Yến mạch chứa nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa giúp giảm viêm nhiễm, làm sạch hệ tiêu hóa, ngăn ngừa ung thư, đặc biệt là ung thư đường ruột.
Các loại ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch rất tốt cho sức khỏe và là một phần quan trọng của chế độ ăn uống cân bằng. Bột yến mạch là một trong nhiều loại thực phẩm làm từ yến mạch, một loại ngũ cốc nguyên hạt có nhiều chất xơ hòa tan. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) khuyến nghị tiêu thụ ít nhất ba phần ngũ cốc nguyên hạt giàu chất xơ mỗi ngày. Yến mạch nguyên chất rất tốt vì chúng không chứa đường, natri hoặc chất bảo quản.
Tiến sĩ Wasif M. Saif, giám đốc trung tâm ung thư tại Viện Ung thư Y tế Northwell (Mỹ), cho biết các báo cáo khoa học là không thuyết phục, nhưng có bằng chứng cho thấy chế độ ăn uống có chứa bột yến mạch. mạch. có thể giúp ngăn ngừa ung thư, đặc biệt là ung thư ruột kết. Có thể chất xơ trong bột yến mạch làm giảm nguy cơ ung thư.
Hơn nữa, tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch có thể làm giảm nguy cơ tử vong sớm và có liên quan đến tỷ lệ tử vong chung thấp hơn, theo một phân tích tổng hợp của Trường Y tế Công cộng Harvard TH Chan. từ 14 nghiên cứu, được công bố vào năm 2016 trên tạp chí Vòng tuần hoàn. Nghiên cứu trên gần 800.000 người cho thấy những người tiêu thụ nhiều ngũ cốc nhất có nguy cơ tử vong thấp nhất trong thời gian nghiên cứu.
Yến mạch cũng có đặc tính làm giảm cholesterol, giúp giảm chỉ số khối cơ thể và chứa chất chống oxy hóa như avenanthramides. Avenanthramides có đặc tính chống viêm và hạ huyết áp bằng cách tăng sản xuất oxit nitric. Trong khi viêm cũng làm tăng nguy cơ ung thư. Phytoestrogen, một loại hợp chất thực vật cũng được tìm thấy trong những thực phẩm này, giúp giảm nguy cơ loãng xương, bệnh tim, ung thư vú và nhiều lợi ích sức khỏe khác.
Bột yến mạch chứa nhiều chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa, ngăn ngừa ung thư. Hình ảnh: Freepik
Theo Sharon Zarabi, giám đốc chương trình giảm béo tại Bệnh viện Lenox Hill (Mỹ), yến mạch nguyên chất có chứa một loại chất xơ gọi là beta glucan. Trong đường tiêu hóa, nó giúp tăng tiết axit mật, hỗ trợ loại bỏ các chất độc ra khỏi ruột, do đó, làm giảm cholesterol và giúp làm sạch hệ thống tiêu hóa.
Bột yến mạch không phải là thực phẩm duy nhất tốt cho người bị ung thư. Lúa mì, gạo lứt, lúa mạch, ngô, quinoa... là một trong những loại ngũ cốc có đặc tính chống ung thư. Các loại thực phẩm chống ung thư tốt khác như trái cây bao gồm táo, chuối, quả mọng, rau họ cải, cà rốt, các loại đậu, cá béo và quả óc chó.
Những người đang điều trị ung thư nên có một chế độ ăn uống cân bằng và tránh chế độ ăn kiêng khắc nghiệt. Bệnh nhân có thể tham khảo và tư vấn với bác sĩ chuyên khoa ung thư hoặc chuyên gia dinh dưỡng nếu họ cần bổ sung thêm calo và protein để duy trì sức khỏe trong quá trình điều trị.
Tiến sĩ Saif cũng khuyến cáo bác sĩ và bệnh nhân hết sức chú ý đến sự tương tác giữa việc tiêu thụ thực phẩm và quá trình hóa trị. Người đang điều trị ung thư nên sử dụng các loại nước hoa quả và thực phẩm đã được tiệt trùng, nấu chín kỹ để loại bỏ vi khuẩn và các tác nhân gây hại. Ông gợi ý rằng bệnh nhân ung thư nên chọn bánh mì và ngũ cốc nguyên hạt như bột yến mạch, uống nước ép trái cây hoặc rau và ăn nhiều loại rau. Thịt nạc và cá tốt hơn thịt đỏ nhiều chất béo đã qua chế biến.
Theo bác sĩ Saif, bệnh nhân ung thư nên tránh một số loại thực phẩm trong quá trình hóa trị, chẳng hạn như thực phẩm chứa axit folic. Một số bệnh nhân cảm thấy chán ăn và thiếu năng lượng trong một số ngày và có thể cần hỗ trợ và khuyến khích dinh dưỡng. Ông khuyên bệnh nhân ung thư nên ăn nhiều protein và các loại calo lành mạnh khác để tăng sức đề kháng và giúp phục hồi các tổn thương do điều trị gây ra.
Kim Uyên
(Dựa trên Livestrong, AARP)
