Mỗi loại thực phẩm có một mùi đặc trưng. Để không đảm bảo hương vị món ăn không bị ảnh hưởng thì việc khử mùi hôi là rất quan trọng. Vì vậy, SK&DD sẽ chia sẻ với độc giả một số mẹo khử mùi hôi thực phẩm ngay trong bài viết này.
13/02/2023 | Gợi ý 9 thực phẩm tốt cho người già không nên bỏ qua
03/02/2023 | Thực phẩm phá hủy men răng nên tránh xa
27 Tháng Mười Hai 2022 | Mẹo giữ thực phẩm tươi ngon
1. Mẹo khử mùi thức ăn
Mỗi loại thực phẩm đồi có một mùi đặc trưng nên cần có cách khử mùi khác nhau. Như sau:
củ cải
Để loại bỏ mùi hăng của củ cải, bạn chỉ cần thực hiện 3 bước đơn giản như sau: rửa sạch, thái khúc; để tủ lạnh được 2 - 3 tuần; khô. Củ cải khô không bị hăng và có thể sử dụng lâu dài.
Củ cải khô không có mùi hôi và để được lâu
Đậu hũ
Đậu phụ thường có mùi tanh do chất anbumin trong đậu tương bị phân hủy. Để loại bỏ mùi tanh, bạn chỉ cần cho đậu phụ vào nước sôi có pha chút muối. Đồng thời cách này cũng giúp đậu săn chắc hơn.
Rau quả
Để xua đuổi côn trùng, sâu bọ giúp cây phát triển tốt hơn, nhiều người đã sử dụng các loại hóa chất nông nghiệp. Tuy nhiên, mùi của những loại này thường khó chịu và chúng cũng không tốt cho sức khỏe. Do đó, hãy ngâm rau trong nước tinh khiết có gas khoảng 15 phút để loại bỏ mùi nông dược.
Khoai tây
Khoai tây là thực phẩm có thể bảo quản và sử dụng lâu nhưng sau đó sẽ sinh ra mùi khó chịu. Để loại bỏ mùi này, ngâm khoai tây trong nước, sau đó ngâm chúng trong giấm.
Thịt gà
Chúng ta có thể khử mùi cho gà bằng một nguyên liệu dễ kiếm đó là gừng. Trước khi nấu, bóp thịt gà với gừng đập dập và muối trong 5 phút. Sau đó rửa lại bằng nước sạch. Nếu muốn món ăn thơm hơn, bạn có thể rang nhẹ gừng.
Khử mùi gà bằng gừng đập dập
Thịt dê
Để loại bỏ mùi khó chịu của thịt dê, việc đầu tiên chúng ta cần làm là rửa sạch thịt với nước nóng, thái miếng vừa ăn. Khi chế biến thịt dê, khi luộc thêm hồi, quế hoặc 7-8 hạt đậu xanh để thịt không còn tanh.
Thịt lợn
Bạn có thể khử mùi hôi của thịt lợn theo những cách sau:
-
Dùng nước sôi để luộc thịt trong 3 phút, sau đó đổ qua lại nhiều lần với nước sạch và bắt đầu nấu.
-
Nếu làm món luộc có thể cho thêm 1 củ hành tím đập dập để khử mùi.
Thịt bò
Bạn có thể dùng rượu để khử mùi thịt bò. Ngâm thịt trong 15 phút mùi hôi sẽ biến mất hoàn toàn. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng gừng để khử mùi thịt bò, rửa sạch, đập dập gừng rồi bóp đều lên miếng thịt bò.
tôm và cá
Tôm, cá là nguồn giàu chất đạm. Tuy nhiên, nếu bị nhiễm vi khuẩn, protein sẽ chuyển hóa thành axit aminovaleric, trimethylamine và hexahydro, đây là nguyên nhân gây ra mùi tanh của tôm, cá. Để loại bỏ mùi hôi này, bạn có thể ngâm trong nước có pha chút muối, đường và chút rượu. Tuy nhiên, điều quan trọng hơn là bạn vẫn phải làm sạch cá trước.
Mùi tanh của cá chỉ có thể hạn chế chứ không thể loại bỏ
Thịt vịt
Để khử mùi hôi của thịt vịt, bạn đem hỗn hợp rượu trắng và gừng đập dập thoa lên mình vịt, đợi khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Khi đó mùi hôi của thịt vịt sẽ được khử đi.
lòng heo
Đầu tiên, bạn xát muối hột lên thịt ba chỉ, rửa sạch với nước lạnh. Tiếp đến, luộc lòng non với rượu, giấm trắng, gừng và hành tím đập dập. Khi luộc, xả qua nước lạnh 2 lần. Đun nước sôi trở lại, thường xuyên lật mặt thịt ba chỉ. Khi nước sắp sôi, vớt lòng heo ra, mùi hôi đã hết.
2. Cách bảo quản thực phẩm
Ngoài mẹo khử mùi thực phẩm, nhiều bà nội trợ cũng rất quan tâm đến việc bảo quản chúng. Tuy nhiên, để giữ thực phẩm luôn tươi ngon, bạn cần phân loại trước. Như sau:
Thực phẩm bổ dưỡng
Đối với các loại thực phẩm tươi sống như thịt, cá, tôm… bạn cần rửa sạch, để ráo nước. Tiếp theo, chia các phần thành các phần nhỏ hơn, mỗi phần một phần. Điều này vừa tiện lợi, vừa tiết kiệm thời gian khi phải rã đông một lượng lớn thịt, cá, tránh ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm trong lần sử dụng tiếp theo.
Cuối cùng, tùy theo nhu cầu sử dụng mà bạn có thể xếp chúng vào các ngăn khác nhau. Nếu muốn bảo quản trong thời gian ngắn từ 3 đến 5 ngày, bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ từ 2 - 4°C. Nếu muốn bảo quản lâu, hãy cho thực phẩm vào ngăn đá với nhiệt độ khoảng -18°C, thời gian bảo quản có thể lên đến 3 tháng.
Bảo quản đúng cách thực phẩm sẽ tươi ngon hơn
Rau quả
Đối với những loại rau chưa sử dụng hết hạn sử dụng thì không nên rửa vì sẽ nhanh hỏng. Thay vào đó, trước khi cất giữ, hãy loại bỏ những rau bị hư, thối để hạn chế lây lan sang khu vực xung quanh.
Tiếp theo, chia rau tùy theo nhu cầu, cho vào túi ni lông hoặc túi zip nhưng phải có lỗ thoát khí. Cuối cùng cho rau vào tủ lạnh. Với phương pháp này, thực phẩm của bạn có thể bảo quản được từ 2-7 ngày.
Mùi thức ăn ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng và mùi vị của thức ăn. Vì vậy, các bà nội trợ có thể loại bỏ nó bằng mẹo khử mùi thực phẩm mà chúng tôi đã chia sẻ trên đây. Tuy nhiên, mỗi loại thực phẩm sẽ có một cách khử mùi khác nhau nên bạn nhớ lựa chọn phương pháp phù hợp. Bên cạnh đó, SK&DD cũng gửi đến bạn cách bảo quản, hy vọng thực phẩm của bạn luôn tươi ngon.
Nếu bạn còn bất cứ thắc mắc nào cần được giải đáp, hoặc muốn đặt lịch hẹn tại SK&DD, Vui lòng liên hệ hotline của bệnh viện tại 1900 56 56 56 .
