Sự khác biệt giữa sữa thực vật và sữa bò
Trên thực tế, sữa thực vật được làm bằng cách xay nhỏ các loại đậu hoặc hạt, sau đó thêm nước, đường, hương liệu, khoáng chất,… để sữa thơm ngon và bổ dưỡng hơn. Mặt khác, thành phần dinh dưỡng và hàm lượng đường trong sữa nguồn gốc thực vật không giống nhau. Bởi vì điều này dựa trên cách sản phẩm được tạo ra và những thành phần nào đã được thêm vào sản phẩm.
Sữa bò là sản phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, canxi, riboflavin và kali. Ngoài ra, lượng chất béo trong sữa bò thường thay đổi từ không béo, ít béo và đầy đủ chất béo.
Sự khác biệt lớn giữa sữa bò và sữa thực vật về cơ bản là protein. Theo các nhà khoa học, chất lượng đạm thực vật nhìn chung không cao bằng đạm động vật. Một số loại sữa có nguồn gốc từ thực vật chứa rất ít protein, đây thường là vấn đề đáng lo ngại đối với người già và trẻ nhỏ.
Nên chọn sữa thực vật hay sữa bò?
Trên thực tế, sữa bò chứa nhiều protein và các chất dinh dưỡng quan trọng như chất béo và carbohydrate. Các nhà nghiên cứu ở Mỹ cho biết sữa bò có chứa một số đặc tính chống vi khuẩn, giúp bé chống sốt và nhiễm trùng đường hô hấp.
Đối với các loại sữa làm từ thực vật phổ biến hiện nay như sữa dừa, nó có hàm lượng calo thấp, mặc dù nó được đánh giá cao về hương vị. Do đó, sản phẩm không cung cấp protein và chứa nhiều chất béo bão hòa. Tương tự, sữa hạnh nhân cũng ít calo nhưng lại cung cấp nhiều chất béo, carbohydrate và protein như sữa bò. Hay sữa đậu nành rất giàu protein cũng như cung cấp lượng chất béo và carbs tương đương với sữa bò;...
Theo các nhà khoa học, sữa bò vẫn là lựa chọn tốt nhất trong nhiều trường hợp như trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ cần cung cấp năng lượng, chất đạm, chất béo và canxi để tăng trưởng và phát triển. …
