Mẹo ăn uống giúp giảm trào ngược dạ dày thực quản

Axit trào ngược từ dạ dày lên thực quản gây ra các triệu chứng ợ chua, viêm họng, viêm thanh quản. Nếu không được điều trị, bệnh có thể gây ra nhiều biến chứng như viêm loét thực quản, chít hẹp thực quản, thậm chí là ung thư thực quản.

Bác sĩ Đào Trần Tiến (Phó khoa Tiêu hóa, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh, Hà Nội) cho biết, trào ngược dạ dày thực quản là bệnh thường gặp, không nguy hiểm nhưng ảnh hưởng lớn đến chất lượng cuộc sống. Bệnh có thể điều trị bằng thuốc ức chế tiết dịch vị nhưng bệnh rất dễ tái phát khi ngừng thuốc hoặc do thói quen ăn uống, sinh hoạt không hợp lý. Vì vậy, thay đổi thói quen ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát các triệu chứng của bệnh.

Dưới đây là một số mẹo ăn uống đơn giản giúp giảm các triệu chứng GERD theo gợi ý của Tiến sĩ.

Hạn chế chất béo

Đồ ăn nhiều dầu mỡ, chiên rán không chỉ gây đầy bụng, khó tiêu, chậm làm rỗng dạ dày mà còn làm giãn cơ thắt thực quản dưới do kích thích giải phóng hormone cholecystokinin (CCK) trong máu, làm tăng nguy cơ trào ngược. . Ngoài ra, việc lạm dụng đồ chiên rán và chứa nhiều chất béo xấu như chất béo bão hòa hay chất béo chuyển hóa có thể dẫn đến béo phì – một trong những yếu tố làm tăng nguy cơ trào ngược axit.

Bệnh nhân nên tránh ăn các thức ăn béo. Các chất béo lành mạnh nên sử dụng là axit béo omega-3 từ cá, omega-6 trong các loại hạt (hạt lanh, hạt hướng dương, bơ đậu phộng, quả óc chó, hạnh nhân, hạt điều) và trứng, chất béo không bão hòa đơn từ dầu ô liu, dầu mè hoặc bơ. Nên chế biến thức ăn bằng cách luộc, hấp thay vì chiên, xào. Tăng cường ăn nhiều trái cây, rau xanh và chất xơ cũng giúp kích thích tiêu hóa, chống táo bón, duy trì sức khỏe đường ruột.

Tránh lạm dụng đồ ngọt

Lạm dụng đồ ngọt, chế độ ăn nhiều tinh bột có thể gây thừa cân béo phì. Những thực phẩm này cũng khó tiêu hóa, chậm làm rỗng dạ dày, gây thêm áp lực lên dạ dày và cơ thắt thực quản dưới. Để giảm tần suất các triệu chứng GERD, bệnh nhân không nên ăn nhiều đồ ngọt.

Tránh thực phẩm gây kích ứng dạ dày và thực quản

Bệnh nhân GERD nên tránh các thức ăn gây kích thích dạ dày và thực quản như thức ăn cay, đồ uống chứa caffein như trà, cà phê, nước ngọt có gas, rượu bia. Nên sử dụng các thực phẩm có tính kiềm để tránh bào mòn niêm mạc dạ dày, hạn chế axit trào ngược lên thực quản như đậu nành, gạo lứt, nấm, súp lơ, bơ, các loại rau họ cải…

Thực phẩm chứa nhiều hợp chất vitamin C, axit ascorbic gây khó tiêu, kích ứng niêm mạc thực quản, làm tăng triệu chứng ợ chua. Caffeine có thể làm giãn cơ vòng thực quản dưới, cho phép axit dạ dày trào ngược lên thực quản. Khí carbonic trong nước ngọt có ga có thể gây ợ hơi thường xuyên, làm tăng lượng axit từ dạ dày trào ngược lên thực quản.

Chất cồn trong rượu bia không chỉ làm tổn thương cục bộ niêm mạc thực quản mà còn làm tăng tiết axit trong dạ dày, làm giãn cơ vòng thực quản dưới khiến dịch vị trào ngược gây tổn thương thực quản.

Ăn chậm, nhai kĩ

Ăn chậm, nhai kỹ giúp phân hủy hoàn toàn thức ăn, hỗ trợ dạ dày tiêu hóa và phân hủy thức ăn nhanh hơn. Bệnh nhân cũng kiểm soát khẩu phần ăn của mình vì não có đủ thời gian để nhận biết rằng cơ thể đã ăn đủ thức ăn. Từ đó, tránh tình trạng ăn quá no dễ gây tăng cân hoặc tăng áp lực lên cơ thắt thực quản dưới khiến axit dạ dày trào ngược lên thực quản.

Thói quen này còn kích thích cơ thể tiết đủ enzym để phân giải hoàn toàn thức ăn thành các chất dinh dưỡng, giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ một lượng lớn vitamin và khoáng chất từ ​​thức ăn. Từ đó, người bệnh tránh được tình trạng khó tiêu, đầy bụng, ợ chua, trào ngược axit.

Chia nhỏ bữa ăn

Ăn quá no trong một bữa làm tăng áp lực lên cơ vòng thực quản dưới, tạo cơ hội cho axit dạ dày trào ngược lên thực quản. Quá nhiều thức ăn trong dạ dày có thể dẫn đến cảm giác đầy bụng, khó tiêu và trào ngược axit. Theo bác sĩ Tiến, bệnh nhân trào ngược dạ dày thực quản nên ăn 4-6 bữa nhỏ mỗi ngày thay vì 3 bữa lớn với lượng thức ăn lớn. Khẩu phần ăn nhỏ hơn cũng giúp thức ăn di chuyển từ dạ dày xuống ruột non nhanh hơn, giúp dạ dày có thời gian thư giãn.

Không ăn sát giờ đi ngủ

Trọng lực giữ axit dạ dày trong dạ dày khi mọi người đứng hoặc ngồi. Nếu bạn nằm xuống ngay sau khi ăn, cơ vòng thực quản dưới sẽ giãn ra. Ban đêm khi ngủ, hệ tiêu hóa hoạt động chậm lại, thức ăn lưu lại trong dạ dày lâu hơn nên khả năng trào ngược tăng cao. Bệnh nhân nên tránh nằm hoặc đi ngủ ngay sau khi ăn tối. Ngừng ăn trước khi đi ngủ ít nhất 3 tiếng, sau khi ăn nên vận động nhẹ nhàng giúp giảm áp lực lên cơ thắt thực quản dưới khi nằm ngửa.

Uống đủ nước

Uống nước ấm có thể giúp ợ hơi. Bệnh nhân nên uống nước nhiều lần trong ngày, ngay cả khi không khát. Bác sĩ Tiến lưu ý, người lớn nên uống khoảng 8 ly nước 237 ml mỗi ngày. Tuy nhiên, không nên uống quá nhiều, nhất là sau khi ăn, vì có thể làm tăng thể tích và thể tích các chất chứa trong dạ dày, dễ gây triệu chứng trào ngược. Uống nước lạnh có thể gây khó tiêu, làm chậm quá trình tiêu hóa, nhất là sau bữa ăn nhiều dầu mỡ.

Trịnh Mai