Đậu phộng và những lợi ích tuyệt vời bạn không nên bỏ qua

Lạc là thực phẩm rất quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Loại hạt giòn, ngọt và dễ ăn này chứa nhiều chất dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chúng có thể được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon, đặc biệt là những món ăn vặt rất ngon.

26 Tháng Chín, 2022 | Hạt sen có tác dụng gì đối với sức khỏe con người?
17 Tháng Tám, 2022 | Quả óc chó và những lợi ích sức khỏe bất ngờ!
08/08/2022 | Lợi ích sức khỏe bất ngờ của hạnh nhân

1. Thành phần của đậu phộng

Lạc hay còn gọi là lạc tiên (tên miền Bắc) là một loại hạt được trồng rất phổ biến ở khắp các vùng miền nước ta. Trong loại hạt này chứa một lượng chất dinh dưỡng vô cùng dồi dào và phong phú. Đậu phộng chứa protein, chất xơ, chất béo, khoáng chất (Magiê, Folate, Vitamin E, Đồng, Arginine), carbohydrate, đường,… Đậu phộng cũng là một loại thực phẩm giàu năng lượng, chứa nhiều calo. Dầu cũng nên được sử dụng để ép dầu. Dầu đậu phộng được ưa chuộng vì có nguồn gốc thực vật và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Đậu phộng rất phổ biến ở khắp các vùng miền Việt Nam

2. Tác dụng của đậu phộng đối với sức khỏe

Nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao và giàu chất dinh dưỡng nên đậu phộng được xếp vào loại hạt có nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Chúng bao gồm các tác dụng sau:

Có lợi cho tim

Nhiều người cho rằng đậu phộng chứa nhiều chất béo. Điều đó hoàn toàn đúng! Nhưng chất béo trong đậu phộng có tính không bão hòa cao, giống như thành phần trong quả óc chó và hạnh nhân. Các chất này có tác dụng tốt trong việc giảm nồng độ cholesterol, ngăn ngừa hình thành các cục máu đông nhỏ. Điều này có thể làm giảm nguy cơ bị đau tim hoặc đột quỵ.

Tốt cho người bị tiểu đường

Lượng đường trong đậu phộng rất thấp, chất béo an toàn nên đây là thực phẩm cung cấp chất đạm và chất béo tốt cho người bị tiểu đường. Tiêu thụ đậu phộng sẽ không làm tăng đường huyết mà ngược lại, đây là nguồn thực phẩm tự nhiên cung cấp lượng calo cần thiết cho bệnh nhân tiểu đường phải ăn kiêng hoặc người có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường cao.

Đậu phộng là thực phẩm tốt cho sức khỏe

Tốt cho não

Đậu phộng là một nguồn giàu Vitamin B3 và niacin. Đây được coi là nguồn cung cấp các chất thiết yếu này dễ được cơ thể hấp thụ, giúp tăng cường trí nhớ và cải thiện hoạt động của não bộ. Ngoài ra, nguồn niacin có trong đậu phộng cũng rất hiệu quả trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.

Giúp ngăn ngừa ung thư

Dầu đậu phộng không chỉ là một loại dầu thực vật lành mạnh cho mọi người. Bơ và dầu lạc cũng được nghiên cứu là thực phẩm có khả năng ngăn chặn sự phát triển của một số loại tế bào ung thư. Trong số đó có ung thư biểu mô tuyến.

Tốt cho sự phát triển của thai nhi

Đậu phộng rất giàu axit folic. Đây là dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của thai nhi trong bụng mẹ. Đặc biệt là ngăn ngừa dị tật ống thần kinh. Vì vậy, những bà bầu không bị dị ứng với đậu phộng hoàn toàn có thể bổ sung loại hạt chứa nhiều hoạt chất này vào thực đơn bà bầu mỗi ngày.

Một số hiệu ứng khác

Theo nhiều nghiên cứu, đậu phộng còn là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, có tác dụng giảm viêm nhiễm, hỗ trợ đường tiêu hóa. Sử dụng lạc đúng cách cũng là cách bổ sung dinh dưỡng để phòng ngừa sỏi mật. Các thành phần trong đậu phộng có tác dụng tăng cường sức khỏe não bộ, chống trầm cảm, cải thiện tâm trạng rất tốt.

Đậu phộng có nhiều lợi ích cho sức khỏe

3. Cách nấu đậu phộng ngon

Với đậu phộng, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và vô cùng hấp dẫn như:

- Đậu phộng rang tỏi ớt: Thành phần chính là đậu phộng rang tỏi ớt, dầu ăn, vị thơm ngon, giòn, hấp dẫn, có thể kết hợp với cơm hoặc ăn vặt.

- Mứt lạc: Làm mứt lạc dẻo, ngọt và giòn là món ăn vặt rất hấp dẫn, nhất là với trẻ nhỏ.

- Đậu phộng rang nước mắm: Cách làm rất đơn giản mà đậu phộng vừa giòn vừa ngon, dùng làm món ăn kèm trong bữa cơm.

- Sữa đậu phộng: Loại sữa này béo, thơm ngon và bổ dưỡng.

Đậu phộng da cá: là món ăn vặt hấp dẫn kết hợp cách chế biến đậu phộng với bột mì, đường và trứng.

Ngoài ra còn có rất nhiều món ăn khác nhau có thể được chế biến từ đậu phộng, tùy theo khẩu vị và sở thích của mỗi người. Bạn có thể làm bơ đậu phộng để ăn với bánh mì hoặc làm sữa chua đậu phộng. Hoặc dùng đậu phộng để cho vào các món nướng, gỏi, nộm… Món nào có đậu phộng thì càng ngon và hấp dẫn.

Bác sĩ Văn chấp nhận

Đậu phộng được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon và hấp dẫn

4. Những vấn đề cần chú ý khi sử dụng đậu phộng

Khi sử dụng đậu phộng cần lưu ý một số điều sau:

Lưu ý khi sử dụng đậu phộng

• Không sử dụng lạc mốc, hư vì lạc mốc chứa chất gây ung thư.

• Chọn những hạt lạc còn vỏ sáng bóng, căng tròn.

• Không rang đậu phộng quá nóng khi sử dụng.

• Không ăn quá nhiều đậu phộng trong một ngày (không quá 53 hạt - 30g mỗi ngày)

Những người không nên sử dụng đậu phộng

Những người sau đây không nên sử dụng đậu phộng:

• Người có hệ tiêu hóa kém, mắc các bệnh về dạ dày, ăn uống khó khăn.

• Những người bị dị ứng với đậu phộng tuyệt đối không sử dụng loại thực phẩm này, dù được chế biến như thế nào.

• Người bị viêm túi mật, đã cắt bỏ túi mật.

• Người bị nóng trong, viêm miệng, viêm lưỡi, chảy máu cam…

• Đậu phộng không phù hợp với những người đang có nhu cầu giảm cân vì hàm lượng chất béo trong đậu phộng khá cao.

• Người bị mỡ máu cao cũng không nên dùng đậu phộng.

• Những người bị bệnh gút đặc biệt nên hạn chế hoặc tránh đậu phộng vì hàm lượng chất béo và protein cao.

Mặc dù là loại thực phẩm bổ dưỡng nhưng nhiều người thường bị dị ứng với các thành phần có trong đậu phộng. Triệu chứng dị ứng đậu phộng thường là nổi mẩn đỏ, ngứa khắp người, buồn nôn, sưng cổ họng, sưng mặt… Nặng là khó thở, nôn nhiều. Vì vậy, nếu có các dấu hiệu trên, bệnh nhân cần được đưa đến cơ sở y tế cấp cứu kịp thời.