Củ từ có dùng để chữa bệnh được không?

Bên cạnh củ khoai, củ sắn, củ nén là món ăn phổ biến trong ẩm thực dân gian Việt Nam. Củ từ được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon nhưng đồng thời cũng rất giàu tác dụng chữa bệnh nhờ những dưỡng chất quan trọng mà loại củ này tiết ra.

23/11/2022 | Vitamin PP là gì? Tác dụng của vitamin PP đối với cơ thể
23/11/2022 | Công dụng dược lý ít người biết của đậu rồng
23/11/2022 | Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của giấm táo

1. Đặc điểm của từ láy

Khoai mì có tên tiếng Anh là Yams, thuộc chi thực vật có nguồn gốc từ Châu Phi, Châu Á và Caribe. Nó thường bị nhầm lẫn với khoai lang, nhưng loại củ này nhiều tinh bột và ít ngọt hơn. Vỏ ngoài của củ có màu nâu trông giống vỏ cây, trên bề mặt củ có nhiều lông cứng mọc ra.

Tu Hủ là món ăn dân dã quen thuộc của nhiều gia đình Việt

Khoai lang được ví như một kho dưỡng chất thu nhỏ khi chứa vô số khoáng chất và vitamin thiết yếu rất có lợi cho sức khỏe con người. Trung bình một củ khoai tây nướng nặng 136g sẽ cung cấp khoảng 158 calo. 2g protein, 37g carbohydrate, 0g chất béo, 5g chất xơ, vitamin (18% vitamin C, 9% vitamin B5 giá trị hàng ngày (DV)), khoáng chất (6% Magiê, 22% Mangan, 19% Kali, 23% Đồng, 11% Thiamine, 6% Folate,...).

2. Nghệ và một số công dụng hữu ích trong y học

2.1. Đặc tính chống viêm

Nghệ chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp giảm viêm. Điều quan trọng cần biết là tình trạng viêm mãn tính có liên quan chặt chẽ với các bệnh khác nhau như tiểu đường, bệnh tim và béo phì. Ngoài ra, ăn các loại củ còn có tác dụng hạn chế các bệnh về đường ruột như viêm loét dạ dày tá tràng, hội chứng ruột kích thích và ung thư ruột kết.

2.2. bổ não

Củ nghệ có chứa một hợp chất gọi là diosgenin, đã được chứng minh là góp phần vào sự phát triển của tế bào thần kinh và chức năng của não. Không chỉ vậy, hợp chất độc đáo này còn giúp cải thiện trí nhớ, nâng cao rõ rệt hiệu quả học tập và có lợi cho các hoạt động hàng ngày.

2.3. Cải thiện các triệu chứng khó chịu xảy ra trong thời kỳ tiền mãn kinh

Một công dụng khác ít người biết đến của củ là giúp chị em cảm thấy dễ chịu hơn trong thời kỳ tiền mãn kinh. Nếu phụ nữ bổ sung các loại củ vào chế độ ăn với khoảng 390g/ngày sẽ làm tăng đáng kể hàm lượng hormone estradiol và estrone trong máu. Đây là hai loại hormone nội tiết quan trọng trong cơ thể người phụ nữ, thường giảm đi trong thời kỳ mãn kinh.

2.4. Ổn định đường huyết

Duy trì chế độ ăn uống bổ sung các loại củ còn có tác dụng giảm cảm giác thèm ăn, duy trì cân nặng hợp lý và từ đó kiểm soát đường huyết tốt hơn. Đặc biệt, các hoạt chất (cụ thể là chất xơ và tinh bột kháng) có trong bột sắn dây còn làm giảm tốc độ hấp thụ đường của cơ thể.

Khi đi qua ruột, tinh bột kháng trong củ sẽ không bị tiêu hóa, giúp bạn nhanh no, không còn cảm giác đói, đồng thời tăng độ nhạy insulin và ổn định đường huyết.

Củ nghệ có tác dụng chữa bệnh phong phú vì nó chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng

2.5. Củ nghệ có tác dụng chống ung thư

Như chúng ta đã biết, củ rất giàu chất chống oxy hóa. Ngoài những tác dụng do các chất này mang lại như đã đề cập, chúng còn có đặc tính cản trở sự phát triển của các tế bào ác tính trong cơ thể.

Cụ thể, nếu bạn xây dựng thói quen ăn uống có sự góp mặt của các loại củ sẽ giúp hạn chế sự phát triển của các khối u trong ruột kết. Ngoài ra, vỏ của củ còn tiết ra chất có tác dụng ức chế sự phát triển của khối u gan.

2.6. Một số công dụng chữa bệnh khác của

• Cải thiện tiêu hóa: Các chuyên gia y tế đã chỉ ra rằng tinh bột kháng trong bột sắn dây còn kích thích sản sinh nhiều enzym tiêu hóa, từ đó thúc đẩy quá trình tiêu hóa thức ăn khi vào cơ thể, làm tăng số lượng và chất lượng của các lợi khuẩn sinh sôi trong đường ruột;

• Kiểm soát cholesterol xấu: nếu tiêu thụ khoảng 390g củ năng/ngày, duy trì trong 1 tháng có thể giúp giảm khoảng 6% hàm lượng cholesterol trong máu;

• Giảm cân: nhờ tác dụng tăng cảm giác no và giảm thèm ăn khi tiêu thụ củ, bạn cũng có thể đạt được cân nặng mơ ước nếu duy trì thói quen này kết hợp với chế độ tập luyện và ăn uống hợp lý;

• Mangan và kali trong khoai lang đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc tăng cường phát triển hệ cơ xương, tham gia quá trình chuyển hóa và bảo vệ chức năng hệ tim mạch;

• Đồng là khoáng chất cần thiết cho quá trình hấp thụ sắt và tạo hồng cầu, trong khi vitamin C là một trong những chất chống oxy hóa mạnh nhất, giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể. Cả hai củ đều chứa hai chất dinh dưỡng quan trọng này;

• Tác dụng kháng khuẩn: củ có khả năng chống lại sự phát triển của vi khuẩn kháng thuốc. Tuy nhiên, tác dụng này vẫn cần được nghiên cứu thêm.

3. Một số món ăn ngon được chế biến từ

Khoai mì thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn dễ bổ sung vào thực đơn dinh dưỡng hàng ngày. Bạn có thể chế biến ở các dạng luộc, nướng, rô ti, nướng, xào,… chế biến thành các món ngọt hay món mặn tùy theo sở thích và khẩu vị của mỗi người.

Sau đây là một số món ăn phổ biến được chế biến từ củ:

• Củ nướng: tương tự như khoai lang nướng, củ mềm sau khi nướng chín có thể ăn được;

• Từ nghiền: gọt vỏ củ, luộc chín rồi nghiền nhuyễn, thêm sữa tươi để ăn trực tiếp hoặc thêm bột để làm bánh khoai lang;

• Luộc các loại củ: Luộc các loại củ cho mềm, cho vào máy xay nhuyễn rồi nêm gia vị vừa ăn;

• Canh củ hầm: củ mài gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, cho vào nồi canh cùng với sườn lợn, thêm gia vị.

Canh củ từ có hương vị rất hấp dẫn

Như vậy, củ từ là một loại rau rất bổ dưỡng, là nguồn cung cấp dồi dào chất xơ và các khoáng chất khác như đồng, sắt, kali và mangan,… Đặc biệt trong củ từ có rất nhiều chất chống oxy hóa. có tác dụng điều trị nhiều loại bệnh khác nhau. Vì vậy, bên cạnh các loại khoai khác như khoai lang, khoai tây, khoai môn…, bạn cũng nên thử thưởng thức khoai lang và đưa loại củ này vào thực đơn dinh dưỡng hàng ngày của mình nhé!