Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của giấm táo

Bên cạnh giấm làm từ gạo, giấm táo cũng là một trong những loại gia vị được nhiều gia đình Việt sử dụng để chế biến các món ăn hàng ngày. Ngoài ra, có thể bạn chưa biết về những công dụng tuyệt vời khác của giấm táo đối với sức khỏe con người. Vì vậy, SK&DD xin gửi đến độc giả những sự thật thú vị đằng sau chai giấm táo trong tủ bếp gia đình qua bài viết dưới đây!

18/11/2022 | Bà bầu ăn táo đỏ được không - 8 lợi ích không ngờ!
16/11/2022 | Thành phần và công dụng của hồng xiêm đối với sức khỏe
28 Tháng Mười | Những lợi ích của táo là gì? Điều gì xảy ra nếu bạn ăn quá nhiều táo?

1. Giấm táo và những tác dụng không ngờ

Giấm táo là loại giấm được làm từ hỗn hợp nước và táo lên men. Giai đoạn đầu, đường trong táo sẽ được lên men thành rượu, nếu tiếp tục ngâm, rượu sẽ kết hợp với táo để trở thành giấm. Thành phẩm là một màng giấm trắng đục tự nhiên nổi trên bề mặt, lớp giấm này dày hay mỏng tùy thuộc vào chất lượng táo và lượng vi khuẩn axetic.

Giấm táo được nhiều gia đình Việt sử dụng để chế biến các món ăn hàng ngày

Axit axetic trong giấm táo bao gồm axit lactic và vi khuẩn, cộng với malic và citric là những thành phần tạo cho giấm táo có vị chua.

Dưới đây là một số lợi ích bất ngờ của giấm táo:

1.1. Giấm táo tốt cho hệ thống miễn dịch

Như đã đề cập, giấm táo có chứa một lượng đáng kể axit malic, loại axit này có đặc tính kháng vi-rút mạnh giúp tiêu diệt vi khuẩn gây cảm lạnh. Nếu dùng đúng cách, giấm táo nguyên chất còn giúp giảm chất nhầy đường hô hấp, cải thiện tình trạng nghẹt mũi và làm sạch hạch bạch huyết.

1.2. Ổn định đường huyết

Thực phẩm giàu tinh bột như gạo, mì ống, bánh mì sẽ làm tăng lượng đường trong máu sau khi ăn. Do đó, uống giấm táo có chứa axit axetic sẽ giúp làm chậm quá trình hấp thụ tinh bột, kiểm soát tốt lượng đường trong máu sau khi bạn ăn một bữa nhiều tinh bột.

Khi sử dụng giấm trong các bữa ăn, bạn nên thêm giấm vào nước sốt hoặc salad để dễ ăn hơn.

1.3. Ngăn ngừa bệnh tim mạch

Giấm táo có chứa một chất gọi là axit chlorogenic giúp giảm lượng cholesterol xấu trong máu, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Khi sử dụng giấm táo với mật ong thì việc phòng chống bệnh tim mạch lại càng hiệu quả hơn.

1.4. hỗ trợ cai nghiện

Bên cạnh những tác dụng trên, việc kết hợp uống mật ong và giấm táo mỗi sáng còn có tác dụng giải độc gan, thanh lọc cơ thể. Đặc biệt nhờ chất đường glucose và fructose trong mật ong, gan sẽ được hạ nhiệt và chức năng được cải thiện rõ rệt, làn da trở nên mịn màng và tươi sáng hơn.

1.5. Giảm cân và cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa

Axit axetic trong giấm táo còn có vai trò cải thiện quá trình trao đổi chất trong cơ thể, giảm tích tụ mỡ, giảm cảm giác thèm ăn nên rất phù hợp với những người đang giảm cân.

Giấm táo có nhiều lợi ích cho sức khỏe

1.6. Giấm táo được sử dụng trong các trường hợp mắc hội chứng PCOS

Hội chứng PCOS là viết tắt của hội chứng buồng trứng đa nang, xảy ra do những bất thường về nội tiết tố liên quan đến chu kỳ kinh nguyệt. Khi cơ thể tiết quá nhiều androgen sẽ dẫn đến buồng trứng đa nang và kháng insulin ở phụ nữ.

Các chuyên gia y tế cho biết, duy trì thói quen uống 15ml giấm táo với 100-150ml nước sau bữa tối hàng ngày sẽ giúp người bệnh cải thiện lượng hormone trong cơ thể và ổn định chu kỳ kinh nguyệt.

2. Giấm táo không dành cho ai?

Trước khi sử dụng giấm táo, bạn cần biết những điều sau:

• Vị chua của giấm táo xuất phát từ hàm lượng axit đậm đặc có trong loại nước ép này nên khi sử dụng bạn nên pha loãng để tránh axit gây hại cho thực quản và dạ dày. Đặc biệt là người bị bệnh viêm loét dạ dày tá tràng - tốt nhất không nên dùng giấm táo;

• Cũng vì chứa nhiều axit nên giấm táo có thể làm hỏng men răng. Do đó, dù đã pha loãng giấm táo nhưng khi dùng xong, bạn hãy lập tức súc miệng bằng nước trắng;

• Nếu đang dùng thuốc điều trị bệnh cao huyết áp hoặc bệnh tim, bạn không nên dùng giấm táo vì có thể xảy ra tương tác bất lợi giữa thuốc và loại giấm này, cụ thể là giảm nồng độ kali trong máu;

• Vì giấm táo có khả năng làm chậm quá trình thức ăn rời khỏi dạ dày, dẫn đến chất dinh dưỡng vào máu chậm hấp thụ nên nếu lạm dụng giấm táo để giảm cân có thể gây ra tác dụng phụ nguy hiểm như liệt cơ. dạ dày (liệt dạ dày);

• Nếu bạn bị tiểu đường và đang dùng thuốc, không nên dùng giấm táo vì nó sẽ khiến lượng đường trong máu của bạn xuống quá thấp. Khi đó, người bệnh có thể gặp các triệu chứng như lú lẫn, chóng mặt, không tỉnh táo, suy nhược, lâu dần dẫn đến bất tỉnh hoặc co giật nếu không được điều trị kịp thời.

Khi sử dụng bạn nên pha loãng giấm táo để tránh axit làm tổn thương thực quản và dạ dày

3. Hướng dẫn bạn cách làm giấm táo tại nhà

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Chuẩn bị táo (có thể là táo mèo, táo xanh, táo đỏ,…);

• Nước;

• 2 thìa đường;

• Bình bảo quản có nắp đậy, bằng sứ hoặc thủy tinh;

• Một số miếng vải mỏng được đặt trên miệng lọ.

3.2. Đang làm

• Cho táo đã thái vào bình, thêm nước đủ ngập táo khoảng 5cm rồi tiếp tục cho đường vào khuấy đều;

• Dùng đĩa lớn đậy hỗn hợp lên trên, có chèn các vật nặng khác như gạch, túi ni lông chứa đầy nước hoặc đá viên sạch (tương tự như khi nén dưa chuột muối);

• Đậy bình bằng một chiếc khăn mỏng sạch;

• Ngâm táo như vậy khoảng 1 tuần sẽ thấy trong hũ có 1 ít men nổi lên, dùng thìa vớt ra;

• Dùng rây lọc giấm, cho giấm vào lọ để ủ khoảng 6 tuần sau;

• Bạn có thể dùng giấm táo ngay mà không cần bảo quản trong tủ lạnh vì bản thân giấm đã có chất bảo quản. Nếu giấm bị vẩn đục, hãy lọc lại, đây không phải là dấu hiệu của giấm kém;

Cách dùng giấm khoa học: ban đầu dùng lượng ít, sau tăng dần mỗi ngày 30ml giấm (tương đương 2 thìa canh). Nên pha loãng giấm trước khi dùng để tránh làm tổn thương men và niêm mạc thực quản - dạ dày.

Trên đây là những công dụng dược lý tuyệt vời của giấm táo. Hy vọng những chia sẻ trong bài viết này hữu ích với bạn. Mặc dù giấm táo rất có lợi cho sức khỏe nhưng bạn không nên quá lạm dụng mà hãy tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ chuyên khoa trước khi sử dụng giấm táo để điều trị bệnh.