Đậu bắp chắc hẳn không còn xa lạ trong bữa ăn của người Việt bởi đây là loại rau dễ trồng, ăn được với nhiều món từ canh, xào, luộc cho đến chấm thịt. Tuy nhiên, bạn có biết đậu bắp có những tác dụng gì đối với cơ thể? Nếu chưa hãy theo dõi bài viết để tìm hiểu ngay nhé.
25/11/2022 | Bà bầu ăn đậu xanh có lợi không?
23/11/2022 | Công dụng dược lý ít người biết của đậu rồng
14/11/2022 | Đậu phộng và những lợi ích tuyệt vời bạn không nên bỏ qua
05/11/2022 | Cần chú ý gì để đảm bảo an toàn khi sử dụng mầm đậu nành?
1. Giá trị dinh dưỡng trong 100g đậu bắp
Cách đây rất lâu, đậu bắp Được sử dụng phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam. Mỗi 100g đậu chứa hàm lượng dinh dưỡng cao như Natri 7mg, Kali 299mg, Chất xơ 3,2g, Protein 1,9g, Sắt, vitamin C, Vitamin B6, Magie 57mg và các khoáng chất. Đậu bắp có lượng calo thấp chỉ 33 calo và không chứa cholesterol có hại hoặc chất béo bão hòa.
Với hàm lượng dinh dưỡng cao, đậu bắp lại ít calo nên loại thực phẩm này phù hợp với mọi đối tượng, đặc biệt với bệnh nhân cao huyết áp, tiểu đường, thiếu máu, táo bón…
Trong 100g đậu bắp có chứa nhiều vitamin và khoáng chất
2. Đậu bắp có tác dụng gì đối với cơ thể?
Có thể thấy, đậu bắp chứa nhiều chất dinh dưỡng và khoáng chất cần thiết cho cơ thể chúng ta. Với hàm lượng calo và đường thấp, đậu bắp mang lại nhiều tác dụng tích cực cho cơ thể khi dùng thường xuyên trong bữa ăn hoặc uống nước đậu bắp.
Đậu bắp chứa nhiều chất dinh dưỡng và khoáng chất cần thiết cho cơ thể
2.1. Hỗ trợ kiểm soát đường huyết
Insulin chứa trong đậu bắp giúp kiểm soát lượng đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường. Sử dụng đậu bắp thường xuyên trong bữa ăn hàng ngày hoặc uống nước đậu bắp kết hợp với các bài thuốc điều trị bệnh sẽ giúp ổn định đường huyết. Nên sử dụng đậu bắp từ 3-6 tháng trở lên để thấy được sự cải thiện của đường huyết. Ngoài ra, đậu bắp chứa ít đường và calo nên sẽ không làm tăng lượng đường khi dùng với lượng lớn trong bữa ăn hàng ngày.
Đậu bắp có insulin, nhiều chất xơ, ít calo giúp kiểm soát đường huyết
2.2. Tránh nguy cơ thiếu máu
Nếu bạn thường xuyên sử dụng khoảng 100g đậu bắp từ 3-4 bữa/tuần sẽ giúp hạn chế tình trạng thiếu máu nhờ các chất sắt, kali,… có trong loại rau này. Đối với bệnh nhân thiếu máu có thể uống nước đậu bắp thường xuyên sẽ đẩy nhanh quá trình tái tạo máu.
2.3. Cải thiện hệ tiêu hóa
Chất nhầy chúng ta thường thấy trong đậu bắp Được cấu tạo từ 2 hoạt chất chính là collagen và mucopolysaccharid tạo môi trường cho vi sinh vật có lợi trong đường ruột hoạt động. Điều này làm tăng sức đề kháng của hệ tiêu hóa. Đồng thời, lượng dịch nhầy này còn có tác dụng bôi trơn ruột, giảm các triệu chứng táo bón.
Ăn đậu bắp thường xuyên giúp cải thiện tình trạng táo bón
2.4. Phòng chống loãng xương
Ăn đậu bắp thường xuyên còn giúp ngăn ngừa loãng xương do chất nhầy trong đậu bắp có khả năng bôi trơn các khớp xương. Vitamin K, Vitamin B9 của đậu bắp còn giúp hạn chế mất canxi nên khi dùng đậu bắp sẽ giúp xương chắc khỏe. Hàm lượng magie cao trong đậu bắp còn giúp cải thiện tình trạng căng cơ vùng chân, bắp tay,…
2.5. Hỗ trợ sự phát triển của thai nhi
Trong quá trình phát triển ống thần kinh, thai nhi cần nhiều vitamin B và chất xơ hơn. Vì vậy, bà bầu nên duy trì sử dụng đậu bắp thường xuyên từ tháng thứ 4 trở đi để thai nhi phát triển khỏe mạnh. Chất nhầy và chất xơ trong đậu bắp còn giúp bà bầu hạn chế tình trạng táo bón khi mang thai.
Vitamin nhóm B và chất xơ giúp phát triển ống thần kinh ở thai nhi
2.6. Giảm mụn, đẹp da
Không chỉ giúp cải thiện và ngăn ngừa bệnh tật mà đậu bắp còn có chất chống oxy hóa giúp hỗ trợ điều trị mụn trứng cá. Đậu bắp chứa hàm lượng pectin dồi dào giúp tăng độ đàn hồi và căng mịn cho da nếu sử dụng thường xuyên.
2.7. Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Trong quá trình giảm cân, việc bổ sung nguồn chất xơ và đầy đủ các loại vitamin là vô cùng cần thiết. Đậu bắp không chỉ chứa nhiều chất xơ cùng các loại vitamin và khoáng chất mà chúng còn chứa ít calo, ít đường nên là thực phẩm lý tưởng để hỗ trợ giảm cân.
2.8. Cải thiện hệ thống miễn dịch
Hàm lượng Vitamin C chứa trong 100g đậu bắp đáp ứng khoảng 30% nhu cầu giá trị dinh dưỡng cho cơ thể. Do đó, khi sử dụng đậu bắp thường xuyên trong bữa ăn hàng ngày sẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch, phòng ngừa các bệnh nhiễm trùng hiệu quả.
Nguồn vitamin dồi dào trong đậu bắp giúp tăng cường hệ miễn dịch
3. Cách làm nước đậu bắp đơn giản
Ngoài các món ăn như nấu canh chua, luộc để chấm hay xào, uống nước đậu bắp cũng là cách bổ sung chất nhầy, vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Với cách làm này khá đơn giản và dễ uống.
3.1. Cách chọn đậu bắp ngon nhất?
Đậu bắp ngon sẽ có kích thước khoảng 10 cm là tốt nhất vì chúng sẽ không quá non hoặc quá già. Đậu bắp tươi là khi chúng có lớp lông mao mỏng, không bị thâm đen và có màu xanh tươi.
Nên chọn những quả đậu bắp căng mọng khi bóp vào có cảm giác mềm vừa phải và không bị khô. Đậu bắp Khi già sẽ có dấu hiệu bị dập, héo và không giữ được màu xanh bóng đẹp mà sẽ chuyển sang màu xanh đậm cũng như có nhiều vết thâm.
Chọn đậu bắp ngon có màu xanh tươi, kích thước khoảng 10 cm, không có đốm đen
3.2. Cách ngâm đậu bắp
-
Bước 1: Chuẩn bị khoảng 4 quả đậu bắp, rửa sạch, cắt bỏ đầu và đuôi.
-
Bước 2: Đậu bắp cắt hoặc thái nhỏ cho vào cốc sạch đã chuẩn bị sẵn khoảng 250ml nước sôi để nguội.
-
Bước 3: Ngâm từ 6-8 tiếng để chất nhầy trong đậu bắp tiết ra, lọc lấy nước và uống hàng ngày. Dấu hiệu nước đậu bắp dùng được là khi nước có độ sánh đặc và hơi sền sệt.
Ngâm đậu bắp trong nước 6-8 tiếng là dùng được
3.3. Uống nước đậu bắp khi nào?
Thời điểm dùng nước đậu bắp tốt nhất là vào buổi sáng trước khi ăn khoảng 30 phút. Vì khi dạ dày chưa có thức ăn từ tối hôm trước sẽ được bổ sung một lớp chất nhầy giúp bôi trơn dạ dày và ruột. Mỗi tuần, chúng ta nên uống nước đậu bắp ngâm đều đặn từ 2 đến 3 lần/tuần, bổ sung luân phiên loại rau này trong các bữa ăn. Không nên lạm dụng nước đậu bắp vì chúng có thể ảnh hưởng xấu đến quá trình đào thải của thận.
Nên uống nước đậu bắp trước bữa ăn sáng khoảng 30 phút
Ngoài ra, nếu bạn đang điều trị bất kỳ bệnh nào bằng thuốc thì nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng để tránh làm mất tác dụng của thuốc. Đối với những người thường xuyên gặp các triệu chứng đầy bụng, khó tiêu không nên sử dụng nhiều đậu bắp vì chất đường fructoza trong đậu bắp càng khiến tình trạng này trở nên trầm trọng hơn.
Hy vọng bài viết chi tiết về chủ đề "Lợi ích của đậu bắp là gì? đã giúp bạn biết thêm thông tin về loại rau quen thuộc này và cách nấu canh đậu bắp. Bổ sung nhiều trái cây và rau xanh vào chế độ ăn để cung cấp đầy đủ vitamin và dưỡng chất cho cơ thể.
