Để cảm nhận được hương vị thơm ngon của sushi và nhận được tối đa giá trị dinh dưỡng từ món ăn này, bạn cần ăn sushi đúng cách. Ngược lại, khi ăn sai cách, bạn có thể bị ngộ độc hoặc mắc một số vấn đề sức khỏe nghiêm trọng khác. Hãy tham khảo hướng dẫn chi tiết của chuyên gia trong bài viết sau.
Ngày 1 tháng 9 năm 2023 | Hạt lanh - siêu thực phẩm giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe
Ngày 1 tháng 9 năm 2023 | Bông cải xanh - món ăn bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình
01/07/2023 | Quả óc chó – vua dinh dưỡng cho sức khỏe
1. Sushi là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng
Trước khi tìm hiểu về vấn đề Ăn sushi đúng cáchHãy cũng tham khảo giá trị dinh dưỡng của món ăn đặc biệt này.
Sushi là món ăn bổ dưỡng
Lần đầu tiên người Nhật làm sushi với mục đích bảo quản cá. Tuy nhiên, sau đó, món ăn này đã được phổ biến rộng rãi như một món ăn nhanh, hấp dẫn và bổ dưỡng. Món ăn Nhật Bản này bao gồm cá (sống hoặc nấu chín), rong biển, cơm cuộn và rau. Như sau:
Cá: Cá là một phần không thể thiếu trong món sushi. Đây là loại thực phẩm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là protein và i-ốt, vitamin và khoáng chất, chất béo omega 3 tốt cho não bộ. Bổ sung cá đúng cách còn giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ, suy giảm trí nhớ, suy nhược, giảm thị lực,…
Wasabi: Vị của wasabi rất đậm nên chỉ dùng một lượng nhỏ khi ăn kèm với sushi. Wasabi thường được làm từ cải ngựa, một loại cây khác cùng họ với bắp cải và mù tạt. Ưu điểm của wasabi là chứa nhiều hợp chất có khả năng kháng khuẩn, chống viêm rất hiệu quả. Tuy nhiên, do nguyên liệu mù tạt tự nhiên rất khó tìm nên người ta đã thay thế mù tạt bằng một loại bột khác.
- Rong biển: Loại thực phẩm này dùng để cuộn sushi. Rong biển chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin A, vitamin C, canxi,… Bên cạnh đó, loại thực phẩm này còn chứa nhiều protein, được coi là thực phẩm bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. .
- Gừng ngâm chua ngọt: Khi ăn kèm với sushi, món ăn này có tác dụng làm sạch miệng. Gừng chứa nhiều kali, đồng, magie và một số hợp chất có khả năng kháng khuẩn tốt. Bên cạnh đó, một số kết quả nghiên cứu cũng chỉ ra rằng ăn gừng có thể giúp bạn giảm cảm giác buồn nôn, giảm đau dạ dày và khớp, cải thiện trí nhớ,…
2. Hướng dẫn ăn sushi đúng cách
Không thể phủ nhận sushi là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng, tuy nhiên để đảm bảo món ăn này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe thì cần phụ thuộc vào nhiều yếu tố như giá trị dinh dưỡng của sushi, cách chế biến. Biến đổi. đúng cách, ăn uống hợp lý đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Dưới đây là một số hướng dẫn để ăn sushi đúng cách:
Cơm và hải sản không nên tách rời
- Thay vì ăn sushi làm bằng gạo trắng, hãy ăn sushi làm bằng gạo lức.
- Không cuộn tròn mà cuộn sushi theo hình nón để hạn chế tối đa lượng cơm tiêu thụ trong bữa ăn.
- Nên bắt đầu bằng một miếng cá trắng, sau đó là một miếng cá bạc, sau đó là cá đỏ và kết thúc bữa ăn bằng món sushi trứng - giống như một loại món tráng miệng.
- Khi nhúng sushi, bạn nên nhúng phần thịt hải sản trước, không nhúng phần cơm và khi ăn không tách phần cơm ra khỏi phần hải sản. Hãy ăn chúng cùng lúc để cảm nhận sự cân bằng dinh dưỡng và hương vị của món ăn.
Nên ăn sushi với salad
- Nên bổ sung chất xơ khi ăn sushi bằng cách kết hợp với salad, súp,...
- Không ăn sushi với kem phô mai, nước sốt béo, sushi tẩm bột...
- Khi ăn nên hạn chế dùng nước tương.
- Nên dùng súp miso vào cuối bữa ăn để giảm bớt mùi tanh của cá.
- Nên ăn ở những nhà hàng uy tín, đảm bảo chế biến đúng quy trình, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
3. Ăn sushi sai cách có thể gây ra vấn đề gì?
Ăn sushi đúng cách sẽ giúp bạn cảm nhận được hương vị thơm ngon và nhận được giá trị dinh dưỡng tốt nhất từ món ăn đặc biệt này. Tuy nhiên, nếu ăn sai cách, bạn có thể đối mặt với một số vấn đề về sức khỏe như sau:
- Gây tăng cân: Sushi là món ăn ít chất xơ và chứa nhiều carbs tinh chế. Khi ăn quá nhiều sushi làm từ gạo trắng, bạn sẽ có nguy cơ tăng cân rất cao. Vì vậy, nhiều người đã thay sushi gạo trắng bằng sushi gạo lứt. Hơn nữa, nếu ăn quá nhiều các món sushi được chế biến với nước sốt hay vụn bánh mì giàu chất béo, bạn cũng rất dễ bị tăng cân, tăng lượng đường trong máu và có nguy cơ mắc một số bệnh tim mạch hay tiểu đường. . .
Cao huyết áp: Các món sushi nhiều muối và nước tương đi kèm với sushi cũng chứa nhiều muối. Vì vậy, khi ăn nhiều những thực phẩm này, bạn sẽ có nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp, nhất là với những trường hợp người bệnh mẫn cảm với muối, làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày và nhiều bệnh nguy hiểm khác. Vì vậy, cần tránh ăn sushi với một số loại cá hun khói để giảm thiểu lượng muối tiêu thụ.
Sushi không được chế biến đúng cách có thể gây nhiễm ký sinh trùng
- Ngộ độc thực phẩm: Nếu quá trình chế biến và xử lý thực phẩm không đảm bảo, người ăn sushi rất dễ bị nhiễm vi khuẩn từ cá sống và gây ngộ độc thực phẩm. Để tránh nguy cơ này, phụ nữ mang thai, người già và trẻ em nên tránh ăn cá sống, thay vào đó nên ăn sushi làm từ cá nấu chín.
- Nhiễm thủy ngân và một số chất độc: Trong cá sống có chứa ký sinh trùng và kim loại nặng, đặc biệt là thủy ngân nên nếu ăn nhiều sẽ có nguy cơ ngộ độc, nhiễm độc thủy ngân. Cá kiếm, cá thu, cá ngừ được đánh giá là những loại cá chứa nhiều thủy ngân nhất, vì vậy bạn nên hạn chế ăn những loại cá này.
Nếu biết thưởng thức đúng cách, sushi sẽ ngon hơn rất nhiều. Hi vọng những thông tin trên đã giúp bạn biết cách thưởng thức biểu tượng của ẩm thực Nhật Bản, để món sushi luôn thơm ngon, tròn vị.
