Khoai mỡ thường bị nhầm lẫn với khoai môn vì có màu tím đặc trưng rất bắt mắt. Trong loại củ thơm ngon này là vô số khoáng chất và vitamin thiết yếu có nhiều công dụng hữu ích cho sức khỏe con người. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp những thông tin cụ thể hơn về khoai mỡ và những tác dụng tuyệt vời của nó.
Ngày 1 tháng 7 năm 2022 | Giải đáp: Bệnh nhân tiểu đường ăn khoai lang được không?
12/11/2021 | Bất ngờ với 8 lợi ích của khoai sọ đối với sức khỏe
12 Tháng Tư, 2020 | Gợi ý thực đơn giảm cân với hạt chia, yến mạch, khoai lang và trứng
1. Tổng quan về khoai mỡ
Khoai mỡ ở Việt Nam còn được gọi là khoai vạc, khoai tím, khoai mỡ,… Đây là loại củ có nguồn gốc từ Đông Nam Á và thường bị nhầm lẫn với củ khoai môn. Khoai mỡ chiếm thị phần khá lớn ở Philippines và hiện nay đã được ưa chuộng khắp thế giới.
Đặc điểm bên ngoài của củ sắn dây là lớp vỏ màu nâu xám, phần thịt bên trong có màu tím, khi nấu sẽ mềm như khoai tây. Khoai lang được chế biến thành nhiều món khác nhau, có thể là món ngọt hoặc món mặn. Đặc biệt, khoai mỡ chứa nhiều khoáng chất thiết yếu, chất chống oxy hóa và vitamin có lợi cho sức khỏe.
Khoai mỡ thường bị nhầm lẫn với khoai môn và khoai lang tím vì có màu sắc giống nhau
Trung bình trong 100g khoai mỡ nấu chín có 27g carbohydrate, 140 calo, 4g chất xơ, 0,1g chất béo, 1g protein, 4% vitamin A, 40% vitamin C, 4% sắt, 2% canxi, 13,5% kali, 0,83 % Natri,... và Anthocyanins - chất chống oxy hóa mạnh không phải loại thực phẩm nào cũng có.
2. Một số lợi ích sức khỏe tuyệt vời của khoai mỡ
2.1. Khoai lang chứa chất chống oxy hóa
Vitamin C và Anthocyanin trong khoai mỡ đều là những chất chống oxy hóa rất mạnh, cụ thể:
-
Vitamin: vitamin C chứa trong khoai mỡ có tác dụng bảo vệ DNA, tăng cường hấp thu sắt và tăng cường bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại;
-
Anthocyanins: Đây là chất kháng viêm, hạ huyết áp, ngăn ngừa nguy cơ mắc hoặc gia tăng các biến chứng của bệnh tiểu đường tuýp 2 hay ung thư khá hiệu quả.
2.2. Khoai lang giúp kiểm soát lượng đường trong máu
Khoai mỡ chứa Flavonoid có tác dụng hạ đường huyết. Ngoài ra, Flavonoid còn có một chức năng khác đó là bảo vệ các tế bào tiết insulin trong tuyến tụy, giúp người bệnh giảm cân, giảm cảm giác thèm ăn.
Không chỉ vậy, mặc dù khoai mỡ chứa nhiều carbohydrate nhưng lượng calo lại rất thấp nên những người giảm cân hoặc tiểu đường có thể dùng khoai mỡ thay cho khoai tây hay cơm - hai loại thực phẩm chứa nhiều đường và calo.
2.3. Điều hòa nồng độ cholesterol trong máu
Vì khoai mỡ chứa nhiều chất xơ nên khi ăn loại củ này sẽ liên kết với cholesterol xấu và đào thải chúng ra khỏi cơ thể. Ngoài ra, beta-caroten do khoai mỡ cung cấp còn đảm bảo khả năng sản xuất cholesterol tốt hay còn gọi là HDL-cholesterol của cơ thể.
2.4. Khoai lang tốt cho sức khỏe tim mạch
Khoai mỡ là kho báu nhỏ chứa nhiều natri, kali và anthocyanin giúp cải thiện chức năng tuần hoàn máu, ngăn ngừa hình thành cục máu đông nên khoai mỡ thực sự tốt cho hệ tim mạch.
Khoai mỡ chiên giòn - biến tấu thơm ngon, bổ dưỡng
2.5. Hỗ trợ làm giảm các triệu chứng của bệnh hen phế quản
Người bệnh hen phế quản nên bổ sung nhiều vitamin A, vitamin C để giảm thiểu các triệu chứng khó chịu do bệnh gây ra. Điều đặc biệt là hai loại vitamin này đều có trong khoai mỡ nên mẹ hãy tích cực ăn nhé!
2.6. Khoai mỡ giúp chống táo bón và hỗ trợ hệ tiêu hóa
Tinh bột của khoai mỡ có tác dụng kích thích sự phát triển của vi khuẩn có lợi Bifidobacteria trong đường ruột, tham gia vào quá trình tiêu hóa chất xơ và phân giải các chất bột đường phức tạp.
Ngoài ra, khoai mỡ còn là siêu thực phẩm có khả năng kháng viêm hiệu quả, hạn chế nguy cơ mắc hội chứng ruột kích thích, viêm ruột hay thậm chí là ung thư đại trực tràng.
Chất xơ do khoai mỡ cung cấp còn giúp cải thiện tình trạng táo bón, kết hợp với kali giúp kích thích hoạt động của cơ trơn dạ dày, hỗ trợ quá trình đại tiện dễ dàng hơn. Nhờ đó, các vấn đề về tiêu hóa như tiêu chảy, táo bón cũng được cải thiện rõ rệt.
2.7. Yam là “chuyên gia” chăm sóc da, tóc, mắt và xương chính hiệu
Một số tác dụng của khoai mỡ đối với:
-
Da: vitamin B5, C, E, beta-carotene và chất chống oxy hóa là những thành phần thân thiện mà khoai lang cung cấp cho làn da của bạn. Các dưỡng chất này giúp giảm nếp nhăn, tái tạo tế bào da, bảo vệ da trước tác động của tia UV;
-
Tóc: những người thường xuyên bị rụng tóc nên bổ sung khoai mỡ vào chế độ ăn hàng ngày vì nó có tác dụng làm dày tóc;
-
Mắt: Beta-caroten và vitamin A còn có một công dụng tuyệt vời khác đó là hạn chế nguy cơ thoái hóa tế bào mắt, giúp bạn có một đôi mắt khỏe và sáng hơn;
-
Hệ xương, răng: canxi và mangan có trong khoai mỡ rất thích hợp để sử dụng trong việc cải thiện các vấn đề về xương khớp như cứng khớp, loãng xương, đau nhức xương khớp, giúp răng chắc khỏe…
2.8. Cải thiện chất lượng giấc ngủ và tâm trạng
Như đã nói, khoai mỡ là thực phẩm giàu vitamin C. Ngoài tác dụng tăng sức đề kháng, làm đẹp da, vitamin C còn kích thích tạo ra chất dẫn truyền thần kinh, tác động đến hoạt động của não bộ. và cải thiện tâm trạng tích cực hơn.
Ngoài ra, vitamin B6 còn hỗ trợ não bộ tăng tiết hormone điều hòa tâm trạng cũng như đồng hồ sinh học của cơ thể, nhờ đó bạn sẽ có giấc ngủ ngon hơn và tràn đầy năng lượng cho ngày hôm sau.
Khoai mỡ chứa nhiều khoáng chất và vitamin thiết yếu có lợi cho sức khỏe
3. Trước khi sử dụng khoai mỡ cần lưu ý điều gì?
Nếu ăn quá nhiều khoai mỡ, bạn có thể gặp các triệu chứng như buồn nôn và đau đầu. Ngoài ra, nếu hấp thụ quá nhiều vitamin A từ khoai mỡ có thể gây ngộ độc, dù đó là vitamin A có nguồn gốc tự nhiên. Không chỉ vậy, bà bầu ăn khoai mỡ rất tốt nhưng không nên ăn thường xuyên vì beta-caroten không tốt cho sức khỏe. thai nhi nếu cơ thể bị quá tải chất này.
Hy vọng những thông tin trên về khoai mỡ hữu ích với bạn. Nhìn chung, đây là loại thực phẩm bổ dưỡng, có thể dùng để chế biến nhiều món ăn ngon nhưng cần sử dụng điều độ để tránh ngộ độc.
