Xung quanh chúng ta có rất nhiều loại thực phẩm mang lại lợi ích dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, cũng có những loại thực phẩm gây ngộ độc chết người mà chúng ta cần hết sức lưu ý để không ăn. Dưới đây là danh sách những thực phẩm chứa độc tố nguy hiểm bạn nên ghi nhớ ngay!
19 Tháng Mười Hai, 2022 | Ngộ độc thực phẩm - Căn bệnh nguy hiểm liên quan đến vệ sinh
Ngày 7 tháng 10 năm 2022 | Trẻ bị ngộ độc thực phẩm: Dấu hiệu nhận biết và cách xử lý cha mẹ cần biết!
17 Tháng Ba, 2022 | Nhận biết, sơ cứu ngộ độc rượu và cách phòng tránh ngộ độc
1. Hạt táo
Có rất nhiều loại táo khác nhau, và chúng đều có hương vị thơm ngon hấp dẫn cả người và động vật ăn quả. Mặc dù thịt táo rất ngon nhưng có thể bạn không biết rằng hạt táo chứa một chất độc hại gọi là amygdalin. Chất này khi vào dạ dày sẽ giải phóng xyanua, gây ra các tác dụng như chóng mặt, mệt mỏi, buồn nôn, co giật, bất tỉnh cho người ăn phải hạt táo. Trong một số trường hợp, ăn nhiều loại hạt này có thể gây nguy hiểm đến tính mạng.
May mắn thay, thiên nhiên đã tạo ra một lớp màng bao bọc bên ngoài hạt táo để ngăn xyanua gây hại cho cơ thể. Nếu bạn chỉ vô tình ăn phải một vài hạt táo, bạn sẽ không bị ngộ độc. Nhưng nếu ăn liên tục 20-25 hạt táo mà không được cấp cứu kịp thời thì nguy cơ ngộ độc và tử vong là rất cao.
Chỉ ăn táo vì hạt táo rất độc
2. Hạt anh đào
Loại hạt này cũng nằm trong số những thực phẩm gây ngộ độc chết người. Có một chất gọi là xyanogen chứa trong hạt anh đào. Khi nhai hạt, chất này sẽ chuyển hóa thành amygdalin (tương tự hoạt chất có trong hạt táo). Vì vậy, nếu ăn phải hạt sơ ri sẽ gây tổn thương hệ hô hấp và gây tử vong cho người bệnh.
Theo khuyến cáo của các chuyên gia y tế, bạn chỉ nên ăn phần thịt của quả anh đào, không nhai hoặc nuốt hạt. Các mức độ ngộ độc do ăn hạt anh đào bao gồm:
-
Ngộ độc nhẹ: đau bụng, rát lưỡi, thở nhanh và sâu, nhức đầu, chóng mặt;
-
Độc tính trung bình: hạ huyết áp, lú lẫn, ngưng thở, hôn mê hoặc co giật;
-
Ngộ độc nặng: mạch chậm, rối loạn huyết động, ngừng tuần hoàn, đau tức ngực, nặng nhất là tử vong.
3. Nhục đậu khấu
Quần đảo Maluku ở Indonesia là quê hương của hạt nhục đậu khấu. Hiện sản phẩm này khá phổ biến ở Campuchia, Ấn Độ, Malaysia và các tỉnh phía Nam Việt Nam. Trong Đông y, nhục đậu khấu là một vị thuốc quý nhưng người ta thường dùng để tăng hương vị thơm ngon cho các món ăn.
Có một đặc điểm hiếm người biết đó là trong nhục đậu khấu tiết ra rất nhiều tinh dầu và chúng rất dễ bay hơi. Thành phần chính trong loại tinh dầu này bao gồm axit myristic, tecpen và dầu béo. Quá nhiều hạt nhục đậu khấu (1 muỗng cà phê loại hạt này) có thể ảnh hưởng đến hệ tuần hoàn trong cơ thể. Đặc biệt, dùng tới 2 thìa hạt nhục đậu khấu có thể khiến người dùng gặp phải các triệu chứng như chóng mặt, ảo giác, hôn mê, co giật, thậm chí mất ý thức.
nhục đậu khấu tươi
Bên cạnh chất độc chứa trong hạt, nhục đậu khấu cũng không thích hợp cho bệnh nhân bị kiết lỵ hoặc tiêu chảy. Tốt hơn hết, bạn chỉ nên dùng một lượng nhỏ nhục đậu khấu để chế biến, bổ sung vào bữa ăn hàng ngày để tăng hương vị.
4. Quả cơm cháy
Bạn có thể tìm thấy cơm cháy ở nhiều nước châu Âu. Tại thị trường này, cơm cháy được chế biến thành siro hoặc thực phẩm chức năng giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể và cải thiện các triệu chứng cảm, cúm hay táo bón. Loại quả này chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như kali, canxi, sắt, chất xơ, vitamin A, C, B6.
Tuy nhiên, thật bất ngờ khi quả cơm cháy cũng nằm trong danh sách những thực phẩm gây ngộ độc chết người cần hết sức thận trọng khi sử dụng. Cụ thể, quả cơm cháy chưa chín tiết ra xyanua và lectin - 2 hoạt chất có thể khiến con người bị ngộ độc khi ăn phải. Vì vậy, nếu bạn muốn ăn cơm cháy, chỉ nên chọn những quả chín để ăn thôi nhé!
cơm cháy
5. Đậu thận sống
Một trong những món ăn gây ngộ độc chết người khác phải kể đến là đậu thận sống. Hàm lượng lectin trong đậu thận thô được cho là cao nhất trong số các loại đậu. Như chúng ta đã biết, đây là một loại chất độc có thể khiến người ăn phải có các triệu chứng như đau bụng, buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy. Chỉ cần 4-5 hạt đậu tây sống cũng có thể khiến bạn gặp phải những dấu hiệu này. Do đó, mỗi khi ăn đậu thận, bạn nên nấu chín.
Đậu thận sống có thể gây ngộ độc
6. Khoai tây xanh
Khoai tây thường có vỏ màu vàng hoặc nâu. Nhưng nếu để khoai ngoài nắng quá lâu thì thịt sẽ chuyển sang màu xanh (đây là dấu hiệu khoai bị hư). Lý do là để bảo vệ khoai tây khỏi tia UV, khoai tây tự sản xuất chất diệp lục. Nhưng sự có mặt của chất này cũng kéo theo một chất độc khác xuất hiện tại đây, đó là Solanine. Khi Solanine được hấp thụ vào cơ thể, nó sẽ khiến nạn nhân ăn phải cảm thấy buồn nôn, đau đầu, lú lẫn, tiêu chảy và nguy hiểm hơn là tử vong nếu ăn quá nhiều.
7. Nấm
Có vô số loài nấm cung cấp nhiều chất dinh dưỡng có lợi và có mùi vị hấp dẫn. Tuy nhiên, đã có nhiều cảnh báo về loài nấm độc chết người. Bạn cần đặc biệt cảnh giác với hai loại nấm độc là Amanita virosa và Amanita phalloides. Đây là 2 loại nấm dại, một số người dân trong rừng vì không nhận ra loại nấm này mà ăn phải có các phản ứng như buồn nôn, nôn, đau bụng, tiêu chảy, mất nước, khát nước. Mất nước nặng, suy gan, hôn mê, nặng nhất là tử vong.
8. Hạt điều sống
Hạt điều chỉ nên ăn khi đã nấu chín. Điều này là do vỏ của hạt điều thô thường chứa urushiol – một loại độc tố có thể gây ra tác dụng phụ như dị ứng, tiêu chảy, ngứa da và thậm chí tử vong.
9. Hạnh nhân đắng
Nằm trong số những loại hạt phổ biến nhất thế giới, hạnh nhân là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng lành mạnh rất tốt cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, hạnh nhân đắng tiết ra một chất gọi là amygdalin glycoside, chất này có thể chuyển hóa thành xyanua, gây độc cho cơ thể nếu bạn ăn phải. Khi đạt đến giới hạn tiêu thụ từ 6 - 10 hạt hạnh nhân đắng, cơ thể sẽ bị nhiễm độc và tử vong. Do đó, tốt hơn là ăn hạnh nhân ngọt, mặc dù loại hạt này cũng chứa amygdalin, nhưng hàm lượng của chúng thấp hơn 1000 lần so với hạnh nhân đắng.
Trên đây là tổng hợp những thực phẩm gây ngộ độc chết người bạn nên tránh. Hi vọng với những cảnh báo trên, bạn có thể lựa chọn cho mình những loại thực phẩm phù hợp để bổ sung dinh dưỡng hợp lý, hạn chế nguy cơ ngộ độc do ăn phải thực phẩm chứa nhiều độc tố nguy hiểm.
