Tất cả các bộ phận của cây sen đều có thể dùng làm gia vị trong ẩm thực Việt Nam. Không chỉ mang đến hương vị mới lạ cho món ăn, các bộ phận của cây sen còn có những lợi ích đặc biệt đối với sức khỏe. Trong đó, củ sen là bộ phận được sử dụng phổ biến nhất hiện nay. Vậy củ sen có tác dụng gì?
14 Tháng Hai, 2023 | Tâm sen và 8 công dụng tuyệt vời cho sức khỏe
Ngày 1 tháng 9 năm 2023 | Lá sen – thần dược chữa nhiều bệnh hiệu quả
26 Tháng Chín, 2022 | Hạt sen có tác dụng gì đối với sức khỏe con người?
02/08/2021 | Hướng dẫn cách ăn hạt sen chữa mất ngủ hiệu quả nhất
1. Đặc điểm củ sen
Sen là loại cây thân thảo, có chiều cao tới 150cm, tán ngang có thể rộng tới 3m. Củ sen dài, hơi tròn, có màu từ trắng đến nâu đỏ. Những lá sen lớn thường nổi trên mặt nước.
Hoa sen là hoa lưỡng tính, hình elip, đường kính từ 10 đến 25 cm. Mùi thơm của hoa sen rất dễ chịu. Cánh hoa có màu trắng hồng rất bắt mắt. Những bông hoa thường sẽ mở vào buổi sáng và đóng lại vào buổi tối. Quả sen giống hạt màu nâu, hình trứng thuôn dài. Hạt sen đen khá cứng, hình trứng.
Củ sen là rễ của cây sen nằm dưới bùn
Trong Đông Y, củ sen thường được gọi là liên từ. Đây là phần rễ và nằm dưới lớp bùn. Củ sen có tên khoa học là Rhizoma Nelumbinis.
2. Củ sen có tác dụng gì?
Hầu hết các bộ phận của cây sen đều ăn được. Những bộ phận này chứa nhiều chất dinh dưỡng rất có lợi cho sức khỏe. Trong đông y, củ sen còn được coi là một vị thuốc dùng để chữa nhiều bệnh. Củ sen chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng rất có lợi khác.
Như vậy với những dưỡng chất nổi bật trên, Củ sen có tác dụng gì? vì sức khỏe?
2.1. Giúp lưu thông máu
Một trong những lợi ích sức khỏe nổi bật nhất của củ sen là thúc đẩy lưu thông máu và giúp tăng cường oxy hóa các cơ quan. Ngoài ra, các chức năng của các cơ quan cũng được cải thiện, nhiều năng lượng hơn.
Khoáng chất đồng và sắt trong củ sen sẽ hỗ trợ cơ thể sản xuất hồng cầu. Sử dụng củ sen thường xuyên sẽ giúp cơ thể giảm nguy cơ thiếu máu, tăng cường lưu lượng máu. Kết quả là, cơ thể sẽ trông sống động hơn.
Khoáng chất của củ sen có tác dụng thúc đẩy tuần hoàn máu
2.2. Cân bằng huyết áp, tăng cường hơn nữa lưu lượng máu
Củ sen chứa nhiều kali có thể giúp cân bằng điện giải. Đồng thời, chúng còn có tác dụng ngăn chặn tác động xấu của natri trong máu.
Kali sẽ hoạt động tương tự như thuốc giãn mạch và giúp các mạch máu thư giãn hơn. Ngoài ra, kali cũng sẽ làm giảm độ cứng, co bóp, kích thích tăng lưu lượng máu và hỗ trợ giảm căng thẳng cho tim. Nhìn chung, kali đóng vai trò quan trọng đối với các hoạt động thần kinh, thúc đẩy quá trình vận chuyển máu và chất lỏng lên não.
2.3. Hạn chế táo bón
Củ sen có tác dụng gì: Các dưỡng chất trong củ sen cũng có tác dụng giảm táo bón khá hiệu quả. Lượng lớn chất xơ có trong củ sen sẽ làm tăng lượng phân và giúp bạn đi tiêu dễ dàng hơn. Nhờ đó, cơ thể sẽ tăng khả năng hấp thụ dinh dưỡng qua đường tiêu hóa và quá trình tiết dịch vị. Đồng thời, lượng chất xơ này cũng sẽ kích thích nhu động ở cơ ruột và giúp việc đi tiêu dễ dàng hơn.
2.4. chống oxy hóa
Trong 100g củ sen sẽ có khoảng 73% nhu cầu vitamin C hàng ngày cho cơ thể. Vitamin C vốn dĩ là một chất chống oxy hóa và rất quan trọng đối với quá trình sản xuất collagen. Đồng thời, vitamin C cũng sẽ giúp duy trì sức bền và đảm bảo sự toàn vẹn của các cơ quan, mạch máu và làn da.
Củ sen có lượng vitamin C cao giúp chống oxy hóa
Lượng vitamin C có trong củ sen cũng thúc đẩy tăng cường hệ thống miễn dịch. Bên cạnh đó, vitamin C cũng sẽ giúp loại bỏ các gốc tự do có hại ra khỏi cơ thể bạn, giúp giảm tỷ lệ mắc bệnh tim hay ung thư.
2.5. Giảm tỷ lệ mắc bệnh tim
Như đã nói, củ sen chứa nhiều kali - chất làm giãn mạch. Đồng thời lượng chất xơ trong củ sen còn có khả năng làm sạch cholesterol. Chất pyridoxine trong củ sen cũng sẽ giúp cơ thể kiểm soát lượng homocysteine trong máu - nguyên nhân gây ra các cơn đau tim.
2.6. kiểm soát cân nặng
củ sen Nó còn có công dụng đặc biệt là kiểm soát trọng lượng cơ thể nhờ chứa ít calo và hàm lượng chất xơ cao. Chúng sẽ cung cấp cho cơ thể những dưỡng chất cần thiết, tạo cảm giác no lâu. Từ đó, cơ thể sẽ hạn chế ăn uống và kiểm soát cân nặng, hạn chế tình trạng béo phì.
2.7. Kích thích phát triển trí não
Khi được hỏi củ sen có tác dụng gì, hầu hết mọi người sẽ ngạc nhiên về khả năng kích thích phát triển trí não của nó. Pyridoxine thuộc nhóm vitamin B tổng hợp. Hoạt chất này có thể tương tác trực tiếp với các thụ thể thần kinh trong não bộ tác động đến tâm trạng và trạng thái tinh thần. Hoạt chất Pyridoxine trong củ sen sẽ giúp kiểm soát các cơn đau đầu, các triệu chứng căng thẳng và kiềm chế cơn nóng giận.
Chất pyridoxine trong củ sen giúp phát triển trí não
2.8. Điều trị rối loạn hô hấp
Các nghiên cứu được thực hiện đã chỉ ra rằng củ sen rất có lợi cho hệ hô hấp của chúng ta. Củ sen có tác dụng thanh lọc và bổ sung năng lượng cho hệ hô hấp. Bạn có thể dùng trà củ sen để giảm ho. Hương sen tỏa ra từ trà sẽ giúp làm sạch chất nhầy trong hệ hô hấp một cách đáng kể. Bạn cũng có thể làm sinh tố củ sen để uống và điều trị các bệnh về đường hô hấp như hen suyễn hay bệnh lao.
2.9. Giảm đau dạ dày
Sinh tố củ sen trộn gừng còn có tác dụng điều trị bệnh viêm ruột. Trong trường hợp bị nôn ra máu, sinh tố củ sen sẽ giúp cầm máu khá hiệu quả. Nếu bạn có dấu hiệu chảy máu khi đi tiêu hoặc chảy máu trong ruột…, củ sen cũng có thể ngăn chặn điều này xảy ra.
2.10. sử dụng khác
Bên cạnh những lợi ích nổi bật nêu trên, củ sen còn có những công dụng khác như:
-
Giúp giải độc gan.
-
Điều trị chảy máu.
-
Giúp hạ đường huyết.
-
Chống viêm.
3. Những lưu ý quan trọng khi sử dụng củ sen
Trong củ sen có khoảng 70% là tinh bột. Vì vậy, bệnh nhân tiểu đường không nên ăn quá nhiều loại củ này. Đồng thời, người mắc bệnh đại tràng, đau dạ dày không nên ăn quá nhiều củ sen.
Củ sen cần được chế biến kỹ trước khi ăn để đảm bảo không bị nhiễm ký sinh trùng gây hại. Vì củ sen nằm dưới bùn nên rất dễ nhiễm ký sinh trùng, đặc biệt là lát gừng.
Việc sử dụng củ sen cần lưu ý một số vấn đề để đảm bảo an toàn cho sức khỏe
Khi bị nhiễm loại giun này, vùng bụng trên sẽ xuất hiện những cơn đau âm ỉ, quá trình tiêu hóa không tốt. Người bệnh lúc này cũng sẽ đi tiêu nhiều hơn, phân có mùi lạ, thiếu máu, mệt mỏi và có thể sưng tấy. Do đó, để an toàn hơn khi sử dụng, bạn cần nấu chín củ sen để tiêu diệt các loại ký sinh trùng này.
Với những đặc tính tốt và đặc biệt có lợi cho sức khỏe, củ sen chắc chắn sẽ trở thành món ăn được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, bạn vẫn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước để có liều lượng phù hợp, tránh lạm dụng gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Hy vọng, câu trả lời về chủ đề Củ sen có tác dụng gì? sẽ hữu ích cho bạn.
