Chúng ta thường có quan niệm rằng đồ chiên rán không tốt cho cơ thể như đồ hấp, luộc. Đặc biệt đối với rau củ vẫn nên chế biến theo cách nấu canh, luộc hoặc hấp, xào sẽ ngon và tốt cho sức khỏe hơn. Tuy nhiên, chiên ngập dầu cũng có những lợi ích nhất định và hương vị của phương pháp nấu ăn này không thua kém các phương pháp nấu ăn thông thường khác.
10/03/2023 | Những lợi ích sức khỏe của rau lá xanh là gì?
01/07/2023 | Khoai lang - loại rau dân dã tốt như thần dược
10/12/2020 | Nguyên tắc cơ bản khi xây dựng thực đơn giảm cân bằng rau củ quả
1. Rau xào có tốt hay không?
Nhiều người cho rằng rau củ chiên ngập dầu không tốt cho sức khỏe, nhưng qua những ưu điểm dưới đây, có thể bạn sẽ có cái nhìn khác về món ăn này:
-
Nếu bạn chiên ngập dầu với một lượng nhỏ dầu ăn sẽ giúp tạo lớp màng bảo vệ bên ngoài, giữ lại chất dinh dưỡng trong rau củ;
-
Rau chiên giòn dễ ngấy, trẻ kén ăn sẽ ăn nhiều;
-
Bạn chỉ nên chiên với một lượng dầu ăn nhỏ và không nên chiên quá lâu để tránh làm mất đi các chất dinh dưỡng cần thiết.
Thỉnh thoảng bạn có thể làm món rau củ chiên giòn để cải thiện hương vị
2. Rau củ chiên giòn ngon bạn nên thử
2.1. Rau củ chiên giòn
Một số loại củ như khoai tây, bí ngô, cà tím, bí xanh, khoai lang… có thể cắt nhỏ, trộn với vỏ bánh mì, bột mì, bột sắn… rồi chiên giòn. Lớp bột bên ngoài sẽ giúp rau củ giòn mà không bị cháy bên trong.
Bạn có thể ăn kèm món rau kho này với tương cà hoặc tương ớt. Bạn chỉ nên làm lượng vừa đủ cho mỗi lần chế biến, tránh chiên đi chiên lại nhiều lần vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng trong rau củ.
2.2. Snack rau củ chiên giòn
Bạn có thể dùng bí xanh xắt lát mỏng, trộn đều các nguyên liệu với một ít muối, bột mì rồi chiên ngập dầu trong 10 phút. Bí ngòi sau khi chiên giòn thường có màu vàng tươi bắt mắt, khi cắn vào có mùi thơm dịu nhẹ của bí. Bạn có thể chấm món ăn với tương ớt hoặc sốt mayonnaise để món ăn thêm phần hấp dẫn.
2.3. viên rau củ chiên
Nếu bạn đang băn khoăn không biết ăn rau gì cải thiện chất lượng cho bé thì mẹ đừng bỏ qua món rau củ xào phô mai nhé. Đây là món ăn ngon, bổ dưỡng và rất dễ chế biến.
Đầu tiên, hấp chín các loại rau củ như khoai tây, cà rốt, bông cải xanh, ớt chuông… sau đó xay nhuyễn, thêm gia vị, thêm bột năng và vo viên rồi chiên với dầu ăn. Khi rau chín vàng thì tắt bếp.
Bạn cũng có thể cho thêm phô mai vào món thạch để hấp dẫn bé hơn.
2.4. tempura rau củ
Đây là món ăn có nguồn gốc từ Nhật Bản với nguyên liệu chính là rau củ hoặc hải sản. Đầu bếp thường sẽ tẩm bột các nguyên liệu và chiên ngập dầu, Tempura sau khi chiên sẽ được ăn kèm với nước sốt cay ngọt.
Lớp bột bên ngoài của Tempura thường giòn, bên trong là nhân rau củ và mực được chiên vàng đều, không bị khô và vẫn đảm bảo độ ngọt tự nhiên.
Hương vị rau củ chiên giòn không thua kém cách nấu truyền thống
2.5. Trứng chiên rau củ
Một bữa sáng ngon miệng, bổ dưỡng và dễ làm là điều mà nhiều người mong muốn. Bạn có thể áp dụng ngay công thức trứng chiên rau củ với nguyên liệu dễ kiếm.
Đầu tiên, bạn băm nhỏ hành tây, cà rốt, su hào rồi xào chín, sau đó trộn với trứng và chiên đến khi chín vàng. Món ăn này có vị ngọt giòn của rau củ, vị thơm béo của trứng rất thích hợp ăn với bánh mì và cơm.
2.6. cuộn rau củ chiên
Nếu lo ngại rau củ chiên ngập dầu sẽ ngấy và không tốt cho sức khỏe, bạn cũng có thể xào rau củ với thịt xông khói và cơm. Món ăn này lạ miệng nhưng rất nhanh chóng, tiện lợi mà không chiếm quá nhiều thời gian nấu nướng của bạn.
Về phần rau củ, bạn nên thái nhỏ, xào trước rồi trộn với cơm, vo thành miếng dài rồi cuộn với lát thịt ba chỉ. Cuối cùng, cho thành phẩm lên chảo để chiên chín đều. Món ăn là sự kết hợp hoàn hảo giữa tinh bột, chất xơ và đạm giúp bạn có một bữa ăn đủ dinh dưỡng mà lại dễ làm.
2.7. cá chiên và rau
Cá chiên rau củ là món ăn thơm ngon, không có mùi tanh của cá. Bạn có thể chọn loại rau mồng tơi để nấu với rau củ chiên giòn.
Lúc đầu, cắt nhỏ cá, cắt cà rốt thành que. Sau đó cho thịt cá lên que cà rốt và bắp non, rắc bột mì lên thịt cá và chiên cho đến khi chín vàng. Món ăn này có hương vị rất thơm ngon, giòn bên ngoài, dai và rau sống mọng nước. Bạn có thể dùng chả giò với tương ớt, sốt mayonnaise và rau sống để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Snack rau củ chiên giòn là món ăn yêu thích của nhiều gia đình
2.8. Bánh kếp với rau chiên
Bánh kếp là bánh kếp. Đây là một loại bánh làm từ bột mì, phẳng với nhiều biến thể nhưng hầu hết các phiên bản bánh xèo đều ngon.
Bạn cắt nhỏ các loại rau củ đó là bí xanh, khoai lang, nấm đông cô, ớt xanh,… sau đó trộn các nguyên liệu với bột mì (bột mì đã được trộn với 1 quả trứng mịn), sau đó đem chiên bánh. trên chảo nóng cho đến khi chín cả hai mặt. vàng nâu. Miếng bánh khi chuyển màu trở nên thơm phức, nhân rau củ đậm đà, nóng hổi.
Trong khi chiên, để lửa nhỏ để bên trong chín. Ngoài ra, bạn có thể dùng nắp nồi đậy kín chảo để bánh chín nhanh hơn.
2.9. Rau củ chiên xì dầu
Ngoài những món ăn trên, rau củ chiên giòn chấm xì dầu cũng là một món ăn hấp dẫn bạn có thể tham khảo. Sử dụng các loại rau củ như bí đỏ, đậu đũa, đậu bắp, cà tím và nước tương để món ăn thêm ngon.
Trên đây là danh sách các món rau củ chiên giòn giúp bạn cải thiện bữa ăn hàng ngày. Mặc dù rau củ chiên ngập dầu cũng có một số giá trị dinh dưỡng nhưng bạn không nên ăn quá nhiều vì lượng dầu và bột dùng để chế biến món rau củ này có thể khiến bạn tăng cân. Vì vậy, bạn chỉ nên thử 1-2 lần/tuần thôi nhé!
