Quả óc chó rất giàu vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe, là thực phẩm bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể khỏe mạnh. Hãy theo dõi bài viết sau để hiểu rõ hơn về công dụng của loại hạt này.
1 Tháng Tư, 2023 | Cây sim - dược liệu quý cho sức khỏe con người
01/03/2023 | Quả La Hán và những lợi ích cho sức khỏe
29 Tháng Mười Hai, 2022 | Bầu và những giá trị sức khỏe không nên bỏ qua
1. Đặc tính sinh học của cây óc chó
cây quả óc chó sống lâu năm, cao tới 20m, vỏ màu trắng xám có các vết nứt song song, lá kép mọc so le, hoa mọc thành cụm hình con sóc, quả to 3-4cm, quả ngăn.
Cây óc chó được trồng nhiều ở các tỉnh miền núi phía Bắc
Quả óc chó Quả tròn, khi chín hẳn sẽ tự nổ, hạt bao bọc bên trong các ngăn của quả và chứa nhiều chất chống oxy hóa nên ít bị hư. Sau khi quả chín, người ta sẽ hái và lột vỏ lấy hạt để chế biến thành các món ăn khác nhau, vỏ có thể phơi khô để làm thuốc hoặc dùng để trang trí món ăn.
Hiện nay trên thị trường chủ yếu tiêu thụ quả óc chó:
- Óc chó Anh, Ba Tư: phổ biến nhất, hàm lượng dinh dưỡng cao, vỏ mỏng, dễ bẻ.
- Quả óc chó đen: vỏ dày hơn, khó vỡ hơn loại trên, vị đen đặc trưng.
- Bạch tật lê: hiếm nhất, nhiều tinh dầu, ngọt hơn các loại khác.
2. Lợi ích sức khỏe và công dụng của quả óc chó
2.1. Lợi ích sức khỏe tuyệt vời của quả óc chó
- Tốt cho bà bầu và trẻ em
Bà bầu sử dụng quả óc chó thường xuyên sẽ giúp mẹ và bé bổ sung Omega 3, Vitamin E, phốt pho và axit amin L-Arginine. Hàm lượng Omega 3 trong quả óc chó cao gấp 3 lần cá hồi nên sẽ rất tốt cho sự phát triển trí não của thai nhi nói riêng và sự phát triển toàn diện trí não của trẻ nói chung.
Bộ Dinh dưỡng Y tế Công cộng Hoa Kỳ cũng tuyên bố rằng bà bầu dùng quả óc chó Nó cũng làm giảm 50% nguy cơ dị ứng ở trẻ em. Các axit béo không bão hòa có trong loại quả này có thể cải thiện các tế bào miễn dịch trong ruột, khiến trẻ ít bị dị ứng hơn. Ngoài ra, thiamin, riboflavin, folate,… là những vitamin nhóm B rất cần thiết cho bà bầu.
Giá trị dinh dưỡng cơ bản của quả óc chó
- Tốt cho trí não
Axit béo omega 3 trong quả óc chó có thể duy trì chất béo cấu trúc, chiếm 60% trong não. Thường xuyên nạp loại chất béo này sẽ giúp cải thiện trí nhớ, giảm nguy cơ trầm cảm và các vấn đề về hành vi. Mặt khác, DHA và Omega 3 trong quả óc chó cũng không thể thiếu cho sự phát triển trí não.
- Kiểm soát bệnh tiểu đường
Ăn khoảng 30g Quả óc chó trong ít nhất 1 năm có thể giảm 30% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 so với những người không bao giờ tiêu thụ các loại hạt. Không chỉ vậy, ăn quả óc chó mỗi ngày còn giúp cải thiện đáng kể lượng insulin do loại quả này chứa chất béo không bão hòa. Về mặt này, ăn quả óc chó sẽ kiểm soát lượng đường trong máu, từ đó đạt được hiệu quả kiểm soát bệnh tiểu đường.
- Bảo vệ hệ tim mạch
Chất chống oxy hóa polyphenol trong quả óc chó giúp ngăn ngừa sự hình thành các cục máu đông, nguyên nhân chính gây ra các cơn đau tim. Sự kết hợp của chất này với các vitamin, Omega 3, khoáng chất và chất xơ giúp loại bỏ cholesterol xấu ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe tim mạch. Sử dụng Omega 3 đúng cách có thể chữa chứng rối loạn nhịp tim hay nhịp tim không đều.
- Phòng chống ung thư
Các nhà khoa học đã cấy ghép khối u vào 40 con chuột bạch và phát hiện ra rằng, ăn 6-16 quả óc chó mỗi ngày giúp cơ thể được cung cấp các chất chống oxy hóa, Omega 3, phytosterol, axit Alpha Linolenic,… làm giảm nguy cơ ung thư vú; ngăn ngừa và làm chậm quá trình tiến triển của ung thư tuyến tiền liệt, tuyến tụy,… và làm chậm quá trình phát triển của tế bào ung thư.
- Điều chỉnh chỉ số huyết áp
Người bị cao huyết áp rất nguy hiểm đến tính mạng vì nó ảnh hưởng đến nhiều cơ quan trong cơ thể, đặc biệt là não, tim và thận. Chất béo không bão hòa trong quả óc chó sẽ bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết, giúp giảm huyết áp, duy trì và ổn định chỉ số huyết áp. Không chỉ vậy, loại quả này còn giúp củng cố lớp niêm mạc của động mạch.
Bà bầu ăn quả óc chó rất tốt cho thai kỳ
- Ngăn ngừa lão hóa da
Vitamin B và chất chống oxy hóa trong quả óc chó tương đối cao nên sẽ giúp da tránh khỏi tác động xấu của các gốc tự do, ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa cũng như nếp nhăn trên da.
- Cải thiện giấc ngủ
Melatonin trong Quả óc chó Rất giàu chất xơ, nếu trước khi đi ngủ bạn ăn vài quả óc chó sẽ có giấc ngủ sâu và dài hơn.
2.2. Cách sử dụng quả óc chó
Cách ăn quả óc chó đơn giản nhất là dùng kìm đập vỡ vỏ, sau đó loại bỏ phần nhân bên trong, sau đó loại bỏ lớp nhân ở giữa. Nếu không có dụng cụ để tách vỏ, bạn có thể lấy tuốc nơ vít đặt vào phần lõm của quả rồi xoay nhẹ để vỏ tự tách ra.
Một cách sử dụng khác là hấp quả óc chó trên lửa lớn trong 8 phút, sau đó vớt ra ngâm vào nước lạnh khoảng 3 phút rồi vớt ra. Lúc này chỉ cần dùng vật cứng bẻ từng hạt để dễ dàng lấy phần nhân bên trong. Phần này ngâm nước sôi khoảng 4 phút, sờ nhẹ quả sẽ bong lớp màng bên ngoài.
Sau khi loại bỏ vỏ, bạn có thể ăn quả óc chó trực tiếp hoặc cho vào lò vi sóng và ăn. Hiện nay, rất nhiều người sử dụng quả óc chó để làm sữa hạt, làm bánh, dùng với sữa tươi, ép lấy dầu…
Các nhà khoa học khuyến cáo chỉ nên ăn khoảng 8 quả óc chó mỗi ngày và lượng thay đổi tùy theo từng đối tượng như sau:
- Chưa từng dùng quả óc chó: ngày đầu ăn 2-3 quả, ngày thứ hai ăn 4-5 quả. Lượng thức ăn này giúp cơ thể cung cấp 18,6g chất béo, 3,8g carbohydrate, 192 calo và 4,36g protein.
- Lần đầu ăn quả óc chó, có thể bạn chưa quen mùi vị nên không thích, có thể bắt đầu dùng ít dần rồi tăng dần lượng lên để cơ thể thích nghi và cảm thấy ngon miệng. Từ ngày thứ 3 hoặc khi đã quen ăn loại quả này, bạn nên ăn khoảng 8 quả mỗi ngày.
Tóm tắt, Quả óc chó Rất giàu giá trị dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Bạn có thể dùng làm món ăn vặt hàng ngày để cung cấp thêm chất dinh dưỡng cho cơ thể và phòng ngừa các bệnh kể trên.
