Người bị khó nuốt sau tai biến nên tránh ăn đồ chua, cứng, dai; Nên chọn thức ăn mềm, dễ nuốt, ăn chậm.
Đột quỵ là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây thương tật, tàn tật và tử vong lâu dài. Tùy theo vùng não bị tổn thương, bệnh nhân có thể bị liệt nửa người, khó nói, khó nuốt...
Theo Bác sĩ Trần Thị Trà Phương, Hệ thống Phòng khám Dinh dưỡng Nutrihome, đối với chứng khó nuốt sau tai biến, bên cạnh việc cung cấp đủ năng lượng và chất dinh dưỡng, người bệnh cần lựa chọn thực phẩm và ăn uống hợp lý. Tránh chọc hút, kết hợp với phục hồi chức năng và tập nuốt khoa học. Điều này rất quan trọng giúp người bệnh nhanh hồi phục, tránh mất nước, rối loạn điện giải, suy dinh dưỡng và tự chăm sóc bản thân từ sớm.
Chứng khó nuốt xảy ra khi một người mất nhiều thời gian và công sức hơn người bình thường để đưa thức ăn từ khoang miệng xuống dạ dày. Khó nuốt có thể kèm theo các triệu chứng như ho sặc sụa trong hoặc sau bữa ăn, nghẹn thức ăn mắc vào thành thực quản, nôn, nuốt nước mắt, chảy nhiều nước bọt, sụt cân không rõ nguyên nhân, suy dinh dưỡng...
Bác sĩ Trà Phương đưa ra một số lời khuyên cho bệnh nhân khó nuốt sau đột quỵ như sau:
Các thực phẩm cần tránh: Người bệnh nên hạn chế ăn các món ăn có vị chua gắt, các món ăn có dấm, chanh, quất (quất)…; các món khô như bánh quy, trứng luộc, khoai tây chiên, bánh mì... Các món có độ đàn hồi cao như trân châu, thạch...; các món ăn có độ kết dính cao như đồ ăn làm từ nếp dẻo, bánh trôi, bánh chưng, bánh nếp, bánh dày... nên ăn ít, từ tốn. Các loại hạt như đậu phộng, đậu nguyên hạt, hạnh nhân, hạt điều, mè (vừng) và thực phẩm có sợi dài như rau củ xé sợi, bún, miến, bánh tráng… cũng cần hạn chế.
Món ăn gợi ý: Người bệnh khó nuốt sau tai biến nên dùng các thức ăn mềm, dễ nhai, dễ nuốt như súp (súp bí đỏ, súp khoai tây…), cháo (tùy theo mức độ nặng nhẹ như cháo hạt thô, ngũ cốc, v.v.) ). cháo). cháo nát, bột loãng…), sản phẩm từ sữa (sữa chua, váng sữa…). Các loại rau củ quả có thể băm hoặc xay nhuyễn, nấu thành các món canh, súp cho người bệnh sử dụng.
Cháo, súp mềm, dễ nuốt giúp người bệnh dễ ăn và dễ tiêu hóa. Hình ảnh: Freepik
Địa điểm ăn uống: Khuyến khích tư thế ăn thẳng đứng (đầu, cổ và hông nằm trên một đường thẳng). Giường có thể nâng lên các góc 30, 45 hoặc 60 độ, có thêm gối để định vị đầu và có thể dùng để đỡ đầu bệnh nhân khi cần. Sau bữa ăn, giữ tư thế nằm ngửa này trong 30 phút đến 2 giờ để tránh trào ngược.
Cách dùng thìa ăn dặm: Bệnh nhân ăn bằng thìa đúng kích cỡ, nuốt thức ăn trong miệng trước khi ăn miếng tiếp theo; Di chuyển thìa ở vị trí nằm ngang và song song với miệng. Người chăm sóc và bệnh nhân nên ăn ngang tầm mắt.
Tốc độ cho ăn: Bệnh nhân ăn thức ăn lỏng nên dùng thìa để ăn với lượng nhỏ, có kiểm soát.
chữ kim
