Khoai lang là một loại thực phẩm ít chất béo chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi. Không chỉ vậy, khoai lang còn có rất nhiều vitamin, đặc biệt là vitamin A, chất xơ và chất chống oxy hóa. Đó cũng là lý do tại sao khoai lang thường được đưa vào chế độ ăn uống lành mạnh. Vậy tác dụng của cần tây là gì?
11/03/2023 | Ăn khoai lang giảm cân đúng cách?
22/11/2022 | Khoai mỡ - món ngon dân dã nhưng giàu chất dinh dưỡng
Ngày 1 tháng 7 năm 2022 | Giải đáp: Bệnh nhân tiểu đường ăn khoai lang được không?
12/11/2021 | Bất ngờ với 8 lợi ích của khoai sọ đối với sức khỏe
1. Hàm lượng dinh dưỡng trong khoai lang
Theo các nhà khoa học, trong khoai lang Chứa nhiều dưỡng chất và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Do đó, bạn có thể bổ sung khoai lang vào chế độ ăn hàng ngày. Theo nghiên cứu, trong khoảng 100g khoai lang có những thành phần dinh dưỡng nổi bật sau:
Khoai lang chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi
-
90 calo.
-
20,7 gam carbs.
-
2g chất đạm.
-
0,15g chất béo.
-
3,3g chất xơ.
-
vitamin A
-
Vitamin C.
-
mangan.
-
Vitamin B6.
-
Kali.
-
axit pantothenic.
-
Đồng.
-
Niacin.
-
Magie,...
Khoai lang màu cam và tím chứa rất nhiều chất chống oxy hóa tốt. Như vậy, ăn khoai lang thường xuyên sẽ giúp cơ thể được bảo vệ khỏi các gốc tự do (nguyên nhân gây ra các bệnh ung thư nguy hiểm).
2. Khoai lang có tác dụng gì?
Dưới đây là những lợi ích sức khỏe của khoai lang:
2.1. Ăn khoai lang giúp hỗ trợ sức khỏe đường ruột
Các vấn đề về hệ tiêu hóa và sức khỏe đường ruột sẽ được cải thiện rõ rệt nhờ hàm lượng chất xơ và chất chống oxy hóa có trong khoai lang. TRONG khoai lang Chứa cả chất xơ có thể và không hòa tan. Ăn khoai lang có thể giúp tăng lượng chất xơ trong cơ thể và thúc đẩy tiêu hóa tốt hơn.
Khoai lang tốt cho sức khỏe đường ruột
Một trong những lợi ích của khoai lang là ngăn ngừa táo bón. Nhờ có chất xơ hòa tan (xơ nhớt) có khả năng hút nước tốt và làm phân mềm hơn. Sợi không nhớt không thể hòa tan và không hấp thụ nước, vì vậy nó sẽ tạo thành một khối lớn hơn.
Những loại chất xơ này cũng có thể được lên men bởi vi khuẩn ruột kết. Chúng có thể tạo ra các hợp chất gọi là axit béo chuỗi ngắn, cung cấp năng lượng rất cần thiết cho các tế bào trong niêm mạc ruột. Các hợp chất này cũng sẽ giữ cho các tế bào niêm mạc ruột ở trạng thái khỏe mạnh.
Khoai lang chứa nhiều protein độc đáo, có khả năng chống oxy hóa hiệu quả. Các nghiên cứu cho thấy protein chiếm khoảng 1/3 hoạt tính chống oxy hóa của glutathione – một sản phẩm cực kỳ quan trọng trong việc tạo ra các hoạt động chống oxy hóa. Những chất dinh dưỡng này cực kỳ có lợi cho sức khỏe đường ruột.
2.2. Tác dụng của khoai lang: Có khả năng chống ung thư
Một trong những Tác dụng của khoai lang là chống lại quá trình oxy hóa. Khoai lang chứa nhiều chất chống oxy hóa, đặc biệt là khoai lang tím – chất chống ung thư rất hiệu quả.
Chất chống oxy hóa bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do
Các thành phần trong khoai lang tím có thể ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư, chẳng hạn như ung thư dạ dày, ruột kết, vú hoặc bàng quang. Khoai lang tím có hàm lượng anthocyanin cao, một chất chống oxy hóa giải thích tại sao chúng hữu ích trong việc chống lại các tế bào ung thư.
Chiết xuất khoai lang có khả năng tiêu diệt tế bào ung thư tuyến tiền liệt. Họ đảm bảo rằng các tế bào ung thư sẽ không thể lây lan sang các bộ phận khác của tuyến tiền liệt.
2.3. Tốt cho sức khỏe thị lực
Khoai lang có nhiều vitamin A (ở dạng beta-carotene) có thể cải thiện sức khỏe thị lực. Loại vitamin này khá quan trọng đối với sự hình thành các sắc tố hấp thụ ánh sáng trong mắt. Đồng thời, chúng cũng sẽ duy trì cấu trúc thích hợp cho võng mạc.
Ăn khoai lang có thể giúp bổ sung một lượng vitamin A cần thiết, từ đó ngăn ngừa sự hình thành các bệnh liên quan đến mắt và giúp mắt luôn sáng khỏe. Một số nghiên cứu về ống nghiệm đã chỉ ra rằng anthocyanin trong khoai lang có khả năng bảo vệ các tế bào mắt khỏi bị ảnh hưởng hoặc bị hư hại. Và tất nhiên, hoạt chất này cũng rất quan trọng để bảo vệ sức khỏe đôi mắt.
Ăn nhiều khoai lang để cải thiện thị lực
2.4. Cải thiện hệ thống miễn dịch
Khoai lang vỏ cam rất giàu beta-carotene. Đây là hợp chất có nguồn gốc từ thực vật và có thể chuyển hóa thành vitamin trong cơ thể. Vitamin A rất cần thiết cho hệ thống miễn dịch. Hàm lượng vitamin A thấp có thể làm suy yếu hệ thống miễn dịch. Do đó, ăn khoai lang để bổ sung vitamin A sẽ giúp duy trì màng nhầy khỏe mạnh, đặc biệt là với niêm mạc ruột.
Bên cạnh vitamin A, sắt cũng đóng vai trò rất quan trọng đối với sức khỏe. Chúng tham gia vào quá trình sản xuất hồng cầu và bạch cầu. Đồng thời, vitamin A cũng có thể chống lại căng thẳng và hỗ trợ chức năng miễn dịch. Ngoài ra, dưỡng chất này cũng sẽ tham gia vào quá trình chuyển hóa protein trong cơ thể.
Một đường ruột khỏe mạnh là chìa khóa để tăng cường sức khỏe của hệ thống miễn dịch. Cơ thể thiếu vitamin A sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh viêm ruột. Theo đó, khả năng miễn dịch cũng sẽ bị ảnh hưởng và suy yếu. Do đó, ăn khoai lang thường xuyên cũng có thể giúp tăng lượng vitamin A cần thiết.
Hệ miễn dịch khỏe hơn nhờ nhiều dưỡng chất có lợi khi bổ sung khoai lang thường xuyên
2.5. Tăng cường chức năng não bộ
Tác dụng của khoai lang đã được tìm thấy để cải thiện các chức năng của não. Các nhà khoa học đã thực hiện một số nghiên cứu trên động vật và phát hiện ra rằng chất anthocyanins trong khoai lang tím có thể giảm viêm và ngăn ngừa tác động xấu của các gốc tự do. Nhờ đó, các chức năng của não bộ sẽ được bảo vệ tốt nhất.
Anthocyanins được biết đến là một chất chống oxy hóa rất tốt. Do đó, ăn khoai lang cũng sẽ giúp khả năng tập trung và trí nhớ của bạn được cải thiện rất nhiều.
Khoai lang là loại thực phẩm rất phổ biến ở nước ta. Với nguồn dinh dưỡng dồi dào cũng như Tác dụng của khoai lang Đối với sức khỏe, bạn có thể cân nhắc và bổ sung loại thực phẩm này vào chế độ ăn hàng ngày. Bạn có thể chế biến nhiều món ăn từ khoai lang để làm phong phú bữa ăn hàng ngày.
