Hành lá là loại cây gia vị luôn có sẵn trong gian bếp của đại đa số gia đình Việt bởi nó không chỉ giúp tăng hương vị mà còn tạo màu sắc đẹp mắt cho món ăn. Ngoài công dụng đó, hành lá còn sở hữu nhiều lợi ích cho sức khỏe mà không phải ai cũng biết.
12/11/2022 | Hành tây có lợi ích gì cho sức khỏe, sử dụng như thế nào cho đúng?
21 Tháng Mười 2022 | Bất ngờ với 8 công dụng tuyệt vời của lá càng cua đối với sức khỏe
19 Tháng Mười | Thường xuyên ăn rau diếp có tốt cho gan không?
1. Thành phần dinh dưỡng của hành lá
Hành lá Nước là thành phần chính. Mỗi bát hành tây chứa khoảng 32 calo, không có cholesterol, chỉ có một chút chất béo và đường. So với nhiều loại rau khác, hành lá rất ít carbs.
Hành lá là gia vị quen thuộc trong nhiều món ăn của người Việt
Trong bát hành lá có:
Vitamin K rất tốt cho sức khỏe của xương và giúp đông máu.
Vitamin C là một chất chống oxy hóa hạn chế thiệt hại cho các tế bào khỏe mạnh trong cơ thể.
Folate - một loại vitamin có trong cấu trúc của sợi DNA, rất cần thiết cho phụ nữ mang thai.
- Allicin với khả năng kháng khuẩn mạnh.
Vitamin A, lutein, carotenoids và zeaxanthin cải thiện hệ thống miễn dịch và thị lực tốt.
- Các men tiêu hóa tốt cho hệ tiêu hóa như: ivertin, pepsin, pancreatin, axit béo,...
- Chất vô cơ: P, Fe, Ca.
2. Lợi ích sức khỏe của hành lá
2.1. Lợi ích sức khỏe của hành lá
- Giảm lượng đường trong máu
Hợp chất lưu huỳnh trong hành lá có khả năng sản xuất insulin và tăng insulin từ đó ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
- Cải thiện hệ tiêu hóa
Không phải ngẫu nhiên mà hành lá lại trở thành món khai vị được nhiều người yêu thích. Ít ai biết rằng hành lá chứa nhiều chất xơ giúp tiêu hóa dễ dàng hơn. Đặc biệt, hành lá còn là một loại rau dễ kết hợp với nhiều loại rau nhưng vẫn mang lại cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức.
- Cải thiện vóc dáng
Công việc ăn hành lá Sử dụng thường xuyên không chỉ giảm tích tụ cholesterol xấu mà còn đốt cháy mỡ thừa bên trong cơ thể. Do đó, hành lá sẽ giúp bạn có được vóc dáng thon gọn.
- Hỗ trợ tầm nhìn
Carotenoid và vitamin A trong hành lá có tác dụng ngăn ngừa nguy cơ giảm thị lực, giúp mắt luôn tinh anh.
Trời lạnh ăn cháo hành là lựa chọn của nhiều người
- Phòng chống cảm lạnh, cúm
Các đặc tính kháng vi-rút và kháng khuẩn của hành lá làm cho nó trở thành một loại thuốc tuyệt vời chống lại mầm bệnh. lạnh lẽo và cúm. Không chỉ vậy, loại cây gia vị này còn giảm chất nhờn dư thừa trên da rất tốt.
- Tốt cho tim mạch
Các chất chống oxy hóa và hàm lượng vitamin C trong hành lá giúp chống lại các gốc tự do đồng thời giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Chiết xuất hành lá cũng có thể làm giảm chất béo trung tính, cholesterol xấu và cholesterol toàn phần. Vitamin K trong hành lá có tác dụng bảo vệ tim mạch, ngăn ngừa sự hình thành canxi ở thành động mạch, từ đó ngăn ngừa xơ cứng động mạch.
- Bảo vệ hệ hô hấp
Bản thân hành lá có đặc tính kháng vi-rút và kháng khuẩn, làm cho nó trở thành một loại thực phẩm tự nhiên được sử dụng để điều trị và ngăn ngừa nhiễm vi-rút. Mặt khác, hành lá còn kích thích hoạt động của hệ hô hấp thuốc long đờm Rất tốt.
- Phòng chống ung thư
Flavonoid và allyl sulfua trong hành lá có thể chống lại enzym sản sinh tế bào ung thư, từ đó giúp ngăn ngừa nguy cơ ung thư.
2.2. Bài thuốc từ cây hành lá
- Chữa nhức đầu, cảm sốt: Lấy hành lá giã nát rồi gạn lấy nước, uống nhiều lần trong ngày.
- Trị mụn: lấy một nắm lá hành lá rửa sạch, để ráo nước rồi giã nát lấy nước cốt hành trộn với 1 thìa mật ong. Hỗn hợp thu được thoa lên mặt đã rửa sạch, để yên trong 15 phút rồi rửa sạch với nước. Duy trì cách này 2-3 lần/tuần sẽ cải thiện tình trạng mụn đáng kể.
- Chữa đái dầm ở trẻ nhỏ: Lấy một ít hành lá còn nguyên rễ, rửa sạch, giã nát với 30g lưu huỳnh rồi đắp vào bụng trẻ, dùng vải trắng cố định trong khoảng 8 giờ rồi lấy ra. Việc làm này có tác dụng tán hàn, thông khí, thông kinh lạc nên điều trị chứng đái đêm nhanh chóng.
- Chữa tắc tia sữa: Hành lá 40g sắc lấy nước uống trong vài ngày là có thể thông tắc tia sữa.
2.3. Một số lưu ý khi sử dụng hành lá
- Không dùng hành lá cho các trường hợp sau:
+ Người âm dương nóng nảy.
Người bị cao huyết áp.
- Tránh ăn quá nhiều hành lá vì có thể làm tóc bạc, mờ mắt, cản trở bài tiết mồ hôi.
- Người bị kinh nguyệt lỏng, đỏ, máu kinh ra nhiều, có kinh sớm không nên lạm dụng hành lá.
- Không kết hợp hành lá với mật ong.
3. Cách dùng hành lá tốt cho sức khỏe
- Lựa chọn và bảo quản:
Khi mua hành lá, tốt nhất bạn nên chọn những cây có lá sáng, giòn.
+ Cắt bỏ phần trên, phần rễ bên dưới rồi rửa sạch với nước.
Giữ hành lá trong túi nhựa và đặt chúng trong tủ lạnh sẽ giúp đảm bảo độ tươi tối đa.
Cách sơ chế và bảo quản hành lá được lâu
- Tiến triển
Hành lá là một loại gia vị được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Các cách phổ biến nhất để chuẩn bị loại gia vị này bao gồm:
+ Nướng hành lá: Xoa hành với dầu ô liu, thêm chút tiêu và muối rồi nướng trên bếp than vài phút.
+ Xay nhuyễn hành lá bằng máy xay sinh tố, sau đó trộn với trứng, bột nở và một ít nước tương rồi cho vào chảo chiên như rán bánh xèo.
+ Kết hợp với măng tây nướng tạo thành món ăn hấp dẫn.
Bên cạnh đó, hành lá Nó cũng có thể được cắt nhỏ và trộn với một ít giấm, một ít ớt băm nhỏ và nước tương để tạo thành một loại nước chấm rất hương vị. Các món súp, salad nếu không có hành lá cũng sẽ thiếu đi hương vị đặc trưng riêng. Nếu bạn muốn một món ăn lấy cảm hứng từ Hy Lạp, hãy trộn hành lá thái nhỏ với một chút tiêu, muối, rau thơm và dầu ô liu, sau đó đặt nó vào giữa các tấm bánh ngọt đã phết dầu và nướng. Khi vàng giòn, bạn sẽ có được một món ăn ngon khó cưỡng.
Những thông tin cung cấp trên đây hy vọng sẽ giúp bạn tìm ra những lợi ích thiết thực cho sức khỏe của hành lá để bổ sung loại gia vị này vào thực đơn của mình.
