Gợi ý bữa sáng lành mạnh cho người bệnh tiểu đường

Bữa sáng là bữa ăn bị bỏ qua nhiều nhất trong ngày. Người tiểu đường cần tránh bỏ bữa sáng vì nó giúp kiểm soát và giữ đường huyết ổn định trong cả ngày. Một bữa sáng tốt cho bệnh nhân tiểu đường nên kết hợp carbohydrate, protein, chất xơ và chất béo lành mạnh. Dưới đây là 7 ý tưởng ăn sáng lành mạnh.

Sinh tố quả mọng và sữa chua

Sinh tố các loại quả mọng (dâu tây, việt quất, phúc bồn tử, nho…) với sữa chua rất dễ làm, không tốn quá nhiều thời gian. Người bệnh cần lưu ý không thêm đường hoặc rất ít đường và ăn uống điều độ. Sữa chua chứa rất nhiều protein. Mỗi khẩu phần 1,5 cốc sinh tố này cung cấp một lượng khổng lồ 22 g protein, 30 g carb, 5 g chất xơ và không có chất béo, rất lý tưởng cho bữa sáng dành cho người tiểu đường.

Trái cây và các loại hạt

Một vài loại hạt (hạnh nhân, hạt điều, óc chó…) cùng với một ít trái cây (quả mọng, đào, táo, cam…) sẽ tạo nên một bữa sáng dễ dàng, nhanh chóng. Bạn có thể mang theo trái cây, hạt giống trong túi khi đi làm vào sáng sớm.

Ngũ cốc nguyên hạt với bột yến mạch

Bữa sáng với bột yến mạch nấu chín hoặc trộn với ngũ cốc nguyên hạt hoặc hạt cây (hạnh nhân, hạt điều, óc chó…) rất giàu chất xơ và protein, giúp ổn định lượng đường trong máu và giúp bạn no lâu hơn. Có thể cho trứng, nước vào nồi yến mạch, bắc lên bếp khuấy đều trong 5 phút, rắc thêm ít hạt (hạt lanh, hạnh nhân…) xay nhuyễn hoặc cắt nhỏ. Món ăn này cũng chứa nhiều carbs. Do đó, bạn không nên bổ sung trái cây sấy khô và chọn các loại đồ uống không chứa carb như nước hoặc cà phê nguyên chất để không làm tăng lượng carb nạp vào cơ thể.

Bánh mì với bơ hạt, chuối và hạt chia

Bạn lấy một chiếc bánh mì nguyên cám nhỏ, phết bơ hạt, vài lát chuối lên trên, rắc hạt chia, hạnh nhân và một chút mật ong là bạn đã có một bữa sáng lành mạnh. Protein từ quả bơ, hạnh nhân và hạt chia cùng chất xơ từ bánh mì và chuối tạo nên một bữa ăn cân bằng. Mật ong chứa đường và carbs, vì vậy bạn nên sử dụng ở mức độ vừa phải. Bạn cũng có thể thay thế bằng bột quế (một chất làm ngọt tự nhiên khác) để không làm tăng lượng đường trong máu.

Bánh nướng xốp ngũ cốc nguyên hạt

Bánh nướng xốp làm từ lúa mì nguyên cám với một ít nước sốt trái cây hoặc bơ đậu phộng cũng rất tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường. Một lầm tưởng phổ biến về bệnh tiểu đường là cần tránh đường và carbs để kiểm soát lượng đường trong máu. Tuy nhiên, kết hợp một lượng nhỏ thực phẩm carb có chỉ số đường huyết cao (bánh nướng xốp) với thực phẩm giàu protein (bơ đậu phộng) ở mức độ vừa phải có thể tạo ra một bữa ăn có chỉ số đường huyết. thấp hơn.

Bạn có thể kết hợp bánh nướng xốp nhiều chất xơ với sữa chua hoặc một lát phô mai để có bữa sáng nhanh chóng và ngon miệng. Sữa chua không béo, không đường (ít đường) cắt giảm tổng lượng chất béo và góp phần kiểm soát cân nặng.

Trứng bác, đậu và bánh mì nướng

Bữa sáng bao gồm trứng bác, đậu nấu chín và bánh mì nướng tốt cho sức khỏe để bắt đầu ngày mới. Trứng và đậu cung cấp protein giúp bạn no lâu hơn và giữ lượng đường trong máu ổn định. Một quả trứng lớn chứa 6,2 g protein, 231 mcg lutein và zeaxanthin. Lutein và zeaxanthin hỗ trợ sức khỏe của mắt, giúp người bệnh tiểu đường ngăn ngừa các biến chứng. Ăn các loại đậu làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và cải thiện việc kiểm soát bệnh bằng cách hạ thấp lượng đường trong máu.

Mai Cát
(Dựa trên Sức Khỏe Mỗi Ngày)