Vừng đen hay còn gọi là mè đen là loại thực phẩm không còn quá xa lạ với hầu hết các gian bếp Việt. Không chỉ là món ăn ngon, mè đen còn sở hữu nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Trong bài viết dưới đây, SK&DD sẽ cùng bạn tìm hiểu cụ thể hơn mè đen có tác dụng gì và cách sử dụng mè đen sao cho hiệu quả.
26 Tháng Tư, 2023 | Ăn hạt điều có béo không? Mách bạn món ngon từ hạt điều
18 Tháng Tư, 2023 | Danh sách các loại hạt tốt cho sức khỏe
1 Tháng Mười Một, 2022 | Cách nấu chè mè đen ngon cho bà bầu trong 4 bước đơn giản
1. Thành phần dinh dưỡng của hạt mè đen
Trong 2 thìa hạt mè đen có chứa các thành phần dinh dưỡng bao gồm: chất béo bão hòa 15%, chất béo không bão hòa 41%, chất béo không bão hòa đơn 39%, 100kcal, 3g protein, 2g chất xơ, 18% canxi, 16% magie, 11% phốt pho, 83% đồng , 22% mangan, 15% sắt, 9% kẽm.
So sánh thành phần dinh dưỡng giữa mè đen và mè trắng
2. Lợi ích sức khỏe của hạt mè đen
2.1. Cung cấp chất xơ và tốt cho tiêu hóa
Khoảng 30g mè đen chưa tách vỏ có chứa 3,5g chất xơ (chiếm 12% tổng lượng chất xơ cần thiết hàng ngày). Vì vậy, đây là loại thực phẩm tốt cho hoạt động của hệ tiêu hóa. Không chỉ vậy, chất xơ trong hạt mè đen còn rất tốt cho việc phòng chống một số bệnh ung thư, bệnh tim mạch chuyển hóa, tiểu đường tuýp 2 và béo phì.
Vậy vừng đen có tác dụng gì trong việc chống táo bón? Hàm lượng chất xơ này sẽ làm giảm các triệu chứng rối loạn tiêu hóa do hội chứng ruột kích thích, viêm ruột thừa, trĩ và các bệnh rối loạn tiêu hóa khác.
2.2. Nguồn chất béo lành mạnh
hạt mè đen Nó chứa chất béo lành mạnh mà cơ thể cần để sản xuất năng lượng bền vững và nhiều quá trình sinh lý và sinh học liên quan đến cơ, tim, hệ thần kinh và tế bào máu. Đây cũng là thành phần cần thiết cho quá trình hấp thụ các chất dinh dưỡng hòa tan trong chất béo để bảo vệ cơ thể.
Trong 2 thìa hạt mè đen có tới 50-60% hàm lượng chất béo chất lượng cao trong hạt mè đen rất giàu axit béo không bão hòa đa và không bão hòa đơn. Thay thế chất béo không bão hòa bằng chất béo bão hòa sẽ làm giảm cholesterol xấu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim cho cơ thể.
2.3. Tăng cường sức khỏe của xương
Canxi có trong mè đen là thành phần không thể thiếu cho sự chắc khỏe của hệ xương. Không chỉ vậy, loại hạt này còn rất giàu các khoáng chất khác như phốt pho, magie, sắt, đồng, kẽm,… giúp duy trì mật độ xương.
Tách cái này ra, Mè đen có công dụng gì? Chính các khoáng chất trong hạt vừng đen cần thiết cho độ cứng và chắc của xương và răng. Thiếu canxi có thể làm tăng nguy cơ loãng xương và gãy xương. Khoáng chất kẽm, sắt, đồng trong hạt vừng đen tham gia vào quá trình tổng hợp collagen, cung cấp cơ sở hạ tầng cho sự liên kết của xương.
2.4. Chăm sóc da
Kẽm có trong hạt mè đen là thành phần quan trọng để hình thành collagen giúp các mô cơ, da và tóc chắc khỏe. Vitamin E trong dầu mè cũng làm giảm sự xuất hiện của các dấu hiệu lão hóa da. Vì vậy, về mặt này, để trả lời câu hỏi Mè đen có công dụng gì? Đây là nguyên liệu chăm sóc da hiệu quả.
Dầu mè đen có thể cải thiện tình trạng lão hóa da
2.5. Chứa chất chống oxy hóa
Nhóm hợp chất phenylpropanoid có trong mè đen, đặc biệt là lignans gồm 2 thành phần sesamin và sesamolin là chất chống oxy hóa, ngăn ngừa bệnh tật cho cơ thể do có khả năng chống lại các gốc tự do gây hại.
Các lignans trong hạt mè đen giúp chống lại stress oxy hóa - một phản ứng hóa học gây tổn thương tế bào và làm tăng nguy cơ mắc bệnh mãn tính. Không chỉ vậy, một dạng vitamin E có trong mè đen có tên là gamma-tocopherol còn là chất chống oxy hóa hiệu quả chống lại bệnh tim.
2.6. cải thiện tóc
Hàm lượng polyphenol thực vật trong hạt mè đen rất tốt cho sức khỏe của tóc. Để kích thích mọc tóc và giảm tình trạng tóc bạc sớm, bạn có thể dùng dầu mè đen để xoa bóp da đầu. Ngoài ra, các axit amin và chất chống oxy hóa trong loại dầu này còn giúp mái tóc xỉn màu trở lại bóng mượt như xưa.
2.7. Cải thiện sức khỏe tuyến giáp
Mè đen là một nguồn selen phong phú, có tới 18% hàm lượng này trong cả hạt vừng đen và hạt có vỏ. So với các cơ quan khác trong cơ thể, tuyến giáp chứa nồng độ selen cao nhất - một khoáng chất quan trọng để sản xuất hormone tuyến giáp. Không chỉ vậy, mè đen còn cung cấp kẽm, đồng, sắt và vitamin B6 hỗ trợ sản xuất hormone tuyến giáp và tăng cường sức khỏe của tuyến này.
3. Cách sử dụng mè đen đúng cách và hiệu quả
Nếu bạn biết Mè đen có công dụng gì? Và nếu muốn đạt hiệu quả cao nhất thì trong quá trình sử dụng bạn cần lưu ý:
Ngoài việc tìm hiểu vừng đen có tác dụng gì, bạn cũng cần biết cách sử dụng loại hạt này sao cho hiệu quả
- Đối với công dụng cải thiện vóc dáng và làn da: nên dùng nước mè rang uống vào buổi tối trước khi ngủ và buổi sáng khi thức dậy.
- Đối với người giảm cân: nên uống riêng nước mè đen hoặc pha nước mè đen với sữa tươi không đường.
- Việc sử dụng mè đen hàng ngày tốt nhất chỉ cần duy trì khoảng 15-20g.
- Nên rang vừng rồi mới dùng để có mùi thơm hơn, bùi hơn và dễ tiêu hóa.
- Chống chỉ định mè đen với các trường hợp:
+ Bị viêm tắc tĩnh mạch, viêm tĩnh mạch huyết khối, đông máu…
Riêng người bị sỏi thận nên hạn chế dùng mè đen để tránh lắng đọng thành sỏi vì mè đen có nhiều chất khoáng.
+ Những người béo phì hoặc đang trong chế độ giảm cân nên hạn chế ăn mè đen vì hàm lượng calo trong loại hạt này khá cao.
- Nếu sau khi sử dụng mè đen mà phát hiện các triệu chứng dị ứng thì nên dừng ngay để đến bệnh viện cấp cứu:
Mặt đỏ, phát ban.
+ Ngứa, nổi mề đay.
Cổ họng sưng tấy đến mức khó nuốt và khó thở.
Sưng lưỡi, môi, mặt hoặc mắt.
+ Bồn chồn, ngất xỉu, lo lắng.
+ Nôn.
+ Tiêu chảy.
+ Chuột rút.
+ Mất ý thức.
Huyết áp giảm.
+ Đau bụng.
Hy vọng bạn sẽ hiểu sau khi chia sẻ nội dung ở đây Mè đen có công dụng gì?, hãy biết cách sử dụng loại hạt này một cách hữu ích để tăng cường sức khỏe cho chính bạn và những người thân yêu. Nếu trong quá trình sử dụng hạt mè đen gặp bất kỳ dấu hiệu bất thường nào như kể trên, bạn nhớ đừng tự ý xử lý mà hãy đến cơ sở y tế để được bác sĩ chuyên khoa khắc phục an toàn.
