Lá chua – Loại lá thường dùng để nấu ăn nhưng chứa nhiều dược tính

Lá chua là nguyên liệu quen thuộc trong món canh chua Nam Bộ. Ngoài công dụng như một loại rau trong nấu ăn, lá chua còn có những dược tính đặc biệt mà có lẽ không nhiều người biết đến. Về hình thái, hoa của loài cây này giống hoa dâm bụt, chỉ khác về màu sắc.

10/02/2023 | Lá xoài và công dụng chữa bệnh hiệu quả
Ngày 1 tháng 9 năm 2023 | Lá sen – thần dược chữa nhiều bệnh hiệu quả
01/07/2023 | Tác dụng của lá tía tô là gì? Cách dùng lá tía tô tốt cho sức khỏe
23 Tháng Mười Hai 2022 | Lá húng chanh - vị thuốc quý nhiều người chưa biết

1. Đặc điểm và nguồn gốc lá chua

Thực tế, lá chua còn được gọi với một số tên dân gian khác như xương chua, bò cạp, chua me. Hibiscus Surattensis là tên khoa học của loài cây này.

1.1. Đặc điểm hình thái

Cỏ xước hay lá chua thuộc nhóm thực vật thuộc họ cẩm quỳ. Bề ngoài của loại cây này khá giống với hoa dâm bụt. Tuy nhiên, nếu quan sát kỹ, bạn có thể dễ dàng nhận ra sự khác biệt của lá chua so với các loại cây cùng họ.

• Thân: Cao trung bình từ 1m đến 2m khi trưởng thành vỏ thân cây có màu xanh lục hoặc đỏ tía. Cây thường phân thành nhiều cành, cành non có bề mặt tương đối tròn, đôi khi xuất hiện một phần lông (tùy điều kiện sinh trưởng).

• Lá: Lá chét mọc đối, chia thành nhiều chùy (thường có 5-7 thùy). Gốc lá hình tim, đầu lá tương đối dài. Lá của loại cây này có vị chua, thường được dùng làm rau ăn.

• Hoa: Tương tự như hoa dâm bụt nhưng nổi bật bởi màu vàng tươi. Bên trong có màu đỏ sẫm. Mỗi bông hoa dâm bụt có từ 5 đến 6 cánh, hoa mọc ra từ vị trí kẽ lá.

• Quả: Quả của cây dâm bụt hình trứng, đầu nhọn. Bao quanh quả là một lớp lông mịn. Bên trong quả luôn có những hạt nhỏ màu đen. Từ khoảng đầu tháng 7 đến cuối tháng 10 là mùa chua xương.

Hoa dâm bụt hay lá chua có màu vàng tươi đặc trưng

Trong số các bộ phận của cây dâm bụt thì lá và thân là hai bộ phận được sử dụng nhiều nhất. Lá của loại cây này có vị chua đặc trưng, ​​có thể dùng làm rau ăn.

1.2. Nguồn

Cây ngưu bàng phát triển tương đối mạnh ở vùng khí hậu nhiệt đới như Đông Nam Á và Châu Phi. Loại cây đặc biệt này phát triển tốt ở những nơi nhiều nắng và ẩm ướt. Mặc dù vậy, cây chịu hạn khá tốt, phát triển mạnh ngay cả trong điều kiện khô cằn.

Dâm bụt có nguồn gốc từ Tây Phi

Nghiên cứu của các nhà thực vật học, cẩm quỳ thích nghi tốt với điều kiện khí hậu từ vùng đồng bằng đến vùng núi cao dưới 1200m.

Về nguồn gốc, cây cỏ tranh hay lá chua có nguồn gốc từ Tây Phi. Ngày nay, cỏ xước đã được đưa vào nhiều lĩnh vực.

Cào xước thích nghi tốt với khí hậu ở nước ta. Loại cây này chủ yếu sinh trưởng trong điều kiện tự nhiên, ở nhiệt độ trung bình từ 23 độ C đến 24 độ C cây sẽ phát triển mạnh mẽ.

2. Phân tích thành phần hóa học của lá chua

Trên thực tế, lá của cây dâm bụt thường được dùng để làm bột rau câu. Vì vị chua đặc trưng của lá chua nên rất dễ kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác. Đây là nguồn cung cấp vitamin tương đối phong phú.

Lá chua chứa nhiều vitamin có lợi cho cơ thể

Qua phân tích, người ta thấy rằng lá và một số bộ phận khác của cây dâm bụt có chứa nhiều loại axit. Cùng với đó là hàng loạt Vitamin quen thuộc như Vitamin C, Vitamin B1, Vitamin B2.

Theo một nghiên cứu mới, các nhà khoa học đã chỉ ra rằng tinh dầu chiết xuất từ ​​lá chua hay cây dâm bụt có khả năng kháng khuẩn cực tốt. Cụ thể, tính kháng khuẩn trong loại tinh dầu này cao hơn tinh dầu bạc hà, tinh dầu long não.

3. Tác dụng của lá chua theo Đông Tây y

Trên thực tế, chưa có nhiều nghiên cứu chi tiết về lá chua như các loại cây khác. Tuy nhiên, một số nghiên cứu gần đây đã chỉ ra tiềm năng to lớn của loại cây này trong việc chăm sóc sức khỏe và điều trị bệnh.

3.1. Theo Đông Y

Theo Đông y, dâm bụt có vị chua nhưng tính mát, hỗ trợ thanh nhiệt cơ thể tương đối hiệu quả. Loại cây này có tác dụng tốt trong việc kháng khuẩn, giảm các triệu chứng khó tiểu, lọc máu. Dùng lá chua thường xuyên có thể cải thiện một phần đường tiêu hóa, hạ huyết áp.

Cỏ xước có vị chua nhưng tính mát, giúp thanh nhiệt cơ thể

Bên cạnh việc sử dụng một loại thuốcLá chua cũng được dùng như một loại rau. Ví dụ lá chua nấu canh cá. Ngay cả đài hoa cũng thích hợp để thay thế cho các loại gia vị chua như giấm.

Trên đảo Réunion, người dân bản địa ở đây còn dùng hoa của cây dâm bụt như một loại thuốc giảm đau.

Thân và lá dâm bụt đun sôi, chắt lấy nước. Nước đun từ thân và lá dâm bụt là dạng dung dịch giúp vệ sinh bộ phận sinh dục.

3.2. Theo Tây y

Theo nghiên cứu của y học hiện đại, các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng lá chua hay cỏ xước có tác dụng chữa bệnh tiểu đường khá hiệu quả.

Trong thành phần của lá chua thường chứa trifolin giúp điều tiết insulin

Cụ thể, trong lá chua có chứa trifolin, kaempferol, morine,… thuộc nhóm hợp chất chống oxy hóa, hỗ trợ tốt cho quá trình tăng điều tiết insulin.

Để chứng minh tác dụng chống bệnh tiểu đường của hoa dâm bụt, một nhóm các nhà khoa học đã tiến hành thí nghiệm trên một nhóm 20 con chuột. Theo đó, 20 con chuột đực được chia ngẫu nhiên thành 4 nhóm, tương ứng với 4 chế độ ăn. Bao gồm:

• Nhóm 1: Áp dụng chế độ ăn bình thường.

• Nhóm 2: Áp dụng chế độ ăn kiêng HFD/HF.

• Nhóm 3: Áp dụng chế độ ăn điều chỉnh theo cân nặng 100 mg/kg và điều trị.

• Nhóm 4: Uống hợp chất HSL chiết xuất từ ​​lá chua.

Sau 21 ngày, nhóm nghiên cứu bắt đầu kiểm tra lượng đường trong máu của 4 nhóm chuột. Đặc biệt, nhóm chuột 4 đã giảm đáng kể nồng độ HbA1C và AGEs. Do đó, tốc độ vận chuyển glucose GLUT4 tăng lên đáng kể.

Tuy mới chỉ thử nghiệm trên động vật nhưng kết quả chiết xuất hoa dâm bụt trong việc hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường tương đối khả quan.

4. Lưu ý trong quá trình chế biến, sử dụng lá chua

Cho đến nay vẫn chưa có nhiều nghiên cứu cụ thể về tác dụng của dâm bụt trong phòng và chữa bệnh. Người ta vẫn chủ yếu dùng lá của loài cây này để nấu canh. Trong quá trình sử dụng lá chua, bạn cần ghi lại những thông tin quan trọng sau:

• Liều dùng mỗi ngày không được quá 2g, vì trong thành phần của thảo dược này ít nhiều vẫn tồn tại độc tố.

• Hàm lượng anthocyanin trong cỏ rất dễ bị phân hủy nếu tiếp xúc với nhiệt độ cao trong thời gian dài. Vì vậy, trong quá trình chế biến, bạn cần lưu ý không nấu quá lâu.

• Phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú không nên sử dụng máy thu nhỏ mà không hỏi ý kiến ​​​​bác sĩ hoặc chuyên gia.

• Trong quá trình lựa chọn chất liệu, bạn phải chú ý quan sát, đừng nhầm lẫn trầy xước với một số thuốc tương tự.

Bà bầu cần cẩn trọng khi dùng lá chua

lá chua Hay chính xác hơn là dâm bụt. Loài cây này có nguồn gốc từ Tây Phi. Đến nay, chưa có nhiều nghiên cứu cụ thể về tác dụng của lá chua. Do đó, bạn cần đặc biệt cẩn thận khi sử dụng bất kỳ bộ phận nào từ đầu.