẹp tươi trẻ cho làn da, loại bỏ dần các vết tàn nhang và vết thâm trên da. Củ cải đường có thể được sử dụng như một loại mặt nạ tự nhiên để tẩy tế bào chết và dưỡng ẩm cho da. Nghiền nhuyễn củ dền hoặc cắt thành lát mỏng, đắp lên mặt trước khi đi ngủ 15 phút rồi rửa sạch, làm đều đặn hàng ngày. Bạn sẽ thấy sắc tố da được cải thiện rõ rệt.
Giải đáp về vấn đề: củ đậu có tác dụng gì?
2.5. Hỗ trợ giảm cân
Mặc dù chứa nhiều khoáng chất và vitamin nhưng đậu Hà Lan lại rất ít calo. Vì vậy, đối với những người giảm cân, có thể lựa chọn các loại đậu cho bữa ăn nhẹ để giảm cảm giác thèm ăn và tăng cảm giác no lâu. Đặc biệt, prebiotics của giá đỗ giúp quá trình tiêu hóa diễn ra dễ dàng hơn, quá trình giảm cân nên không bị dư thừa calo hay chất.
2.6. Cải thiện hệ tiêu hóa
Hàm lượng chất xơ trong 130g đậu là khoảng 6,4g, điều đáng nói là nó có một loại chất xơ gọi là inulin giúp tăng khả năng tiêu hóa thức ăn và giúp đi tiêu dễ dàng hơn. Điều này rất tốt cho người bị rối loạn tiêu hóa, táo bón, khó tiêu.
Không chỉ vậy, prebiotics trong đậu còn giúp các lợi khuẩn trong hệ tiêu hóa hoạt động tốt và khỏe mạnh hơn. Tách cái này ra, Lợi ích của đậu là gì? giảm nguy cơ béo phì, tiểu đường, bệnh tim, v.v.
3. Cẩn thận khi sử dụng đậu
Không ăn lá và đậu Hà Lan vì chúng có độc
- Người đang giảm cân không được ăn đậu thay cơm
Mặc dù đậu Hà Lan có thể hỗ trợ giảm cân nhờ hàm lượng khoáng chất, vitamin và chất xơ nhưng nó không đủ để cung cấp tất cả nhu cầu dinh dưỡng cho cơ thể trong ngày. Nếu chỉ chọn Ăn đậu để giảm cân khi đó sẽ dễ mệt mỏi, uể oải, làm việc và học tập không hiệu quả, sức khỏe cũng giảm sút.
- Không ăn quá nhiều đậu
củ đậu Nếu ăn nhiều nước, dạ dày sẽ nở ra, căng chướng, tăng tiết dịch vị và tăng cảm giác thèm ăn. Đã có nghiên cứu chỉ ra rằng người bị đau dạ dày không nên ăn đậu vì ăn nhiều đậu có thể kích thích triệu chứng ợ nóng, ợ chua, suy nhược cơ thể.
- Không ăn lá và hạt
Hai bộ phận này của cây họ Đậu chứa rotenone và tephrosin, khi ăn vào có thể gây ngộ độc, co giật, đau bụng, hạ huyết áp, rối loạn nhịp tim và suy hô hấp. Các triệu chứng ngộ độc thường xuất hiện sau khi ăn hạt hoặc lá đậu khoảng 5-40 phút và diễn tiến rất nhanh sau 2-5 giờ, nếu không xử lý ngay có thể nguy hiểm đến tính mạng.
Nếu bạn đã biết giá đỗ làm món gì và thích ăn món này thì nên chú ý chọn những củ có màu trắng ngà, nhẵn, tươi, phần cuống còn xanh, củ nhỏ, ít xơ. và mọng nước. . Đậu sau khi mua về có thể dễ dàng bảo quản bằng cách để nơi thoáng gió, có thể sử dụng trong cả tuần mà không ảnh hưởng đến chất lượng. Nếu muốn ăn ngọt hơn thì đợi 1-2 ngày sau khi mua về, nếu thấy vỏ hơi héo là ăn ngọt.
Những thông tin chia sẻ trên đây hi vọng đã giải đáp được thắc mắc Lợi ích của đậu là gì? để bạn biết thêm về những công dụng mà loại thực phẩm này mang lại và cách sử dụng chúng hiệu quả nhất cho sức khỏe của chính mình. Đặc biệt, đối với những người đang ăn kiêng hoặc mắc bệnh tiểu đường thì đậu là sự lựa chọn vô cùng hợp lý.
